【豚こま肉となす1本あったら…】“包丁なし”メイン爆誕「天才」「そうめんと一緒に食べると…」夏中リピ確レシピ！

こんにちは、1年中そうめんを食べているヨムーノライターの三木ちなです。

最近暖かい日が増えてきて、冷たい麺が美味しく感じられるようになりました。手間なく麺を楽しみたいときは、「そうめん」に決まりっ！

今回は、少ない材料で美味しく作れるそうめんレシピを見つけたので、さっそくご紹介させてください♪

包丁は使いません！

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だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）(@dake_meshi)がシェアした投稿

今回ご紹介するのは、Instagramで簡単に作れるおいしいレシピ『だけメシ®︎』を発信している、料理研究家・ちはる（@dake_meshi）さんのレシピ。その名も「スタミナ具沢山そうめん」です！

なんと、具材はレンチンだけ調理の神レシピ。まな板も包丁も使わなくていいなんて、私のようなズボラが大好物のやつじゃないですか……（嬉）。

洗い物も少なく済むうえに、今すぐ作れそう。さっそくチャチャッと調理開始です♪

だけメシ®︎｜ちはるさん「スタミナ具沢山そうめん」のレシピ

材料（2人分）

• そうめん…200g
• 豚こま肉…150g
• なす…1本
• ニラ…1/2袋
• めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ2

【A】

• にんにくチューブ…5cm
• 鶏がらスープの素…大さじ1/2
• 酒、ぽん酢…各大さじ1

作り方①そうめんをお湯で茹でる

そうめんはパッケージの表示通りに茹で、冷水でぬめりを取り冷やしておきます。

作り方②なすに爪楊枝で穴をあけ、ラップに包んだら電子レンジで加熱する

穴は10ヶ所くらいあけましょう。

ラップで包んだなすを電子レンジ（600W）で2分40秒加熱したら、すぐに氷水でラップごと冷やしましょう。

作り方③豚こま肉と【A】を和えたら電子レンジで加熱し、ニラを加えて余熱で火を通す

なすが終わったら選手交代！

耐熱ボウルに豚こま肉と【A】の調味料を加えて和えたら、電子レンジ（600W）で3分加熱します。

一度取り出したら、豚こま肉をほぐしてさらに1分加熱してください。

豚こま肉が熱いうちに、ニラを1cm程度にキッチンバサミでカットしながら加えて混ぜます。

なすは手でさきながら加えましょう。

※ニラにしっかり火を通したい場合は、豚こま肉の2回目のレンチン前のタイミングで一緒にボウルに入れてください。

作り方④そうめんの上に作った具をのせて、調味料で仕上げたらできあがり！

器にそうめんと具をのせたら、めんつゆ（1人分は大さじ1）、お好みでいりごま・ラー油（どちらも分量外）で仕上げます。

あっと言う間にできあがり♡サクッと作れるのに、しっかり具沢山です！

ボリューミーなのにペロッと食べられる♡

「これぞスタミナ！」と言わんばかりのボリューム（笑）。豚こま肉たっぷりなので食べ応えがありそうです。

見た目はややヘビーだけど、食べてみるとさっぱり。トロトロのなすとニラがそうめんに絡んで、ガッツリなのに最後までさっぱりと食べられます。

辛いものが好きな私は、食べるラー油をかけていただきました。

にんにくと辛みが合わさって、食欲が倍増します！

ちはるさんによると、豚こま肉に限らず、サラダチキンやツナ缶でも美味しく作れるんだとか。市販のサラダチキンやツナ缶なら、より時短になりそうですね♪

冷たい麺が美味しいこれからの季節、ランチはもちろん夕飯にも試してみてください。

協力／「だけメシ®︎｜ちはる（料理研究家）」さん