「枝豆」人気アレンジ【笠原将弘さんおすすめ】茹でるより旨い！フライパンで簡単「焼き枝豆」レシピ

こんにちは。簡単・時短レシピが大好き、ヨムーノライターの坂本リエです。

テレビ番組『ノンストップ』で紹介され話題となった、和食の名店「賛否両論」のオーナーシェフ・笠原将弘さん考案の「焼き枝豆」をご紹介します！
お湯を沸かして茹でるいつもの方法とは異なり、ごま油をひいたフライパンで香ばしく焼き上げるだけの超簡単調理。

旨味と甘みがギュッと凝縮され、一度食べたら手が止まらなくなる病みつきの美味しさです。おつまみやあと一品に最適な絶品実食レポートをお届けします。

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旨味が凝縮！笠原将弘さん考案「焼き枝豆」の魅力

実際に作ってわかった、いつもの枝豆が劇的に美味しくなる調理の秘密と濃厚な味わいをダイジェストでお伝えします。

塩をまぶして10分置くだけでアクが抜けて程よい塩味に

調理の前にしっかり塩をまぶして揉み込み、10分ほど置いておきます。このひと手間で皮の汚れやアクがすっきり取れるだけでなく、中までちょうどいい塩味が染み込んで、枝豆本来の美味しさがより引き立ちます。

フライパンで両面をじっくり焼いて蒸すだけの簡単調理

ごま油を熱したフライパンに枝豆が重ならないように並べたら、フタをして両面を2〜3分ずつ焼くだけで完成します。あっという間に作れるので、仕事終わりで疲れているときや、あと一品すぐに出したいときにも重宝します。

茹でるよりも旨みが濃厚！ごま油の香ばしさと凝縮された甘み

水に旨みや栄養が逃げ出してしまう茹で調理と違い、じっくり焼くことで枝豆の甘みとコクが中にしっかりと閉じ込められます。ごま油の香ばしい風味も相まって、一度食べ始めると手が止まらなくなるほどの美味しさです。

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笠原将弘さん「焼き枝豆」の作り方

フジテレビ系列『ノンストップ』で紹介されたのは、クセになるという「焼き枝豆」レシピ。 茹でるのとは違った食感とは気になりますね。

【材料】

枝豆…100g
ごま油…大さじ1
塩…小さじ1
※分量の記載がなかったので、私が考えました。

さっそく作ってみます。

枝豆は焼くことで香ばしさアップ！

枝豆は塩をまぶしてもみ、10分ほどおきます。

フライパンにごま油をひいて熱し、枝豆を入れます。

重ならないようにして並べたらフタをして2～3分焼きます。

裏返し、再度フタをして2～3分焼きます。
両面合わせて4～5分焼いてくださいね。

器に盛ったら出来上がり。
焼いて蒸すだけとあっという間に作れました。もう1品ほしいときやおつまみにぴったり！

はじめに塩をふり置いたことで皮の汚れやアクが取れるだけでなく、ちょうどいい塩味がついていました。

茹でると水にうま味や栄養が出てしまうようなイメージがありますが、焼くことでうま味が凝縮されたのか濃厚な味わいと甘みが感じられました。

いつもの枝豆よりもパクパクが止まらない

今回の記事では、フジテレビ系列テレビ番組『ノンストップ』で紹介されていた、笠原将弘さん考案の「焼き枝豆」を実食レポートしました！

簡単においしく作れて、病みつきになる味わいでした。
シンプルな味付けで、枝豆本来のおいしさが楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね！

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