【オクラが主役級！？】土井善晴さん「オクラのびっくりする食べ方」ご飯や納豆にめっちゃ合いますな..

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり料理に合わせた食器や盛り付けを楽しんだりすることが大好きな、くふうLive!ライターのlittlehappyです。

夏が旬の「オクラ」は緑黄色野菜で、暑い時期にたくさん食べたい野菜ですね。今回は、夏にぴったり！テレビ朝日『おかずのクッキング』で紹介された土井善晴さん「オクラの冷たいとろろ」レシピを作ってみました。

オクラの新しい食べ方で、マンネリ化している方にぴったりですよ。

アレンジ無限！オクラのとろろ

食感はとろろに近く、オクラの味を存分に楽しめるとろろです。
粘り気を自分好みに調整できるので、いろいろなアレンジができますよ。

「オクラの冷たいとろろ」の作り方

材料（2人分）

・オクラ...8本
・塩...少々
・水...1/2カップ
・梅干し...適量

作り方

➀オクラはへたの茶色の部分を切り落とし、ガクの部分の皮をむきます。
まな板にオクラをのせ、塩ひとつまみ(分量外)を全体にふり手のひらで転がします。

➁塩がついたまま2分程ゆでて取り出し、冷水に浸し、水気を切ります。

➂オクラは2㎝ほどの大きさに切り、ボウルにオクラ、塩、水を入れます。

④ミキサーやハンドブレンダーで攪拌します。

⑤氷水100ccほどで攪拌したオクラをのばします。

※氷水でのばすことでとろみが弱くなるので、お好みのとろみ具合になるように氷水で調えるのがおすすめです。

⑥梅を添えて出来上がりです。

そのままでも、料理にかけても美味しい！

梅を添えることで青臭さが消え、さっぱりとした味わいです。

オクラそのものの味を味わえるオクラのとろろは冷たい汁物として食べたり、とろろのようにごはんや納豆、うどんやおそばにかけて食べるのもおすすめです。

オクラが美味しい旬の夏に是非作ってみて下さいね。