カルディ「トラパネーゼペスト」を使えば料理の腕は普通でもシェフ並みの味付けが可能に

こんにちは、ヨムーノライターのメイです。
男児二人の子育て真っ最中ですが、「育児はクリエイティブ」をモットーに日々何とか乗り切っています。

オシャレで美味しいパスタ料理。
イタリア料理は、和食のように食材の旨味や風味を生かした料理なので、日本人の味覚に合っていると言われています。

しかし、パスタソースはトマトをコトコト煮詰めたり、ナッツやバジルをペースト状にしたりと、手作りするのは手間がかかります。

一方レトルトソースは1回分の使い切りタイプが多いので、少々割高。
「もっと気軽に安くパスタを食べたい！」といつも思っていました。

そんな時、カルディで見つけたカステリーノの「トラパネーゼペスト」。
瓶に入ったパスタソースです。シチリア地方の伝統料理である「トラパネーゼパスタ」を一瞬で再現できる他、パスタ以外の様々な料理にもアレンジできるという優れものです。

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トラパネーゼとは？

トラパネーゼはシチリア地方のトラーパニという街の伝統料理です。
トマト、バジル、アーモンド、ニンニクなどをミキサーでペースト状にし、パルメザンチーズを振りかける、というのが一般的な食べ方です。

バジルをペースト状にすりつぶした「ジェノベーゼ」と似ていますが、ジェノベーゼに入れるのはアーモンドではなく松の実。また、ジェノベーゼにはトマトは入れません。トラパネーゼにはトマトの酸味が加わるので、ジェノベーゼに比べて爽やかな味わいが特徴です。

「トラパネーゼペスト」には、すでにチーズが含まれているので、チーズを後乗せする手間を省略できます。また、アーモンド以外にカシューナッツが含まれているので、とても深い味わいなんですよ。

トラパネーゼペストを使った料理例のご紹介

パスタの他に、軽食やおかずにもアレンジできるトラパネーゼペスト。簡単に作る事ができる3種類の料理アイデアをご紹介します。

まずは王道のトラパネーゼパスタ

茹でたパスタにトラパネーゼペストを好きなだけ加えて混ぜ合わせるだけ。一瞬で出来上がります。私はパスタ80gに対してトラパネーゼペスト大さじ2杯を加えてみました。

ほんの少し塩味が物足りなかったので、さらにパルメザンチーズと塩・胡椒を追加。トマト味のパスタは爽やかで大好きなのですが、ナッツが加わると味に深みが出て思わず唸るほどの美味しさ！あっという間に完食してしまいました。

ブルスケッタ風にして前菜や軽食に

バゲットを薄くスライスして、トラパネーゼペストをぬってトースターで焼きます。トラパネーゼペストが温まり、ジュワーという音が聞こえたら完成です。バゲットは薄さがあるので、短い時間でもカリッと焼けますよ。

一般的なブルスケッタは、トーストしたバゲットにフレッシュトマトのソースを後乗せします。

しかし、トラパネーゼペストがある時は、乗せてからトーストするのがおすすめ。トラパネーゼペストがジューシーになってパンと馴染みやすくなります。

パーティー料理の前菜として出すと、食卓が一気に華やぎそうですね。また甘くないおやつを作りたい時にもおすすめです。

ナスとベーコンの重ね蒸しに加えて、メインディッシュにも

アルミホイルの上に、薄くスライスしたナスと食べやすい大きさに切ったベーコンを重ねていきます。
上からトラパネーゼペストをたっぷり乗せて、アルミホイルで包みます。

トースターや魚焼きグリルで10～15分程度蒸し焼きにすれば完成。これだけでしっかりとした夕食のおかずになります。

ホイル焼きは簡単で美味しいので、具材を変えてアレンジ可能！白身魚とキノコ、エビとじゃがいもなどの組み合わせも良いですね。蒸し料理なので、そのままだと味がぼやけてしまいますが、トラパネーゼペストの旨味で味付けもばっちり決まります。

カルディで買えるトラパネーゼペストはアレンジ次第で何にでも使えます

他にも、炒めたひき肉と混ぜ合わせれば簡単ミートソース風になります。
ミートソースがあれば、ミートソースパスタやラザニア、ミートパイ、ピザなども出来ますよね。

また、ソテーした鶏肉や白身魚をこのペーストで軽く煮込めば、即席トマト煮に。アレンジ次第で、手の届かなかったイタリア料理が家庭の味になりますね。

トラパネーゼペストを冷蔵庫に常備しておけば、いつでもシチリアの味を簡単に再現することができますよ。