食欲がない日にも「冷しゃぶ」レシピで乗り切る！暑い日のごちそうごはん8選

2026年07月15日公開

【和田明日香さん】は“豆腐”をこう食べるのね！？夫もご飯3杯爆食で「おかわり！」「いつもと明らかに違う！」ビールも進んでしゃーない！

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のせたり和えたり色々楽しめる「冷しゃぶ」アレンジ

やわらかお肉の冷しゃぶサラダ

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なおこ先生｜ママを助ける料理の基本(@naokos_cook)がシェアした投稿

暑い日にうれしい冷しゃぶサラダは、ひと工夫で驚くほどしっとりやわらかに。
豚肉に砂糖をもみ込んでからゆっくり火を通すことで、パサつきにくく、冷めてもおいしく仕上がります。

たっぷりの野菜と合わせれば、食べ応えも十分！
手作りのごまだれはコクがありながら後味はさっぱりで、食欲が落ちがちな時期にもぴったりです。

やわらかお肉の冷しゃぶサラダ｜Instagram（＠naokos_cook）

ごま味噌ダレのサラダ冷しゃぶ

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夏野菜の代表・きゅうりと、大葉・みょうがの最強薬味コンビを豚しゃぶと和えたアレンジ。コクのあるごま味噌ダレが豚肉によく絡み、さっぱりしながらも満足感のある味わいです。

きゅうりの塩もみ不要で手軽に作れるのもうれしいポイント。香味野菜好きにはたまらない、大人向けの一品です。

ごま味噌ダレのサラダ冷しゃぶ｜Instagram（＠ct__cook）

豚しゃぶときゅうりの梅ポン酢和え

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カリニ彩　⌘ 簡単！本格イタリアンとパン ⌘(@felicehippo)がシェアした投稿

梅のほどよい酸味とポン酢のさっぱり感が相性抜群の和風冷しゃぶ。低温でゆでた豚肉はしっとりやわらかく、きゅうりのシャキシャキ食感も楽しめます。

梅干しは夏バテの原因である疲労を回復してくれるうえ、食欲増加効果も期待できるとのことで、夏は特に積極的に取り入れたい食材の一つ。暑さで食欲が落ちがちな日でも食べやすく、あと一品ほしいときにも活躍する副菜です。

豚しゃぶときゅうりの梅ポン酢和え｜Instagram（＠felicehippo）

牛しゃぶサラダ

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ごまだれのコクとポン酢の爽やかな酸味が相性抜群の牛しゃぶサラダ。
牛肉をさっとゆでて冷やすだけなので、火を使う時間が短く、暑い日の献立にも取り入れやすい一品です。

レタスのシャキシャキ感と牛肉のうま味がよく合い、おかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめ。ピリッと一味を加えれば、大人向けの味わいも楽しめます。

牛しゃぶサラダ｜Instagram（＠marumi_kitchen）

牛しゃぶのヌクチャム風サラダ仕立て

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藤本早苗/さなえごはん(@sanaegohan)がシェアした投稿

ナンプラーとレモンの爽やかな風味が食欲をそそる、エスニックテイストの牛しゃぶサラダ。パクチーや赤玉ねぎを合わせることで、いつものしゃぶしゃぶとはひと味違う華やかな仕上がりになります。

パクチー好きにはうってつけ！　暑い日でもさっぱり食べられ、おもてなしやお酒のお供にもおすすめです。

牛しゃぶのヌクチャム風サラダ仕立て｜Instagram（＠sanaegohan）

冷しゃぶおろしえのき麺

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麺の代わりにえのきを使った、ヘルシーで満足感のある一品。
大根おろしとめんつゆのさっぱりした味わいに、やわらかな冷しゃぶがよく合います。

便秘改善や食物繊維が豊富で、脂肪燃焼効果が高いエノキタケリノール酸も含まれているえのきは、ダイエット中には積極的に食べるのがおすすめとのこと。
火を使う工程も少なく、暑い日のランチにもぴったり。野菜やきのこをたっぷり食べたいときにもおすすめです。

冷しゃぶおろしえのき麺｜Instagram（＠haruna.bb）