農家直伝【とうもろこしの唐揚げ】「衣サクサク」「衣の配合が神がかってます！」超おすすめレシピ

こんにちは！とうもろこしが大好きな、ヨムーノライターの三木ちなです。

とうもろこしといえば、茹でて食べるのが定番。今年の夏、何本食べたのか覚えていません……（笑）。

でも、たまには違う食べ方も楽しみたい！ということで、とうもろこしで作る唐揚げのレシピに挑戦してみました。絶対おいしいに違いない♪

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とうもろこしが美味しい唐揚げに変身！

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まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ(@mariko_yasai)がシェアした投稿

さっそく作るのは、北海道で農家を営む「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さんの公式Instagramの投稿で見つけた「とうもろこしの唐揚げ」です。

とうもろこしの天ぷらは作ったことがあるけれど、唐揚げは初めてです。

個人的に、好きなおかずNo.1は群を抜いて唐揚げの私。とうもろこし×唐揚げなんて、美味しくないわけがありません……！

まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ「とうもろこしの唐揚げ」のレシピ

材料（とうもろこし1本分）

• とうもろこし…1本

【A】

• 米粉…大さじ3
• 片栗粉…大さじ3
• 鶏ガラスープの素…大さじ1
• 醤油…小さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2
• 水…50ml～

※とうもろこしの唐揚げは、2倍量で作ります。また、おろしにんにくは、市販のチューブ調味料で代用しました。

【ディップソース】

• マヨネーズ…大さじ3
• レモン汁…小さじ1
• おろしにんにく…小さじ1/2
• 塩…少々
• ブラックペッパー…少々

作り方①とうもろこしの皮をむき、ラップで包んで電子レンジ（600W）で4～5分加熱する

とうもろこしは、電子レンジで加熱しましょう。加熱後はこのまましっかりと冷まします。

レシピは1本分の加熱時間なので、必要に応じて時間増やしてくださいね。

私は粗熱がとれてから、冷蔵庫に30分ほど入れました。

作り方②とうもろこしを3等分にカットして、実をそぎ取る

まりこさんによると、とうもろこしをしっかり冷ますと、実がボロボロにならないんだとか。

「それはすごい！」とやってみたのですが……

私が不器用なのか、冷やし足りなかったのか、一部ボロボロになってしまいました。う～ん、ちょっとコツがいるのかも。

作り方③ボウルに【A】を入れて混ぜ、衣を作る

衣は、スプーンですくったときにトロッと落ちるくらいに調整しましょう。かたいときは、水を少しずつ足してみてください。

作り方④とうもろこしを衣にくぐらせて、170～180℃の油で揚げる

レシピではフライパンに1cmほどの油をひいて揚げ焼きすると書いてありましたが、私はカリカリが好きなので、多めの油でしっかり揚げました。

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

とうもろこしは崩れやすいので、衣づけは慎重に……！

カリッと色づくまで、あまり動かさずに揚げるとうまくいきました。

作り方⑤ディップソースを作り、とうもろこしの唐揚げを盛り付ける

ディップソースは、材料をすべて混ぜるだけなので簡単でした。

揚げたてのとうもろこしの唐揚げにそえれば、これで完成です！

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プチッとあま～い！お菓子みたい♡

皿に盛り付ける前から「これ食べていい？」「テーブルに持っていくよ」と子どもたち。とうもろこしの甘い香りと、唐揚げのいいにおいに誘われてきたようです（笑）。

あれ？長女はとうもろこしが苦手なはずだけど……？

いざ実食！

サクッ、プチッ、あまーーーーい！！！

スーパーの安売りで買った、1本130円のとうもろこしだけど、めちゃくちゃ美味しい唐揚げができました。いつもより甘味が感じられます。これはクセになるやつ……。

そして、衣がばつぐんに美味しかった。これ、とうもろこし以外の食材でも使いたいと思うくらい、衣のレシピは神がかってます！

サクッと軽い食感で、鶏ガラの旨味とにんにくの風味がほどよい塩梅です。スナック菓子みたいに、サクサクっと食べられます。

子どもたちは、この日の夕飯のカレーを食べ終えたあとだったのですが、なんとペロリと完食。しかも2倍量（とうもろこし2本分……）。

「甘い！」「サクサクで美味しい～」と大好評でしたよ♪

切るのに失敗してボロボロになったとうもろこしも、衣に絡めて揚げることに。

かき揚げのようになりましたが、衣がばつぐんにおいしいので、これも飛ぶようになくなりました（笑）。

次は、とうもろこしをキンキンに冷やしてリベンジしてみます！とても美味しいので、皆さんもぜひ作ってみてくださいね。

協力／「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さん

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