具材2つで絶品！asucaさんの「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」レシピ

こんにちは。炊き込みご飯は好きなのに、作るのは大の苦手なヨムーノライターの蘭ハチコです。

たくさんの具材を買うのも、それをカットするのも面倒で、我が家の食卓からはすっかり遠ざかってしまいました。

しかし、そんな私でも作れそうな、とっても簡単な炊き込みご飯レシピを発見したんです。

具材は2つだけ！準備時間はたった5分

asuca

褒められ和食♡塩昆布とお揚げの炊き込みご飯

炊飯時間を除けば調理時間たったの5分！簡単なのに美味しすぎる炊き込みご飯です♡塩昆布とお揚げの旨みがお米にしっかり染み込んでお箸が止まらないです。褒められ和食、ぜひお試しください。 ○昆布には血圧を下げたりイライラを鎮めたりする働き、高脂血症、動脈硬化、糖尿病の予防や肥満防止、免疫力アップの効果が期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

レシピサイト『Nadia』に料理研究家・フードコーディネーター・上級食育アドバイザーのasucaさんが投稿した「褒められ和食♡塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」を作ります。

炊き込みご飯を作るとなると、お肉や根菜など数種類は具材を準備しないと……というイメージがありました。

しかし、このレシピで使う具材は油揚げと塩昆布の2つだけなんです！

そ、そんなにシンプルで大丈夫！？と一瞬不安になりましたが、油揚げや塩昆布が全体の旨みを底上げしてくれそう。

しかも、具材を準備して炊飯器にドボン！と入れるだけなので、忙しい日でもサッと作れるに違いありません。

さっそく作ってみましょう！

asucaさん「褒められ和食♡塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• 米…2合
• 油揚げ…50g
• 塩昆布…12g
• 小ねぎ…適量（お好みで）

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• みりん…大さじ2

我が家は2人暮らしなので、今回は約半分の材料を準備しました。

油揚げは一般的な大きさのもの1枚当たり20～23g程度だったので、4人分作る場合は約2枚用意すると良いと思います。

作り方①具材をカットする

油揚げは横半分にカットし、5mm幅の短冊切りに、小ねぎは小口切りにしましょう。

作り方②米を準備する

米をとぎ、炊飯釜の2合の目盛りまで水を入れたら【A】を加えてかき混ぜます。

作り方③炊く

②の上に油揚げと塩昆布を広げてのせ、通常炊飯してください。時間のかかる炊き込みご飯モードじゃないのも助かりますね。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④混ぜる

炊き上がったら下からざっくりかき混ぜます。

炊飯器を開けた瞬間、ふわっと良い香り～！うっすらと、おこげもできていました！

作り方⑤仕上げる

器によそってお好みで小ねぎを散らしたら完成です。

【実食】しみじみ味わう静かな感動

ひと口食べて「あ、これ好き！」と思いました。

炊き込みご飯の具材はたったの2つ。それなのに、物足りなさは一切ありません。

むしろ、余計なものがないからこそ、油揚げのじゅわっとしたコクと塩昆布の凝縮された旨みが、ご飯一粒一粒にしっかりと染み渡っているのがわかります。

しょうゆとみりんのやさしい甘じょっぱさも相まって、とても上品。どこかほっとする、王道の和の味わいです。

小ねぎはお好みですが、個人的にはあった方が好き！見た目にも彩りが出ますし、清涼感が加わってどんどん箸がすすみます。

そして、おこげ部分は夫婦で奪い合い（笑）。香ばしい風味がシンプルな味わいに奥行きを加えてくれます。

この日はがっつり系のおかずを合わせましたが、主張しすぎない味わいなので、しっかり味のおかずとも好相性。

焼き魚や煮物など和の定番おかずはもちろん、唐揚げのようなパンチのあるメニューとも馴染みそうです。

炊き込みご飯は引き算がベストかも！？

具材が少ないからこそ、ご飯に染み込んだ旨みをしっかり味わえます。しかも、簡単なのに手抜き感はゼロ！

面倒くさがりさんにこそ、ぜひ一度試してほしい炊き込みご飯です。

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