【豚こま肉】がステーキ風に!?『DAIGOも台所』の「豚こまの照り焼き」レシピを実食

こんにちは。豚こま切れ肉に頼りっぱなし、ヨムーノライターのmamayumiです。

比較的お手頃価格で手に入る豚こま切れ肉は、我が家の食卓に欠かない存在。なので、これを使ったレシピはいくらあっても困らないというのが正直なところです。

普段は炒め物に使うのがほとんどですが、なにやら豚こま切れ肉がステーキ風になるというにわかに信じがたいレシピを発見！

というわけで、検証を兼ねて挑戦してみたいと思います♪

DAIGOさんも大絶賛！思わず「不思議」とのコメントも

私が挑戦するのは、テレビ朝日系列『DAIGOも台所〜きょうの献立 何にする？〜』で、DAIGOさんが作った「豚こまの照り焼きステーキ風」。レシピの考案者は、人気料理コラムニスト・山本ゆりさんです。

実際に作って食べたDAIGOさんは大絶賛していましたが、はたしてどんな仕上がりになるのでしょうか？

さっそく作ってみましょう！

山本ゆりさん「豚こまの照り焼きステーキ風」のレシピ

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉…250g
• 酒…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• おろししょうが…小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 片栗粉…大さじ1・1/2
• サラダ油…小さじ2
• グリーンリーフ…適量
• 黒こしょう（粗びき）…適量

【たれ】

• 砂糖…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1・1/2
• みりん…大さじ1・1/2
• おろしにんにく…小さじ1/4（チューブの場合2cm）

作り方①豚こま切れ肉に調味料をもみ込む

豚こま切れ肉に酒としょうゆ、おろししょうが、塩、こしょうをもみ込みます。

私は洗い物を増やしたり調理台を粉まみれにしたりしたくないので、チラシを敷いてパックの中で作業します。

作り方②片栗粉を加えて6等分に丸める

片栗粉を加えてもみ込みます。

6等分にします。

これを厚さが1cmになるように丸めるようです。

いったんボール状に丸めて1cmの厚さにすると、このように潰れた感じの形状になりました。

作り方③たれを混ぜ合わせる

【たれ】の材料、砂糖としょうゆ、みりん、おろしにんにくを全て混ぜ合わせておきます。

作り方④フライパンで焼く

フライパンにサラダ油を入れて②を並べ、中火にかけます。

こんがり焼けたら裏返します。

2分ほどで焼き色がつきました。

弱火～中火にして、蓋をして5分ほど焼きます。

作り方⑤たれをからめる

たれを加え、からめます。

余分な水分がなくなり、照りが出るまで加熱しました。

作り方⑥盛り付ける

グリーンリーフと一緒に器に盛り付け、黒こしょうを振ったら完成です！

はたして、ステーキ風になったのか？

なにはともあれ、子どもが喜びそうな見た目になりました。

そして、大人もよだれを垂らしてしまいそうな香り。にんにく×しょうがって、やっぱり強いな～。

案の定、食べる前から小5息子と夫の反応がよき。

ひと口では収まりきれないサイズ感なので、かぶりついてみます。

ほ、ほぉ〜。なるほど。

肉々しさを主張してくる肉のかたまり。ですが、中は非常にやわらかいので噛み切りやすく食べやすい。

照り焼きのたれもパンチがあって、ご飯が進む〜！これは、憎いほどにウマい（笑）。

DAIGOさんは“もともとこういうお肉だったのでは？と感じてしまうのが不思議（笑）”とのコメントをしていましたが、確かに食べ終わった頃には、豚こま切れ肉を丸めて潰した記憶は忘れさられていました。

これにて、家族満場一致で“ステーキ風”に認定。

豚こま切れ肉って、やっぱり万能♪

前回は豚こま切れ肉を丸めるレシピに挑戦しましたが、さらに1cmの厚さに潰してステーキ風にするとは……。目からウロコでした。

新しいワザを身につけることができたので、またしても我が家の豚こま切れ肉の消費量がアップしそう。

豚こま切れ肉で、美味しく節約してみてくださいね♪