おいしく大量消費！旬を丸ごと楽しむ「大根おかず」13選

冬野菜の代表格「大根」。まるまる一本買ったはいいものの、中途半端に余ったりマンネリ化したり…。一本使い切るのって案外大変ですよね。

そこで今回は、そんなお悩みを解決する大根のレシピ集をお届けします。定番のおかずや新感覚な揚げ物、箸休めに最適な漬け物まで、計13のレシピを掲載しています。ぜひチェックしてください。

甘辛くこってり仕上げた豚バラ大根です。大根はレンチンしてから煮込むことで煮込み時間が短くなり、おまけに味が染みこみやすくなるメリットも。ごはんのお供に最適な一品です。

中華風に味付けした新感覚な豚バラ大根です。下味冷凍するので味しみしみ！当日はフライパンで煮込むだけなので、忙しい日にもぴったりな一品です。

大根と豚バラ肉を重ねて蒸し焼きにした、さっぱりおいしい簡単おかずです。特製のネギ塩だれも絶品で、お箸が止まりません。お好みでブラックペッパーをちらして召し上がれ。

大根と豚バラの黄金コンビ、彩り野菜をプラスしたスタミナ満点なプルコギです。ご飯がすすむ味付けで、男性や食べ盛りのお子様も大満足な食べ応えです。

鶏そぼろ餡をたっぷりかけていただく絶品ふろふき大根。じっくり煮込んだ大根はじゅわ〜と柔らかく、餡を絡めていただくと絶品です。

より手軽に作りたい方におすすめなこちらのレシピ。レンジ調理なので洗い物も減らせて後片付けもラクラク。おかずとしてはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。

レンジ加熱した大根にツナとチーズをトッピングした、洋風のふろふき大根です。お好みで刻んだ玉ねぎを加えるのもおすすめです。

大根のシャキシャキ食感と柚子の風味がベストマッチ。果汁と皮のダブル使いで彩りも美しく仕上がります。こってりした献立の箸休めにぴったりな一品です。

塩もみした大根を簡単調味料と塩こんぶで漬け込んだ、旨味たっぷりな一品です。白ごはんと相性抜群で、一口食べたらお箸が止まりません。

ピリ辛な味付けがクセになる大根のめんつゆポン酢漬け。ポン酢＋麺つゆで味付けも簡単！日持ちは約一週間です。おつまみにもぜひ。

外はサクサク、中はじゅわっとジューシー、新感覚のおいしさがクセになるフライド大根。できたてのあつあつを召し上がれ。

青のりの香りがアクセントになったフライド大根です。カリカリジュワっと食感がクセになり、ついつい手が伸びてしまいます。

サクサクした食感とスパイシーなカレー風味がやみつきになる、おつまみにもぴったりなフライド大根です。少ない油で揚げ焼きするので、後片付けもラクラク！