【こう食べればよかったのね！？】もう炊き込みご飯にしない！「うまっ！」「私の分は…？」“まいたけのカリカリ唐揚げ”レシピ

こんにちは、きのこが大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

秋になっても野菜の値段が高いこともあり、最近はきのこを買う頻度が増えました。食べ応えもあるし、使い方によってはメインおかずにもなれる万能な食材です。

今回は、まいたけが主役のレシピをご紹介。少ない材料で作れるので、お給料日前にもおすすめです！

揚げないのにカリッカリ！

作ってみるのは、ユキグニファクトリー公式HPで紹介していた「まいたけのカリカリ唐揚げ」。レシピ名には唐揚げとついていますが、実際には揚げずに焼くので簡単に作れます。

メイン食材はまいたけオンリー！あと一品欲しいときにもぴったりです。

ユキグニファクトリー「まいたけのカリカリ唐揚げ」のレシピ

材料（2人分）

• まいたけ（雪国まいたけ極）…1パック
• 塩・こしょう…適量
• 油…大さじ3
  
• 片栗粉…大さじ2
• 砂糖…小さじ1/2
• 酒…小さじ1
• 醤油…小さじ1
• レモン・パセリ…お好みで

今回は、レモン・パセリなしで作りました。

作り方①まいたけを4等分にする

包丁は使わず、手で4つにさきましょう。

作り方②さいたまいたけをポリ袋に入れ、調味料に絡めたら片栗粉をまぶす

ポリ袋にまいたけを入れたら、醤油・酒・砂糖を入れて絡めます。

その後に片栗粉をまぶしましょう。ポリ袋を軽く振るとまんべんなく粉を付けられました。

作り方③フライパンに油を引き、中火でまいたけを焼く

片面3分ずつ加熱して、まいたけをカリッと焼き上げましょう。

作り方④油を切ったら皿に盛り、塩・こしょうをふる

今回は用意していませんが、お好みでレモンやパセリを添えてください。

まいたけの正解の食べ方、コレだったんだ…！

カリッと焼き上げたまいたけは、食欲がそそられるいい香り！アツアツのうちにいただきます♡

外はサクッ、まいたけ独特の香りとコリッとした歯ごたえが生きていて、クセになる食感と味わいです。

まいたけ独特のクセも抑えられていて、ものすごく食べやすい！

じつは、小3の次女と年中の三女は大のまいたけ嫌い。いつもは見ただけで食べてくれないのですが……テーブルに並べたまいたけの唐揚げを見るなり、「美味しそう！！！」の一言。

さらに、食べてみると「うまっ！」とまさかの反応に、私もびっくりです（笑）。今までどうやっても、絶対食べなかったのに……。

気付けば皿は空っぽに。「私の分は？」と少し悲しくなりましたが、娘たちのまいたけ嫌いが克服できたからOKです！

まいたけひとつで作れるシンプルなおかず、きっとまいたけが苦手な人も美味しく食べられるはず。ぜひ試してみてくださいね♪

出典：ユキグニファクトリー「まいたけのカリカリ唐揚げ」