鈴木鰹節店「お味噌汁のだし」がおいしい！だしパック入れるだけで簡単プロの味

こんにちは、ヨムーノライターの小町ねずです。

料理に欠かせない「だし」には、乾物、顆粒、パックなど様々な種類がありますよね。ズボラな私は、手軽さとおいしさが両立した「だしパック」派！本格的なだしが簡単にとれるので、日々の料理に手放せません。

中でも無添加のだしパックのおいしさを知ってからは、無添加ひとすじ！無添加だと、素材のうま味が生きた優しい仕上がりになるんです。

今回は、老舗鰹節屋さんが作った無添加だしパックをご紹介します。シンプルな味わいが好みの方や、健康的な食生活を送りたい方におすすめです。

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老舗鰹節屋さんが作った「お味噌汁のだし」

• お味噌汁のだし

「お味噌汁のだし」は、明治27年創業の鈴木鰹節店のだしパックです。
18袋入・メール便送料込みで1,180円（税込）。無添加のだしパックの中ではお手頃価格です。

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ちなみに、こんな渋い封筒で届きます。

一目でだしが来た！とわかりますよね。

封筒の中には、商品とともに手書きで作られた「SUZUKATSU通信」が。

内容は購入後のお楽しみ。商品とともに温かい気持ちも届きます。

原材料はシンプル！

原材料は鰹、宗田鰹、鯖だけ。各素材の産地も記載されています。
さすが、老舗鰹節屋！

パッケージに「無添加」と書いていても、調味料などを使用しただしパックは少なくないんですよね。食塩入りの商品も多く、頻繁に使用するのはためらうことも。

こちらはアミノ酸、酵母エキス、たんぱく加水分解物などの余計なものは一切不使用。食塩や砂糖も使わず、素材のみで作られています。

特徴的なのが、削り節だけがブレンドされていること。昆布やしいたけなどを合わせてうま味を強めている商品が多い中、削り節のみのシンプルな作りです。異なるうま味成分が合わさると味に深みが出ますが、クドい、主張が強いと感じることも。

また、ブレンドだしでは珍しく昆布が使われていないので、甲状腺疾患や妊娠中など、昆布の摂取を控えている方におすすめです。

1袋12gとたっぷりめ

一般的なだしパックは1袋8～10g程度ですが、こちらは12gとたっぷりと入っています。パックも大きい！

だしパックは1袋に水400mlで使う商品が多いけれど、こちらは1袋に800mlが規定の量。お味噌汁だと4人分くらいが作れます。

少人数世帯の我が家では、ちょっと多いんですよね。だし巻き卵を作ったり、出汁茶漬けにして使い切るようにしています。

だしは冷蔵や冷凍で保存が可能です。だだし保存すると風味が落ちるので、早めに使ってくださいね。

「お味噌汁のだし」の使い方

だしパックは煮出すだけでOKですが、よりおいしくするコツがあります。これで琥珀色のおいしいだしになりますよ！

①鍋に水800mlとだしパック1袋を入れて強火にかけます

※水の計量が、安定した味の秘訣です。
規定の水量は800mlですが、味付けがない無添加だしは味が薄め。我が家では水を少し減らして作っています。

②沸騰したら中火にして7～13分（濃いめにしたいときは10～20分）煮出します

※強火で煮ると風味が落ちるので、鍋が沸騰したら火を弱めてください。浮いただしパックをたまに菜箸で沈めながら、好みの濃さになるまで煮出します。

③火を止めて、だしパックを取り出します

※だしパックをギュッとしぼるとえぐみが出るので、軽くしぼってから出すのがコツ。

10分程度煮出したのがこちら。黄金色のきれいなだしがとれました。

15分程度煮出すと、濃い色の透き通っただしに。

ほったらかしで雑味がないだしがとれるとは、だしパックさまさまですね。

とれただしは鰹節の上品な香りがして、まろやかな味わいです。
このだしで作ったお味噌汁は優しい仕上がりになり、いたわり効果が抜群！内臓がお疲れ気味なときは染み渡ります。

後味もすっきりとしていて、毎日のお味噌汁にぴったり！複雑な味や濃い味付けが苦手な方におすすめです。

お味噌汁だけでなく、料理にも

「お味噌汁のだし」という商品名ですが、お味噌汁以外に煮物や茶碗蒸し、炊き込みご飯などにも使えます。

個人的におすすめなのが、おひたし。

すっきりとしただしなので、野菜のおいしさが引き立つんですよね。濃い味付けでごまかさず、野菜の豊かな風味が味わえます。

普通のお味噌汁も良いけれど、具材を炒めてお味噌汁に入れる「炒め野菜の味噌汁」もよく作っています。コクが増すので、淡白な具材でもおいしい仕上がりになりますよ。

ごま油で野菜やきのこを炒めて、お味噌汁に入れるだけ。

このだしと合わせれば、炒め野菜を入れてもしつこくなりません。モリモリ食べられる、具だくさんのお味噌汁が楽しめますよ。

無添加のだしパックで、ホッとするお味噌汁を

同じ食材でお味噌汁を作っても、だしが変わると仕上がりが変わるんですよね。味に敏感でない私でもわかるほど。添加物にこだわりがないタイプですが、だしは無添加愛を貫いています。

「お味噌汁のだし」は、ホッとするお味噌汁が作れるだしパック。家族との毎日の食事にぴったりな、穏やかな商品です。

紹介した商品はこちら

• お味噌汁のだし 12g×18袋 1,180円（税込）

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