今週のお手頃野菜（6/5発表）玉ねぎとじゃがいもがお買い得！割高の野菜もチェック！【農林水産省】

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日の食費、少しでも節約したいですよね。物価上昇が続く中、野菜コーナーでの「どれが安い？」は毎回悩みどころ。

実は農林水産省が毎週「今週のお手頃野菜」を発表しているのをご存知ですか？これを知っているだけで、賢いお買い物ができちゃいます！

農林水産省が毎週発表！【令和8年6月5日更新】今週のお手頃野菜は！？

6月5日（金）に農林水産省から発表された「今週のお手頃野菜」をチェックしましょう！今週の主役はこの2品です。

玉ねぎ：平年比68%！

6/4の価格は96円/kgで、先週の92円からわずかに上がったものの、平年比はなんと68%！例年より3割以上も安く、今がまさに新玉ねぎの旬です。サラダ・スープ・炒め物と何にでも使える万能選手が、お財布にやさしい価格で手に入ります。

馬鈴薯（じゃがいも）：平年比72%！

6/4の価格は145円/kgで、先週の142円からほぼ横ばい。こちらも平年比72%と、例年の3割引水準のお買い得です。みずみずしい新じゃがが出回る季節で、煮物・ポテトサラダ・素揚げと使い道は無限大ですよ。

さらに、白菜（平年比88%）・大根（平年比89%） もお買い得ライン。白菜は61円/kg、大根は93円/kg（先週から8円ダウン）と、夏前でもしっかり安く手に入ります♪

※価格は東京都中央卸売市場における卸売価格です。地域によっては当てはまらない場合があります。
※平年比は過去5か年の旬別価格平均との比率。

参考：今週のお手頃野菜

今週は控えめが正解？「高い野菜」リスト

逆に、平年より高くなっているのがこちら。今週は買いすぎ注意です。

• トマト（大玉）（平年比127%／402円/kg）……今週いちばんの高値水準。
• ブロッコリー（平年比113%／530円/kg）……先週から48円アップと急騰。
• ピーマン（平年比113%／525円/kg）……高止まり傾向。
• ほうれん草（平年比105%／479円/kg）……やや高め。

これらは価格が落ち着くまで、お手頃野菜で代用するのが賢い選択です。

オトクなじゃがいも・玉ねぎを大量消費！おすすめレシピ2選

和田明日香さん「あぶり明太子のポテサラ」のレシピ

ヨムーノライターのmamayumiさんが料理研究家・和田明日香さんの「あぶり明太子のポテサラ」を再現してくれました！

材料（2～3人分）

• じゃがいも…中3個
• 塩…少々
• 明太子…2本
• マヨネーズ…大さじ3
• 小ねぎ…2本
• 焼きのり…1/2枚
• オリーブオイル…適量

作り方①じゃがいもを切って茹でる

じゃがいもは皮をむいて、ひと口サイズにカットします。

鍋に入れて、じゃがいもがかぶるくらいまで水を入れます。

塩を加えてやわらかくなるまで茹でます。

作り方②小ねぎと明太子の準備をする

じゃがいもを茹でている間に、他の材料の準備をしましょう！

小ねぎは小口切りに。

明太子はバーナーであぶります。我が家にはバーナーがないので、魚焼きグリルで表面の色が変わるまで加熱してみました。

作り方③じゃがいもを潰す

そうこうしている間に、じゃがいもの鍋の水がなくなりました～。この時点で、じゃがいもがやわらかくなっているか確認します。まだ固そうだったら、水を足して茹でましょう。

じゃがいもがやわらかくなったら、火を止めて鍋の中で好みの粗さに潰します。

作り方④マヨネーズを加えて盛り付ける

マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

器に盛り、あぶった明太子をのせて小ねぎを散らします。

焼きのりをちぎってかけ、オリーブオイルを回しかけたら完成です。

詳しい記事はこちら！

山本ゆりさん「スコップコロッケ」のレシピ

ヨムーノライターの木南きなこさんが、番組『DAIGOも台所』で紹介された料理コラムニスト・山本ゆりさんの「スコップコロッケ」を再現してくれました！揚げない・丸めないので、手も汚れず片づけもラクちんです。

材料（2～3人分）

• じゃがいも…3個（300g）
• 玉ねぎ…1/2個（100g）
• 合いびき肉…80g
• 塩…小さじ1/2
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• 水…大さじ1
• 牛乳…大さじ3
• パン粉（粗め）…20g
• サラダ油…大さじ1

作り方①じゃがいもと玉ねぎをカットする

じゃがいもは皮をむいて5mmくらいの厚さに切り、水にさらしておきましょう。

玉ねぎはみじん切りにします。我が家には「ぶんぶんチョッパー」がないため、手作業でカットしましたが、もしお手持ちであれば使うと便利ですね。

作り方②耐熱ボウルに①と合いびき肉を入れる

耐熱ボウルに水気を軽くきったじゃがいもを入れ、玉ねぎ、合いびき肉を広げてのせましょう。順番に重ねるようにすればOKです。

作り方③調味料などを加え、電子レンジで加熱する

②に塩、顆粒コンソメ、水をかけたら、ボウルの両端があくようにラップをします。

続いて、600Wの電子レンジで9分加熱します。残り2分ぐらいになると、火が通った玉ねぎとじゃがいもの香りが漂い、この時点ですでにコロッケの匂いがします。

作り方④じゃがいもをつぶして牛乳を加える

③を取り出したら、じゃがいもをつぶします。このとき耐熱ボウルが熱くなっていますので火傷などしないよう、ミトンなどを使うのがおすすめです。

続いて牛乳を入れると、生地は手で丸められないほどゆるい感じになりました。

このままオーブントースター対応のグラタン皿に移しましょう。ここでちょっと味見してみると、塩味がちょうど良くめちゃくちゃおいしい！この時点でチーズを混ぜたり、カレールーで味つけしてもいいかもしれませんね。アレンジはいろいろできそうです。

作り方⑤パン粉にサラダ油を加えて混ぜる

次に、パン粉にサラダ油を加えて混ぜます。ちなみに、小さめの器だと混ぜるときにパン粉が散らかってしまうので、大きめの容器で混ぜるのがおすすめです。

グラタン皿に移した④の上にパン粉を広げましょう。実際にのせてみると、意外とパン粉の量は多めです。

作り方⑥オーブントースターで焼いたら完成

⑤をオーブントースターに入れ、焦げ目がつくまで焼きましょう。

レシピに焼き時間の指定がなかったので筆者は10分に設定しましたが、5分ほど焼いたところで少し焦げてしまいました。このあたりは、お使いのオーブントースターの性質によっても変わると思いますので、その都度確認しながら焼くのがよさそうです。

詳しい記事はこちら！

お買い得野菜で食卓を豊かに！

6月は新玉ねぎ・新じゃがをはじめ、春から初夏の野菜が出そろう季節。

玉ねぎとじゃがいもがそろって平年の7割前後とお買い得なので、あぶり明太子のポテサラやスコップコロッケで旬の味をたっぷり楽しみましょう！一方でトマトやブロッコリーは高値なので、今週はお手頃野菜を主役に。ぜひお買い得野菜とおいしいレシピを活用してみてください♪