【お弁当のりんご＝塩水はもう古い？】農家の嫁「変色させない」実験の結果！ハチミツ、レモン汁、炭酸水…今は色々ある

こんにちは！青森県生まれで青森育ち、りんご農家の嫁のヨムーノライターlovekuma_emilyです。

我が家では子どものためにお弁当生活が始まって4月で4年目。4月からは1人分少なくなりますが残り5年、まだまだお弁当作りは続く予定です。

我が家のように4月からお弁当生活がスタートする方も沢山いらっしゃると思います。そこで、お弁当に持たせたい定番果物・りんごの変色を防ぐベストな方法はどれか試してみました。

今回も実家で収穫したりんごを使用しています。美味しそうな見た目の時間が少しでも長く続くのはどれか是非ご覧ください。

りんごの変色防止＝塩水だったけれど…

青森県の南部地方生まれ私。幼い頃、母親が剥いたりんごは変色を防ぐために塩水につけられていたので、食べると少し塩の味がしたものです。

しかし最近では他の方法もあると聞いたので探してみました。

「塩・砂糖・レモン・ハチミツ・炭酸」5種類で検証

塩・砂糖・レモン・ハチミツ・炭酸の5種類を水に溶かしたものに、切ったりんごをつけて実験します！

今まで塩水で変色を防ぐ時は目分量で作っていましたが、今回は水200mlと塩、砂糖、レモン汁、ハチミツは小さじ1ずつ混ぜ合わせ炭酸は炭酸のみ200ml使用しました。

5分つけたら室温で2時間放置

それぞれ混ぜた水からりんごを取り出した直後はどれも変色は感じませんでした。

このまま2時間ラップをして室温で放置します。

意外な実験結果

左から塩、砂糖、レモン、ハチミツ、炭酸の順で並べてみました。

画像ではわかりにくいかもしれませんが、塩水が他の4つと比べ明らかに変色がありませんでした。

1番変色してしまったのが炭酸水。

砂糖、レモン、ハチミツも変色しましたが炭酸水ほどではありませんでした。この3つは変色度合いが同じくらいに見えましたが、ほんのわずかですがレモン汁が少し他の2つより変色を防げているようにも見えました。

材料の準備を考えて使いやすさでいったらレモンが1番（ポッカレモンの場合）。食べてみての感想はハチミツがほんのりハチミツの味がして美味しいです。ただ、お弁当を開けた時の綺麗な見た目を考えたら昔ながらの塩水がオススメです。

ちなみに私の嫁いだ青森県津軽地方のりんご農家の実家でも塩水でしたよ。やはり「塩水が最強」という結果にはなりましたが、おいしさの観点からハチミツやレモン汁も使うのはアリですよ！

もうすぐ新生活スタート。少しでも美味しく綺麗にそして何よりも簡単にお弁当の準備が出来る参考になれば嬉しいです。

最後までご覧いただきありがとうございました！