【栗原はるみさん】手作りホワイトソースが絶品！簡単おすすめ「ゆで卵とマカロニのグラタン」レシピに挑戦

こんにちは！ ゆで卵にハマっている調理師でヨムーノライターのmomoです♪

寒い日や、ちょっぴり特別感のあるご飯を楽しみたい日に食べたくなるのが、熱々のグラタン！

ですが、グラタンはお店で食べることが多く、家で作ることは今までほとんどありませんでした。

そこで今回は、料理研究家・栗原はるみさんのレシピ「ゆで卵とマカロニのグラタン」にチャレンジ♡

ホワイトソースも手作りする本格レシピですが、意外にも身近な調味料や材料を使うので作りやすいところがポイントですよ。

ホワイトソースも手作り！ゆで卵の彩りも豊かな一皿

今回作るのは、雪印メグミルク公式サイトで紹介されている、料理研究家・栗原はるみさんの「ゆで卵とマカロニのグラタン」です。

グラタンは時間も手間もかかるイメージがあり、特別な日に気合いを入れて作るもの……と思っていましたが、レシピを見てみると鶏もも肉やゆで卵・牛乳などの身近な材料ばかりなことに驚きました♡

今回のレシピのポイントは、なんといってもたっぷりの牛乳を使ったホワイトソース！

とろ〜っととろけるようなホワイトソースに絡む具材やマカロニは、見ているだけで幸せな気分にしてくれます♪

栗原はるみさん「ゆで卵とマカロニのグラタン」のレシピ

材料（4人分）

• むきエビ･･･100g
• 鶏もも肉･･･小1枚
• 玉ねぎ･･･1/2個
• マッシュルーム（スライス）･･･1缶（中）
• マカロニ･･･100g
• 卵･･･4個
• サラダ油･･･大さじ1/2
• 塩・こしょう･･･各適量
• ピザ用チーズ･･･100g

【ホワイトソース】

• バター･･･大さじ4
• 薄力粉･･･大さじ5
• 牛乳･･･3カップ
• 生クリーム･･･1/2カップ
• 顆粒コンソメ･･･小さじ1

作り方①具材の下準備をする

エビの背ワタを取ります。玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームを缶から出して汁気を切ります。

鶏もも肉は小さくカットしておきましょう！

スプーンですくって食べることを想像して、ひとくち大よりも小さめに切ってみました。

マカロニは袋の表示通りに茹で、卵も茹でてゆで卵を作っておきましょう。

ここでオーブンを230℃に予熱しておきます。

作り方②具材を炒める

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、エビを炒めます。

軽く塩・こしょうをふったら、一度取り出しておきましょう。

同じフライパンに鶏もも肉を入れ、焼き色がつくまで炒めて軽く塩・こしょうをふります。

鶏もも肉はしっかり焼き付けるように炒めるのが美味しさのポイントです♪

玉ねぎ・マッシュルームを順に加えて炒め合わせます。

軽く塩・こしょうをふり、味を調えましょう。

具材を炒めるたびに塩・こしょうでていねいに味をつける工程が印象的でした！

作り方③ホワイトソースを作る

別のフライパンにバターを熱し、薄力粉をふり入れて焦がさないように弱火で炒めます。

牛乳を少しずつ加え、炒めた薄力粉を溶かしながら、なめらかになるまで煮詰めましょう♪

コンソメ・生クリームも加え、さらに混ぜ合わせます。

生クリームが入るととろみや白さが際立ち、ザ・ホワイトソースというビジュアルに♡

手作りホワイトソースは少し手間がかかるイメージがありますが、いざ作ってみると意外にも簡単。

たっぷりのホワイトソースをかき混ぜていると、なんだか優雅な気分になってきます（笑）。

作り方④具材とマカロニを合わせる

ホワイトソースに、炒めた鶏もも肉・玉ねぎ・マッシュルーム・エビ・茹でたマカロニを加えます！

ここでも、味を見て塩・こしょうで調えましょう♪

具材とソースがしっかりなじむように混ぜ合わせます。

フライパンがいっぱいになるので、こぼれないように要注意！

ホワイトソースを作るフライパンは大きめのものを使用するのがよさそうです。

作り方⑤耐熱容器に入れて焼く

グラタン皿や耐熱容器に④を5〜6分目まで入れ、ピザ用チーズを散らします。

さらに④を重ね、手で半分に割ったゆで卵をのせ、残りのピザ用チーズを散らします。

ピザ用チーズをもう少し追加したいな、と思ったので、少しだけプラスしてみました！

230℃に予熱しておいたオーブンで、約20分焼きましょう。

表面にこんがりと焼き色がついたら完成です！

筆者の家のオーブンは火力が強いのか、10分ほどでこんがりと美味しそうな焼き色がついたのでこの時点で取り出しました♪

※焼き時間はオーブンによって異なるため、焼き色を見ながら調整してくださいね。

ホワイトソースがとろける〜！ごちそうなのに身近なグラタン

栗原はるみさんレシピ「ゆで卵とマカロニのグラタン」が完成しました！

表面もこんがり焼けていて、焼き上がったグラタンはとにかくいい香り〜！

さっそく食べてみると、エビや鶏もも肉、マカロニなどの具材にゆで卵も加わり、かなり食べごたえのある一皿です。

グラタンにゆで卵の組み合わせはなかなか見かけませんが、満足感だけでなく見た目の彩りも加えられていいことづくし♪

はさむように入れたピザ用チーズもビヨーンと伸びて、どこをすくって食べても飽きない、美味しいグラタンです。

それぞれの具材を塩・こしょうで味を調えていたおかげで、ホワイトソースに絡めても味がぼやけていないのが驚きでした。

身近な材料や調味料を使っただけなのに、思っていたより簡単に作れたことも驚きで、これからはグラタンを作る機会が増えそうな予感です♡

おなかも心も満足な味♡ぜひ作ってみて〜！

今回は、今まで難しいと思ってなかなか作らずにいたグラタンを栗原はるみさんのレシピで作ってみました！

レシピ通り作っていくと、意外にも簡単なのにごちそう級のグラタンが完成して、とにかく嬉しい気持ちに♡

普段の料理にも特別な日にもおすすめなレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。

️参考：雪印メグミルク「ゆで卵とマカロニのグラタン」