もうお水で茹でるのやめた…【サッポロ一番は絶対にこの食べ方！】「酸味が絶妙」「お店の味じゃん」ラーメン店主考案の極上スープ

こんにちは、お酒をこよなく愛している、ヨムーノライターの井野真利子です。

キレのある酸味と炭酸の刺激が心地よいレモンサワーですが、ラーメンスープのベースになるなんてまさか想像もしませんよね。
しかし、その“まさか”を実現した、袋ラーメンのアレンジレシピがあると聞き、どうしても気になってしまいました。

想像すればするほど味の着地点が分からず、ちょっぴりソワソワします……。

有名店の店主が考案したアレンジレシピ！攻めまくったラーメンとは

今回参考にしたのは、TBS系『ジョブチューン』でラーメン屋店主・杉本康介さんが紹介した「超超超簡単な大人の塩レモンラーメン」です。

杉本さんが店主を務めるラーメン店『らぁ麺 すぎ本』は、ラーメン好きなら知らない人はいない超有名店なのだとか。

ミシュランガイド東京のビブグルマンに掲載された実績があり、さらに「TRYラーメン大賞（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）」のしお部門で1位に輝いた実力派なんです。

そんな名店の店主が編み出したのが、サッポロ一番塩ラーメンと“3つの缶”で作る塩レモンラーメン。
期待が高まるようなちょっぴり不安になるような……。

ここで怯んでは酒好きの名が廃る！と、自分を奮い立たせながら挑戦してみました！

杉本康介さん「超超超簡単な大人の塩レモンラーメン」のレシピ

材料（1人分）

• 袋ラーメン（サッポロ一番塩ラーメン）…1袋
• レモンサワー（無糖）…500ml（1缶）
• あさり水煮缶…1缶
• ツナ缶…1缶
• ねぎ（小口切り）…少々

煮立たせる工程がありますが、アルコール成分が残る恐れがあるため、お子さんや妊娠・授乳中の方、アルコールが合わない方はお控えください。

作り方①アルコールを飛ばす

鍋に、レモンサワーとあさり水煮缶（汁ごと）を入れて火をつけ、2分間煮詰めてアルコールを飛ばします。

水の代わりにレモンサワーを入れることで、レモンの酸味がプラスされてコクもアップするのだとか。

作り方②麺を茹でる

麺を入れて、3分間茹でます。

作り方③ツナの油を丼に入れる

ツナの油のみをラーメン丼に入れます。

インスタントラーメンは油分が少ないので、ツナの油を入れることでラーメンらしい味わいに仕上がるのだそうです。

作り方④仕上げる

麺が茹で上がったら付属の粉末スープを入れて軽く混ぜ、丼に移します。

付属の切り胡麻、ツナ、ねぎをトッピングしたら完成です！

【実食】レモン香るスープが絶品！クセになる一杯

レモンの香りを感じながらスープを飲んでみるとあまりにも爽やかで、心にぶら下げている風鈴がチリンと鳴りました。夏が来た。

全身を丸ごと換気したかのような清涼感があり、ぼんやりした頭までシャキッと覚醒します。

すっぱい！レモンが前面に出ているのですが、ただすっぱいだけではありません。
サッポロ一番ならではの、優しい塩味が土台になっています。

そこに、あさりの出汁が奥行きを与え、ツナのコクが全体をまとめることで、レモンの尖った酸味がほどよく丸くなっていました。

海の幸・山の幸への感謝が溢れ出てくる、旨みの塊のようなスープです。
ちなみに、アルコール感は一切感じられませんでした。

気づけばレンゲを持つ手も止まらず、スープをどんどん飲んでいました。
塩味と旨み、爽やかな酸味のバランスが絶妙で、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。

旨みたっぷりのスープを吸った麺が、これまた絶品。

麺をすすると、中からあさりとツナの旨みがじゅわっと広がります。
レモンの爽やかな香りも重なり、食べ進める手が止まりません。

サッポロ一番ならではのもちっとした麺とも、相性抜群です。
スープの旨みをしっかり抱え込みながらも、重たさは皆無。後を引くのにしつこさがない味わいです。

また「レモンサワーを入れました！」というネタ感は一切なく、完成した一杯として成立しているのが驚きです。

まさかここまで、真正面から美味しいラーメンだったとは！
気づけば、不安だった気持ちも、レモンサワーのアルコールのようにきれいさっぱり蒸発していました。

手軽なのに本格派なアレンジレシピ！大人のラーメンをぜひお試しあれ！

レモンサワーをラーメンに！？と、度肝を抜かれるようなレシピなのですが、完成度は想像以上でした。

暑い日に食べたくなりそうな夏にぴったりの一杯なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。