マツコさんも大絶賛「大皿で食える！」←家族も満場一致で同感です！【スーパーのお刺身】そのまま食べないでーーぇぇ!?驚くほど美味い食べ方

こんにちは。お刺身には甘めの醤油が欠かせない。生粋の九州っ子、ヨムーノライターのmamayumiです。

鹿児島と宮崎出身の両親に育てられた私にとって、お刺身には甘めの醤油がイチバン！特に青魚に関しては、それ以外の選択肢を考えたことすらありませんでした。

ですが、ありましたよ。アジのお刺身をめっちゃ美味しくいただける食べ方が……！！

マツコさん大絶賛！「大皿で食える」

今回ご紹介するのは、TBS『マツコの知らない世界』で料理研究家・小林まさみさんが紹介してくれた「アジの梅カルパッチョ」。

カルパッチョといえば、サーモンもしくはタコ、鯛ぐらいまでしかイメージできなかったのですが、なにやらアジの刺身で作るとのこと。

しかも、梅干し×生姜×オリーブオイルで作る梅ダレでいただくのだそう。これは斬新ですよね〜。

スタジオで試食したマツコさんが「大皿で食える」と大絶賛をしていたので、さっそく試してみることにしました～！

小林まさみさん「アジの梅カルパッチョ」のレシピ

材料（2人分）

• アジ…1尾
• 塩…ひとつまみ
• はちみつ梅…大さじ1/2
• おろし生姜…小さじ1/2
• オリーブオイル…大さじ1
• ブロッコリースプラウト…40g
• 大葉（千切り）…5枚

※アジの刺身パックの中に入っているツマは、今回のレシピでは使用しません。
※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①アジをそぎ切りにする

今回は、すでに切られたアジの刺身パックを準備しましたが、柵の場合は小骨を抜いてそぎ切りにします。

作り方②タレを作る

はちみつ梅とオリーブオイル、おろし生姜を合わせて混ぜます。

梅干しは、甘みのあるはちみつ梅を使用するのがポイントのようです。私は梅肉を箸で崩しながら混ぜました。

作り方③アジを皿に広げ、塩を振って梅ダレをかける

アジを皿に広げるように並べます。

上から全体に塩を振ります。

さらに梅ダレをかけます。

作り方④ブロッコリースプラウトと大葉をのせる

ブロッコリースプラウトと大葉をのせたら完成！

薬味どっさり

アジと梅干しにばっかり気を取られていたのですが……

ドーーーーン！！！

いざ完成すると、この薬味のボリュームに驚かされちゃいました（笑）。

たっぷりの薬味と一緒に梅ダレでいただく、アジの刺身。

はっきり言います。

「こりゃあ、うまいよ！！」

こんなに美味しいのに、何でこれまでの人生でこの食べ方に出会えなかったんだろう。

ちょっと不思議にすら感じるほど、しっくりくる味わいでした。

そして、意外だったのが小6息子の反応。

おつまみ的な存在になるのではないかと思って食卓に出したのですが、息子の食いつきがとても良かったんです。

あまり梅干しや薬味を積極的に好んで食べない息子なのですが……「うまい、うまい」と言いながら、かなりの量を持っていかれました（笑）。

アジの刺身に革命

挑戦するまでは、ちょっと意外な組み合わせに思えたアジの梅カルパッチョ。マツコさんの「大皿で食える」の言葉に、我が家も満場一致で同感しました。

もちろん醤油で食べるアジの刺身も美味しいですが、カルパッチョにすることで薬味もたっぷり美味しくいただけますよ。

特に、暑い季節はさっぱりいただけるのでオススメ！