給料日が遠い(泣)人に捧げる【平野レミさん】「もう鶏肉は揚げません」「お箸が止まらない」レシピ

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。

電子レンジだけで本格的な中国料理が楽しめたら最高ですよね！

今回の記事では、料理愛好家平野レミさんが考案した「蒸し鶏のレンジレシピ」を紹介します。鶏もも肉だけでできるので、食費を抑えたい今、ありがたいですよ！

平野レミさん考案！「楽チン！中華鶏」

テレビ番組「ウワサの食卓」で平野レミさんが披露した「楽チン！中華鶏」。

電子レンジで鶏もも肉と調味料を蒸すだけで、どれくらい中国料理が再現できているのか気になります。紹興酒も癖が強いので、どうなるか楽しみですね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉...1枚(250g)
  
• 水溶き片栗粉...小さじ1/2
  

【A】

• 水...少々
• 塩...ひとつまみ

【B】

• 紹興酒...大さじ2
  
• 砂糖、醤油...各大さじ1と1/2
  
• オイスターソース... 小さじ2
  

スーパーで用意する材料は、鶏もも肉だけ！あとは調味料なので、節約にもなります。

蒸し鶏の作り方①鶏もも肉に切り込みを入れて、塩水を揉み込む

鶏もも肉の厚いところに切込みを入れ、厚さを均等にします。

均等になったら、包丁の先端もしくは、フォークで皮目に穴をあけます。

【A】を混ぜあわせて塩水を作ったら、鶏もも肉に揉み込みましょう。

蒸し鶏の作り方②鶏もも肉と【B】を袋に入れて揉み込む

ポリ袋に鶏もも肉と【B】を入れて、よく揉み込み、10分ほど漬けておきます。

蒸し鶏の作り方③電子レンジで鶏もも肉を加熱する

ポリ袋から出した②を耐熱容器に入れます。

ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで5分、500Wで6分加熱します。

電子レンジの種類によって、加熱時間は前後しますので、火が通ったかどうか確認してください。

蒸し鶏の作り方④タレを作る

加熱したら、お皿に残った鶏もも肉のタレを別の耐熱容器に移し替えます。

水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら、電子レンジでとろみがつくまで加熱します。

一気に加熱するのではなく、600Wで20秒温めたら、いったん取り出してスプーンで混ぜながら再度もう20秒温めていきます。

底に片栗粉がたまりやすいので、底までしっかりと混ぜると失敗することなく作ることができます。

今回私が作ったときは600Wで20秒加熱＋かき混ぜを3セット繰り返したら、ちょうどよく作ることができました。

おまけ：付け合わせの野菜を電子レンジで加熱する

付け合わせがなくても十分美味しそうなのですが、今回はキャベツ(1/4個)を一口大に、パプリカ(1個)を細切りにしました。

切った野菜は耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけたら、電子レンジ600Wで1分、500Wで1分20秒を目安に加熱してください。

食べやすい大きさに切ってタレをかけたら完成！

付け合わせの野菜があればお皿に並べて、

鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして盛り付けます。

作っておいたタレを上からかければ完成です。

再現度高い！平野レミさんパワーで中国までひとっ飛び

しっかりと鶏もも肉に色も付いていて、美味しそうです！紹興酒の香りもして、ザ・中国料理感がすごいです。

それでは食べてみます。

「本場中国の鶏肉だ(笑)」

想像していた1.5倍くらい中国料理の鶏肉の味がします。めちゃくちゃ再現度が高いです。

オイスターソースと紹興酒のバランスが絶妙で、ご飯が進みます。メインのおかずとしても文句なし！レンジだけでこの味はズルいですね。

鶏もも肉1枚で節約にも！本格中国料理を味わって

平野レミさんが考案した、電子レンジでできる「楽チン！中華鶏」を紹介しました。

紹興酒とオイスターソースの味付けが絶妙で、もう1品欲しい時にはもちろん、メインのおかずとしても文句なし。

ぜひ試してみてくださいね。