【ラヴィット！】鈴木弥平シェフのナポリタン再現レシピ！15分で本格イタリアン風に

こんにちは！麺類が大好きな、ヨムーノライターmomoです♪

家で作れるお手軽ランチといえば、パスタは王道メニューですよね。

そんなパスタの中でも、ケチャップの甘い香りが漂う＂ナポリタン＂ってなんだか特別な魅力がある気がしませんか？

ということで今回は、14年連続ミシュラン獲得のイタリアンシェフ・鈴木弥平さんが教える本格ナポリタンレシピをご紹介します！

調理時間はたったの15分なのに、おうちパスタとは思えない仕上がりになるレシピなので、ぜひ再現してみてくださいね。

15分で完成しちゃうって本当！？もっちり麺の本格ナポリタン♡

今回作るのは、TBS『ラヴィット！』のコーナーで紹介された、イタリアンシェフ・鈴木弥平さんの「超簡単！もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタン」。

通常のナポリタンはケチャップ主体の味付けですが、鈴木シェフのレシピはトマトソースとケチャップを組み合わせるのがポイント。

パスタの麺も1.8mmの太めのものを使うと、お店のようなもっちりとしたナポリタンに♪

さらに、仕上げに醤油を加えることで、甘さだけではなく奥深いコクや香ばしさがプラスされるんです。

プロのテクニックを取り入れれば、いつもの材料でたった15分！

おうちでもお店級の味が目指せる、絶品パスタレシピです♡

【ラヴィット！】鈴木弥平さん「超簡単！もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタン」のレシピ

材料（2人分）

• パスタ（1.8mm）･･･120g
• オリーブオイル･･･大さじ1
• 玉ねぎ･･･1/4個
• ピーマン･･･1個
• ウインナー･･･4本
• マッシュルーム（缶詰）･･･スライス14枚
• にんにく･･･1片
• トマトソース･･･180g
• ケチャップ･･･大さじ2
• 粉チーズ･･･適量
• 醤油･･･適量
• 水･･･2L
• 塩･･･20g

作り方①パスタを茹でる

2Lのお湯を沸騰させたら、塩2gを加えます。

いつもパスタを茹でるときも塩を入れていましたが、今回きちんと計ってみると普段よりも量があって驚きました！

麺自体にもしっかり塩で下味をつけることで、ソースと合わせたときに味がぼやけず、プロっぽい仕上がりになりますよ♪

パスタを入れたら、表示時間通り11分間茹でましょう。

作り方②具材の下準備をする

麺を茹でている間に、具材をカットしていきましょう！

玉ねぎはやや厚めにカットして、ウインナーは薄めの斜め切りにします。

ピーマンはヘタ・種を取り除いて、細切りにしておきましょう。

にんにくは皮を剥き、包丁の腹を使って潰しておきます。

にんにくは切らずにワイルドに潰すことで、オイルに香りがしっかりと移ります！

作り方③フライパンで具材を炒める

中火のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、油がぷつぷつしてくるまで炒めます。

オリーブオイルとにんにくを合わせた間違いない香りがキッチン中に広がり、完成がすでに楽しみです（笑）。

フライパンに玉ねぎとウインナーを加え、しっかり茶色く焼き色がつくまで約2分半炒めましょう！

自分で作る場合は焦げないように気をつけて作っていたので、この＂あえて焦がす＂テクニックは新感覚です。

作り方④トマトソース・具材を加えて煮る

③にトマトソースを加え、1分半ほど煮詰めます。

もし煮詰まりすぎたかな？と思ったら、少量の水で戻すように調整してくださいね♪

続いてピーマンとマッシュルームを加え、ほどよく混ざったら火を止めます。

ケチャップと醤油を加えて混ぜ合わせます。

ここでは火を止めることで、ケチャップのフレッシュな甘みと醤油の香りが飛ばずに、ソースの味がバッチリと決まるんです！

作り方⑤パスタを加えて完成！

茹でたパスタをフライパンに加え、全体を和えましょう。

1.8mmのもっちりとした麺は存在感があり、食べごたえもありそうです♡

お皿に盛り付けたら、仕上げに粉チーズをたっぷりかけて完成！

食べた瞬間美味しすぎ…！もっちり麺に酸味とコクのバランスが◎

イタリアンシェフ・鈴木弥平さんの「超簡単！もっちり麺の本格イタリアン風ナポリタン」がこちら。

もうすでに、見た目の完成度がいつもよりアップしていて驚きと嬉しさが隠せません！

1.8mmの太めの麺も見るからにもっちりとしていて、トマトソースがよく絡んでいるのが分かります。

さっそく食べてみると、いつものナポリタンよりも明らかに味が奥深くて美味しい……！

トマトソース・ケチャップのさわやかな酸味と、醤油の深いコクがじゅわ〜っと広がって本当に美味しい！

しっかり焦げるほど焼き色をつけた具材は香ばしく、全体的に大人っぽい深みを表現してくれているよう♡

喫茶店で食べるナポリタンはどこか懐かしい甘さが特徴ですが、このイタリアン風ナポリタンは噛めば噛むほど旨みが大爆発している印象です。

濃いめで大人っぽい味付けですが、麺が太麺なことと、仕上げの粉チーズのおかげでまろやかさが加わり、いくらでも食べられるほど美味しい♪

一度この美味しさを知ってしまったら、もう普通のナポリタンには戻れないかも……！？

具材や調味料はいつものナポリタンとほとんど同じなので、ぜひプロのテクニックを参考に作ってみてくださいね♪

プロの技に感謝！おうちナポリタンがグッとプロ級に近づいた♡

今回は、14年連続ミシュラン獲得のイタリアンシェフ・鈴木弥平さんが教えてくれた本格ナポリタンレシピをご紹介しました！

下準備をしたら、あとはプロの焼き色と隠し味を参考にするだけなので、忙しい日のランチにも満足度の高いナポリタンが作れちゃうんです♡

ナポリタンのために1.8mmのパスタをストックしておきたいくらい絶品の味なので、ぜひ一度試してみてくださいね。

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