【なす余ってる人〜！全員やってみて！】味付けの失敗は完全にゼロ！？フライパンで「こうするだけ」で一瞬でなくなる焼きびたし

こんにちは、おうちごはん大好き、ヨムーノライターのKanakoです。

「ポン酢」といえば、焼き魚やサラダなどにかけるのが我が家の定番でした。

しかし、ミツカン公式サイトで紹介しているレシピでは、ポン酢を使ってなすを焼きびたしにしているではありませんか！

ドキドキしながら作ってみると、完成した一皿を食べてその大正解ぶりに驚愕。なすの常識が変わる、ジューシーすぎる調理レポをお届けします。

味付けの失敗ゼロなさっぱりおかず

ミツカンの公式サイトにのっていた「なすのさっぱり焼きびたし」のレシピ。

味付けに使うのは、なんとポン酢だけです。何度も調味料の分量を量ったり、入れる順番を気にしたりする必要がなく、失敗が少ないのは助かります。

ミツカン公式「なすのさっぱり焼きびたし」のレシピ

材料（2人分）

• なす…4本
• ごま油…適量
• おろししょうが…適量
• 小ねぎ（小口切り）…適量

【A】

• ポン酢（ミツカン 味ぽん®）…100ml
• 水…100ml

今回は1人分で作ってみました！

作り方①なすを切る

なすは縦半分に切り、皮側に切り込みを入れます。切り込みを入れる時、包丁を深く入れすぎて、うっかりなすを切ってしまわないようにしてくださいね。

作り方②なすを焼く

フライパンにごま油を多めにひいて熱し、そこへなすを入れ、皮側から両面2分ずつ焼きます。

レシピに火力の指定がなかったため、筆者は弱めの中火で焼いてみました。あっという間に焼き目がついたので、火加減を強くしすぎないように注意してください。

作り方③調味料を入れて煮込む

あらかじめ調味料【A】を合わせておき、フライパンへ。

蓋をして煮立ってきたら、中火にして5分煮込みます。

最後に器に盛り付け、おろししょうがと小ねぎをトッピングしたら完成です！

【実食】なすが一瞬でなくなる焼きびたし

盛り付けにも一苦労するくらい、なすが中までとろっとろ。形を保つのがやっとです。

軽く噛んだだけで「じゅわっ、とろ〜ん」と崩れ、ポン酢の旨味とコクが溢れ出してきました。

結構酸っぱいのかなと思っていましたが、深みのある絶妙な甘酸っぱさ。最初になすを軽く焼いていることで、香ばしさも感じられます！

また、たっぷりとのせた小ねぎのシャキシャキ感と、おろししょうがのピリッとした清涼感をプラス。一気に料理の完成度をアップさせています。

冷やすのもおすすめとのことだったので、冷蔵庫に入れること数時間……。

出来立てとはまるで別物のような味わいです。口の中がヒヤッとして、じんわりとなすがとろけていきます。酸味がより感じられるようになり、全体の味が引き締まった印象。

しかし、出来立ての時には感じられなかった油の風味が前に出てきて、個人的には少し重たいなと感じました。

さっぱりとしたものをお好みの方は、温かいうちに食べ切るのが良さそうです。

今晩の副菜はこれで決まり！

味ぽんと水を1:1で合わせて煮るだけという、驚くほどシンプルなレシピにもかかわらず、仕上がりは手が込んだ料理に見えるのがすごいところです。

実際に作ってみてかかった時間は10分程度。とにかく簡単だったので「パパッと、もう一品作りたい！」なんて日にぜひ試してみてくださいね。

出典：ミツカン「なすのさっぱり焼きびたし」