「差し水はしてはいけない？」そうめんの茹で方でやってはいけないNG3選！揖保乃糸®の回答は

こんにちは、主婦歴13年目のヨムーノライター三木ちなです。

暑くなってくると、昼ごはんや休日のブランチなどにそうめんを作る機会が増えますよね。わが家も、ヘトヘトに疲れた金曜日はそうめんで乗り切ることが増えてきました（笑）。

でも、茹で方にはコツがあります。「なんだか麺がくっつく」「ベタっとしている」と感じるなら、茹で方が原因かもしれません。

そこで今回は、知らないうちにやりがちな「そうめんのNGな茹で方」をご紹介します。

【半額×10%OFF】3690→1661円 カップ付き キャミソール ブラトップ おしゃれ アール ブラトップ/basic カップ付き ルームウェア カップ付きインナー ブラキャミ パジャマ かわいい 締め付けない トップス バストメイク 育乳 補正 ラディアンヌ 楽天で購入

【そうめんのNG①】お湯が少ない

パッケージを見てみると「たっぷりのお湯で茹でる」と書いてあることが多いですよね……正直、めんどうじゃありませんか（笑）？

じつは私、洗い物を減らしたくて小さな鍋を使ったり、お湯を少なめにしたりしたことが何度もあります。

でも、少ないお湯で茹でるのはNG。

「そうめん同士がくっつくな～」「麺がかたまる……」という経験がある方、それはお湯の少なさが原因です。

また、そうめんには塩分が含まれているため、塩気を抜くためにもたっぷりのお湯で茹でるのが基本です。そうめん2束に対して、約1Lのお湯を準備しましょう。

【そうめんのNG②】茹で時間を守らない

そうめんは茹で時間が短いため、「だいたいこのくらいかな」と感覚で茹でている人も少なくありません。ズボラな私も、なんとなくで済ませることがたびたびありました。

でも、そうめんは茹で時間が短いからこそ、ほんの少しの時間差で食感が変わりやすいです。気づいたらゆですぎていて、やわらかくなりすぎた経験があるのは私だけではないのでは……？

メーカーによって茹で時間は異なるので、パッケージに書かれている表示通りに調理しましょう。

【そうめんのNG③】差し水をする

そうめんを茹でるとき、お湯が吹きこぼれそうになるのも“あるある”ですよね。じつはこのとき、差し水をするのはおすすめしません。

揖保乃糸®の公式ホームページでは「差し水（びっくり水）をして、吹きこぼれを防いだ方がいいですか？」との質問に、以下のように回答しています。

昔は差し水をすることで吹きこぼれを防いでおりましたが、差し水をすると湯温が急激に下がり、めんが均等にゆであがらず食感が損なわれる場合があります。調理器具の火力を弱めて調整いただきますようおすすめしております。
（引用：揖保乃糸®「よくあるご質問」）

昔は当然のようにやっていましたが、そうめんのおいしさや食感にも影響するので、吹きこぼれそうなときは火加減を弱めて調整しましょう。

【2026夏新作★クーポンで1点1,790円～】ハンディファン 冷却プレート ミニ扇風機 -25℃瞬間冷却 100段階風量 手持ち扇風機 最大12時間稼働 ハンディーファン 手持ち/卓上/吊り下げ/冷却 ミニファン 扇風機 ハンディ 静音 強力 LEDディスプレイ 通勤通学 アウトドア暑さ対策 楽天で購入

茹で方ひとつでおいしさが変わる

そうめんは簡単に調理できる、夏の風物詩です。しかし、手軽だからといって自己流で茹でると、おいしさが半減することもあります。

調理するときは、たっぷりのお湯できっちり茹で時間を守り、差し水はせずに火加減で調整する。3つのポイントをおさえて、おいしいそうめんをいただきましょう！

出典：揖保乃糸®「そうめんのゆで方」 出典：揖保乃糸®「よくあるご質問」 出典：伊和の匠「手延べそうめん　基本の茹で方」

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 偉人の無茶ぶりで誕生！？"肉じゃが”を最初に作ったのは？【不正解者続出！】「給食のおばさんとか？」→全然違った…

66%OFF【期間限定：1枚890円！3枚購入クーポンで】ブラ ノンワイヤー ホックなし 大きいサイズ シースルー シアー 冷感 涼しい ブラトップ メッシュ 蒸れない 楽ちん カップ付き シームレス【極薄ノンワイヤーブラトップ】細紐タイプ/M/ブルーがページ内最安 楽天で購入

楽天1位「店長暴走! 半額クーポンで2,788円☆自動開閉☆業界を圧倒する 超軽量・225g☆開いたら-20℃」送料無料 日傘 折りたたみ 完全遮光 100 傘 遮光 晴雨兼用 折りたたみ傘 軽量 コンパクト 遮熱 UPF50+ 遮光率 100％ 丈夫 一級遮光 uvカット 紫外線対策 折り畳み傘 楽天で購入

【半額×10%OFF】3690→1661円 ＼楽天1位★新色追加／ブラトップ キャミソール タンクトップ カップ付きインナー オールインワンブラトップ リブフィットタンク リブフィットキャミソール ナイトブラ 脇高 脇肉 スッキリ 垂れ胸 産後 寄せ 谷間 ラディアンヌ 楽天で購入