【お願い！マカロニ茹でたら「あの液体」かけて！】「いつもの味に戻れない」"ご馳走感たっぷり"な食べ方2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

子どもから大人まで、世代を問わず人気のマカロニサラダ。
味付けや具材次第でいろいろなバリエーションを楽しめるのも魅力ですよね。

定番のメニューだからこそ、グッと美味しく仕上がるプロのレシピを試してみませんか？

今回は「プロが作るマカロニサラダのレシピ」をまとめて紹介します。

プロが作るマカロニサラダのレシピ①土井善晴さん「マカロニサラダ」

まずは、おうち料理愛好家でヨムーノライターのmamayumiさんが、料理研究家・土井善晴さんのレシピ「マカロニサラダ」の作り方を紹介します。

私が思う、正統派マカロニサラダを発見！

私が普段マカロニサラダを作る時は、材料も調味料もその時の気分次第。なので、ちょっと変わったマカロニサラダが完成することもしばしば。

そもそも、普通のマカロニサラダってどうやって作るんだっけ（笑）？と思っていたところ、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴さんが紹介した「マカロニサラダ」のレシピに出会いました。

きっとこれこそが正統派のマカロニサラダに違いない……！と確信したので、チャレンジしてみました♪

土井善晴さん「マカロニサラダ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• マカロニ（乾）…100g
• たまねぎ…100g
• きゅうり…1本
• ロースハム（薄切り）…4枚（50g）
• 固ゆで卵…2個
• マヨネーズ…40～50g
• 塩…小さじ2/3（さらしたまねぎ用：小さじ1/3、きゅうりもみ用：小さじ1/3）
• サラダ油…少々

作り方①マカロニを茹でる

鍋に湯を沸かして1％の塩（分量外）を入れ、マカロニを袋の表示どおりに茹でます。

ざるに上げ、マカロニがくっつかないようにサラダ油を絡めて、軽く混ぜておきましょう。プロっぽい仕上がりになりますよ！

作り方②さらしたまねぎを作る

たまねぎは縦に薄切りにし、さらに長さが2～3等分になるように切ります。

小さじ1/3の塩をまぶし、しんなりとしたら、かたく絞ったさらし布巾で茶巾包みにし、表面をなでるように軽くもみます。

今回はさらし布巾の代わりに、洗ってくり返し使える厚みのあるキッチンペーパーを使用しました。

出てきたぬめりを洗い流し、かたく絞ります。

厚みのあるキッチンペーパーで代用できましたが、薄いものでは破れそうだったのでお気をつけください。

作り方③きゅうりもみを作る

きゅうりは薄い輪切りにします。

小さじ1/3の塩をまぶし、しんなりとしたら、かたく絞ったさらしの布巾で包み、かたく絞ります。

作り方④ハムとゆで卵をカット

ハムは長さをそろえて細切りに、ゆで卵は殻をむいて粗く刻みます。

作り方⑤マヨネーズで味付けをする

マカロニの油分をキッチンペーパーで押さえるようにしてとります。

ボウルにマカロニとさらしたまねぎ、きゅうりもみ、ハム、ゆで卵を入れます。

マヨネーズを加え、さっくりとあえたら完成です！

シンプルで丁寧

食べると全て納得。

まずは、丁寧な下準備が素材の美味しさを引き立てていることを実感しました。

たまねぎやきゅうりは程よい塩味で、水っぽさやパサつきはなし。ゆで卵は粗みじん切りにしたことによって、黄身の部分がマヨネーズと程よく絡み合ってコクもアップ。

そこにハムの旨みが加われば、シンプルなのにご馳走感たっぷりのマカロニサラダに。

これ、大成功〜〜〜！！

プロが作るマカロニサラダのレシピ②和田明日香さん「カニカマとチーズのマカロニサラダ」

続いては、サラダが大好きなヨムーノライターの三木ちなさんが、料理研究家・和田明日香さんのレシピ「カニカマとチーズのマカロニサラダ」の作り方を紹介します。

マカロニサラダにチーズを入れるなんて……♡

今回作るのは、BSテレビ東京『和田明日香とゆる宅飲み』で紹介されたレシピ、料理研究家・和田明日香さんの「カニカマとチーズのマカロニサラダ」です。

マカロニサラダにチーズを入れるって発想、ありそうでやったことなかった……！と目からウロコ♡

さっそく調理スタートです！

和田明日香さん「カニカマとチーズのマカロニサラダ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• カニカマ…1パック（8～10本）
• チーズ…50g
• 玉ねぎ…1/4個
• きゅうり…1本
• マカロニ（3分茹で）…80g
• オリーブオイル…大さじ2
• 塩…少々
• 黒こしょう…少々

【A】

• マヨネーズ…大さじ4
• 牛乳…大さじ2

※今回は黒こしょうではなく、こしょうを使用しました。

作り方①鍋にお湯を沸かし、マカロニを茹でる

鍋にお湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、3分間マカロニを茹でます。

ザルにあげてオリーブオイルをなじませておきます。

作り方②きゅうり・玉ねぎ・チーズの下処理をする

きゅうりはスライスして塩少々（分量外）を振って5分ほどおき、水気を絞ります。

玉ねぎもスライスし、水にさらしてから水気を絞りましょう。

チーズは2～3mmの厚さにカットします。

番組ではスライサーを使用していましたが、わが家にはスライサーがないので包丁でうす切りにしました。

作り方③【A】を混ぜてドレッシングを作る

作り方④ボウルですべてを混ぜ合わせ、味を調えたら完成！

粗熱を取ったマカロニ、下処理をしたきゅうり・玉ねぎ・チーズ、ほぐしたカニカマ、ドレッシングを混ぜます。

最後に、味をみてから塩・こしょうで味を調えましょう。

器に盛り、黒こしょうとオリーブオイル（分量外）をかけて仕上げます。おしゃれ～！！

さっぱり！“大人の”マカロニサラダのできあがり♡

こしょうがピリッと、オリーブオイルのさわやかな風味が香ります。

特別な材料は使っていないけれど、チーズの塩味がお酒にも合いそう。

まさに、お酒に合う大人なマカロニサラダです。これぞ「ゆる宅飲みのレシピ」という感じがします！

子どもが食べるときは、黒こしょうを控えめにするか、黒こしょうをかける前に取り分けても！ぜひ作ってみてくださいね♪

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