「DAIGOも台所」で話題！山本ゆりさんの「冷製パスタ」が神！トマトと大葉の最強コンビで箸が止まらない

こんにちは。薬味が大好き、ヨムーノライターのmamayumiです。

私の好きな薬味ランキング第1位は……う～ん、やっぱり“大葉”かな。料理にちょこっとのせるだけで、風味が抜群になりますよね♪

たっぷり食べたい時は、サラダにドバッと投入するのがお決まり。大葉×トマトの組み合わせが私のテッパンです。

この最強のコンビを、サラダではなく主食として楽しめるレシピを発見！さっそく挑戦してみました～。

火を使わない、完璧な冷たいスパゲッティが完成！？

今回作ってみるのは、テレビ朝日系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』で紹介された、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「トマトと大葉の冷たいスパゲッティ」。

私の大好きな大葉×トマトの組み合わせを、大満喫できそうなレシピ。しかも、火を使わずに完成するというお手軽さに心を掴まれました。

冷たいスパゲッティって、スパゲッティのかたさや味付けの調整が地味に難しいですよね。ですが、自分で言うのもなんですが……今回は全てが完璧な仕上がりになったんですよ～（笑）。

では、さっそく作り方をチェックしてみましょう！

山本ゆりさん「トマトと大葉の冷たいスパゲッティ」のレシピ

材料（1人分）

• スパゲッティ…100g
• 水…250ml
• トマト…1/2個
• 大葉（青じそ）…8枚
• 塩…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量

【ソース】

• 顆粒和風だしの素…小さじ1
• 砂糖…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• マヨネーズ…小さじ1～2
• すりごま…大さじ1
• バージンオリーブ油…大さじ1
• おろしにんにく…チューブの場合5mm

作り方①スパゲッティをレンジ加熱する

スパゲッティは、専用の耐熱容器に入れて水と塩少々を加えます。

電子レンジ600Wで袋の表示時間プラス3分加熱します。

私が使用したスパゲッティの茹で時間は7分と記載されていたので、10分加熱しました。ラップはかけません。

作り方②トマトと大葉を切る

この加熱時間10分の間に、その他の材料の準備をしておきましょう。

トマトは1cm角に切ります。

大葉は細切りに。

ひとりでいっきに8枚の大葉を食べられるメニューって、そんなにないですよね。楽しみ〜。

どちらも、大きめのボウルに入れます。

はい！これぞ、最強コンビです。

作り方③②のボウルに【ソース】の材料を加えて混ぜる

トマトと大葉の入ったボウルに、和風だしの素と砂糖、しょうゆ、マヨネーズ、すりごま、バージンオリーブ油、おろしにんにくを加えます。

しっかり混ぜましょう！

いやいや。これ、もう美味しいに決まってるやつじゃん（笑）。

作り方④スパゲッティを③に加えて和える

そうこうしている間に、スパゲッティのレンジ加熱が終了。茹でないスパゲッティって、ほんと手間がかからんわ。助かる～。

熱々のスパゲッティを冷水でしめます。

袋の表示時間に3分プラスした加熱時間でしたが、はたしてやわらか過ぎたりしないのか。ふにゃふにゃだったら悲しすぎる。

このあたりが、冷たいスパゲッティの難易度を上げる要素でもありますよね〜。

水気をしっかりきり、③のボウルに加えます。

しっかり和えます。

この時に塩で味を調えましょう。

作り方⑤盛り付けて仕上げる

器に盛りつけ、黒こしょうをふったら完成です。

大葉×トマト、主食になってもやっぱり最強じゃん！

あまりにも短時間（15分程度）で完成。いろいろと不安要素も残りますが、ひとまず見た目はパーフェクトじゃないでしょうか？

私の大好物、大葉×トマトのコンビがキラキラと輝いています。

美しいぞ！

では、不安と期待を胸に。いっただっきま～す♪

「やばい……」
「なんだこれ？」
「うますぎるぞ！」

たったひと口で、確信しました。

これは……どうやら大成功しているようです。

まずは、スパゲッティのかたさ。

「完璧！」

プリプリのツルツル。

使ったスパゲッティは、決して高級なものではありませんよ。むしろ、地元で最安値で買えるやつ。なのに、お店並みの仕上がりです。なぜ？

答えは分かりません（笑）。ですが、電子レンジでこの仕上がりを再現できるのなら無敵な気がしてきた。

そして、大葉×トマトたっぷりのソース。

「完璧！」

続きまして、トマトも高級品ではございません。最寄りのスーパーで1個89円で買いました。大葉なんて、さらにお買い得な10枚39円でしたけど。なのに、絶妙な酸味とコク、そして爽やかさ。

ということは、ソースの調味料の配合がめっちゃイイってことやん。絶妙すぎます。

あの〜。これ、メモしておいた方がイイやつっす！！

そして、最後のひとくちまでスパゲッティのかたさも味付けのバランスも完璧でした〜！

15分でお店の味

DAIGOさんもコメントされていましたが、トマト×大葉のインパクトに負けないほど、バージンオリーブ油やすりごま、和風だしの味をしっかり感じることができました。

そこにマヨネーズやにんにくも加わり、爽やかだけどコクやうま味のある仕上がりになったのだと思います。

なんだか、素人っぽくない味付け。

スパゲッティをレンチンしている間にソースを準備すると、15分ほどで完成するのもありがたい。今すぐメモのご準備を〜♪