【おにぎり、こう包んでたらすぐやめて！？】アルミホイルに"まさかの異変"→東京都保健局が回答「えっ、溶けるの！？」「知らなかった…」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

アルミホイルに包まれたおにぎりは、ラップで包んだものとはまったく違うふんわり食感が楽しめるんです。

しかしSNSでは「梅干しのおにぎりでアルミホイルが溶ける」「体に悪いらしいよ」というちょっと怖い噂も……。

今回は、ラップとの違いや噂の真相、おすすめの包み方、人気のおにぎりレシピをまとめてご紹介します。

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おにぎりはラップVSアルミホイル？プロおすすめの包み方を解説

まずは、ヨムーノライターの安達春香さんがラップとアルミホイルで、おにぎりを包むメリットとデメリット、アルミホイルでおにぎりを包む方法を教えてくれました。

どっちを選ぶ？「ラップ」VS「アルミホイル」

みなさんはおにぎりを何で包んでいますか？

大手メーカーが行ったアンケートでは、ラップ派は1万4037票、アルミホイル派は2864票とラップ派が圧勝！

ですが、どっちにもメリット・デメリットがあります。それぞれの特徴を知って使い分けましょう。

出典：東洋アルミエコープロダクツ株式会社「おにぎり総選挙「ラップ」派か？「ホイル」派か？」（PDF）

【ラップ】レンチンOKでしっとり

ラップはやわらかくて握りやすいのが魅力。また、完全に密閉できるからご飯が乾燥せず、しっとりとした食感を保てます。

電子レンジで温められるのもラップならではですね。

ただ湿気がこもりやすいので、時間が経つとベチャッとしがち。やわらかいご飯が苦手な方にはちょっとイマイチかもしれません。

【アルミホイル】プロ太鼓判のふんわり食感

アルミホイルはぴったり密着しないので、おにぎりのまわりに少し空間ができます。そこから蒸気がほどよく抜けてご飯の粒感がしっかり残るのが特徴。

握りたてのふんわり食感が続くことから、お米やおにぎりのプロたちの間でも好評です。

一方、電子レンジで加熱できないので温めて食べたい人には不向き。また、ラップに比べると握りにくく、きれいな形を作りづらいのも難点です。

出典：東洋アルミエコープロダクツ「おにぎり向上委員会 Onigiri Lovers」

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梅干しで穴が開くって本当？

アルミホイルを使うときに注意したいのが、梅干しとの組み合わせ。アルミニウムは酸や塩に弱く、酸っぱい食品に触れると黒ずんだり穴が開いたりすることがあるんです。

「溶けたアルミは体に悪いらしい」という噂もありますが、過度に心配する必要はありません。

東京都保健医療局によると、アルミニウムは体内に入ってもほとんどが体外へ排出され、健康に悪影響は与えないとされています。

とはいえ、口にするのはちょっと抵抗がありますよね。梅干しが表面に出る「混ぜご飯」のおにぎりは、ラップを使うのがおすすめです。

出典：東京都保健医療局『梅干を包んだアルミ箔が溶けて穴が開いてしまいました。この梅干を食べても大丈夫でしょうか？【食品安全FAQ】』

ラップで握ってアルミホイルで包む！ダブル使いがおすすめ

おにぎりを温めずに食べる人、ふんわりしたおにぎりが好きな人はラップで握ってからアルミホイルで包むのがおすすめ！

「サンホイル」でおなじみの『東洋アルミエコープロダクツ株式会社』が紹介していた方法を参考に、ラップとアルミホイルのいいとこ取りをした包み方を考えてみました。

包み方①ラップでおにぎりを握る

まずは扱いやすいラップを使っておにぎりを作ります。握り終わったら粗熱をしっかり取るのがポイント！

熱いまま包むと湯気がこもって食中毒菌が繁殖しやすいので、ラップの両端を開いて蒸気を逃がし、粗熱を取りましょう。

包み方②おにぎりを包む

アルミホイルを大きめに切り、一度クシャクシャに丸めてから広げます。このひと手間でご飯粒がくっつきにくくなります。

ラップから取り出したおにぎりを、アルミホイルの真ん中より少し下に置き、下から折って被せましょう。

上側を被せ、両端を後ろに折り込めば完成！

食べ方

食べるときは後ろに折り込んだ部分を開いて、上側だけ外せばOK！手を汚さず食べられて衛生的です。

出典：東洋アルミエコープロダクツ株式会社「簡単おにぎりの包み方」

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海苔パリパリ！コンビニ風おにぎりの作り方

「パリパリの海苔が好きです！」という方にぜひ試してほしいのが、コンビニ風の包み方。一度やり方を覚えれば簡単にできますよ。

①マスキングテープを貼る

アルミホイルを25cm×25cmに切り、外側になる面の中心にマスキングテープを上部5cmはみ出すように貼ります。

②海苔を包む

①を裏返して真ん中に焼きのり1/2枚を置いたら、両端を中心に向かって折ります。

このとき、焼きのりから1〜2cm余裕を持たせて折るのがコツ。

おにぎりがくっつかないように、キッチンペーパーでサラダ油を少量塗りましょう。

③おにぎりを包む

②の上側に冷ましたおにぎりを置き、下から被せて包みます。

両端を折りたたんでマスキングテープで留め、下の角を折っておにぎりが見えないように包めば完成です！

食べ方

コンビニのおにぎりと同じ要領でマスキングテープを外し、両端を優しく引っ張ってくださいね。

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栗原はるみさん「塩ざけご飯のおにぎり」のレシピ

続いては、ヨムーノライターのmihoさんが栗原はるみさん「塩ざけご飯のおにぎり」のレシピを教えてくれました。

材料

それでは早速作っていきましょう。

• 米...1カップ（200ml）
• 塩ざけ （甘塩/切り身）...1切れ（100g）
• 焼きのり...適量
• 酒...大さじ1/2
• 水...200ml
• 塩...少々

「塩ざけご飯のおにぎり」の作り方➀米をとぐ

お米は普段通りに研いだらザルに上げ、15分間ほどおいておきます。

「塩ざけご飯のおにぎり」の作り方②鮭の下処理

塩ざけは大きな骨があれば除き、酒大さじ1/2をふっておきます。

「塩ざけご飯のおにぎり」の作り方③米と鮭を一緒に炊く

炊飯釜に研いだお米と水を規定量まで加え、塩ざけをのせて通常炊飯します。

「塩ざけご飯のおにぎり」の作り方④ ご飯と鮭を混ぜる

炊き上がったら、塩ざけの皮と残った骨を取り除き、ほぐしながらサックリと混ぜ合わせます。

味をみて、足りなければ塩をお好みで加え、味をととのえて下さい。

「塩ざけご飯のおにぎり」の作り方⑤お好みでおにぎりにして完成

そのまま食べてもOKですが、今回はおにぎりにします。お好みの形に握ったら、焼きのりを巻いて完成です。

炊飯器一つなのに美味しすぎ！

鮭の塩加減とご飯、焼きのりの組み合わせが絶品です！

鮭を焼かずに炊飯器にそのまま入れると、ご飯がベチャッとしたり、魚の臭みが移ったりしないか少し心配でしたが、全くそんなことはありませんでした。

鮭は必ず焼かないとけないと思っていた固定概念が、ぶち壊された一品です。

塩気も後から調節でき、炊き込みご飯のように調味料も必要ないので、誰が作っても失敗せず美味しく仕上がりますよ。

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ラップとアルミホイル、それぞれ違ったメリットがある

温めて食べたいときはラップ、ふんわりとした食感を楽しみたいときはアルミホイルなど、食べ方や好みに合わせて使い分けるのもよさそう。

毎日の朝食やお弁当に欠かせないおにぎりだからこそ、ぜひ気になるアイデアを試してみてくださいね。

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