もっと早く知りたかった(泣)！やっぱ人気料理研究家さん「味付け玉子」レシピすごいゾ3選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

忙しい日々の作り置きおかずとしてもぴったりな「煮卵」。

ここでは、人気料理研究家さん考案の煮卵レシピを発見！
素人の私たちでも作って本当に美味しいのか？ヨムーノライターさんが実際に作って食べてみました

土井善晴さんが考案した煮卵作り

・卵･･･5個
・水･･･200ml
・しょうゆ、みりん･･･各100ml
・砂糖...50g
・削り節･･･10g（大人の手でがばっとつかむくらい）

材料はシンプルな調味料のみで、すぐに用意することができますね。削り節が少し意外だなと感じましたが、一体どんな煮卵が完成するのか楽しみです！

漬け汁の色がきれいに染まった煮卵の完成です！

一緒に入れた削り節の風味がきいていて、まさにお店で味わうような煮卵♡

ラーメンのトッピングや、おつまみにも◎。卵が5個では足りないくらい美味しい♪

煮卵人気レシピ【土井善晴さん】削り節が効いている

栗原はるみさんが考案した味玉「酢じょうゆ卵」

• 卵...6～8コ
• しょうゆ...大さじ2
• 砂糖、酢...各大さじ1
  

一晩漬けたものがこちら。いい色に仕上がっていますね。

まずはそのままパクリ！
お酢が入っているので、酸味が強いのかと思いきや、お酢の風味はほんのり後から感じる程度で、ちょうどよい味加減に仕上がっています。

我が家はお弁当のおかずやラーメンのトッピングにして食べてみました。

他にもサラダやマヨネーズと和えてサンドイッチにしたりアレンジも可能です！そのまま食べてももちろんおいしいですし、シンプルな味付けなので様々な用途に使えるので便利ですね。

「もう、醤油の"味玉"に戻れない！」栗原はるみさん流【漬けると飛ぶほど美味しくなる】食べ方は間違いない！

近藤幸子さんが考案した「ソース味玉」

今回のレシピは、日本テレビ系列『ヒルナンデス！』で、料理研究家・近藤幸子さんの自宅に潜入する企画の時、冷蔵庫にストックされていた「ソース味玉」です。

• ゆで卵…5個
• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1/2
• 中濃ソース…大さじ3
• 水…大さじ3

漬け込む時間はかかりますが、作業自体は卵の殻をむくのが大変なぐらい！

半日漬け込むと茶色く色づき、味玉の見た目になっていました。

「サッポロ一番 みそラーメン」にソース味玉を入れて食べてみると、中濃ソースのスパイシーな風味が口の中に広がります。

スパイシー感が強いわけではなく、しょうゆや砂糖とうまく調和しているため、どんなラーメンとでも合いそう。

ソース味玉の風味が多少スープにも移るため、最初から入れず、途中で投入して味変として楽しむのがよさそうです！

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