【余った切り餅1個】→キッコーマン公式「もちもち五目おこわ」のレシピが最高

こんにちは。お餅が大量に余っている、ヨムーノライターのayanaです！

お正月料理に大活躍したお餅、みなさんのご家庭でも棚に眠っていませんか？

そのまま焼いて食べるのももちろん美味しいですが、せっかくならマンネリを打破して、家族が驚くような料理にアレンジしてみたいですよね♪

そんな人におすすめしたいのが、「もちもち五目おこわ」。なんと、いつもの炊き込みご飯にお餅を1つプラスすることで、本格おこわに早変わりしちゃうんです！

もち米いらないじゃん！たった1つの切り餅で作る五目おこわ

今回作ってみるのは、キッコーマン公式サイトのホームクッキングで紹介されていた「もちもち五目おこわ」。

おこわを作るとなると、もち米を買わなければいけなかったり、蒸し器を取り出したりと、ちょっとハードルが高いイメージがありませんか？

でもこのレシピなら、そんな面倒な手間は一切ゼロ。しかも使うのは、たった1つの切り餅なんです！

さっそく作ってみましょう。

キッコーマン公式「もちもち五目おこわ」のレシピ

材料（3〜4人分）

• 米…2合
• 鶏肉（もも肉）…小1/2枚（100g）
• ごぼう…30g
• 生しいたけ…2個
• にんじん…40g
• 切り餅…1個
• 青ねぎ（小口切り）…適宜

【A】

• 水…350ml
• しょうゆ（キッコーマンいつでも新鮮旨み広がるだししょうゆ）…大さじ4

作り方①食材の下ごしらえをする

米はといで、ざるに上げておきましょう。ここで、しっかり水けを切っておくのがポイントです♪

生しいたけは軸を切って薄切りに、にんじんは皮をむいて太めのせん切りにします。

ごぼうはささがきにして、水にさらしてアク抜きをします。5〜10分ほどさらしたら、ザルに上げておきます。

そしてここで切り餅を4等分にしますが、筆者は試しにそのまま入れてみようと思います。

鶏肉は小さめの一口大に切ったら、下処理は完了です。

「切る作業が多くて、ちょっと大変……」と思っている人もいるはず（筆者もちょっと思っています）。ですが、頑張らなければいけないのはここまで！

あとは炊飯器にお任せするだけです♪

作り方②具材と【A】を入れて炊飯する

炊飯器に米、【A】を入れて軽く混ぜます。

切り餅をはじめとした具材を加えたら、炊飯していきましょう♪お餅を入れることで、どんな味や食感になるのでしょうか……。

今回は分かりやすく上にのせたのですが、お餅は後にご飯と混ぜるので、具材の下に入れてもいいかもしれません。

今回筆者は、炊飯器の炊き込みご飯モードを使用しました。

※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方③混ぜ合わせて盛り付ける

炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて器に盛り付けます。お餅がとろ〜と溶けていて、美味しそうなビジュアル！！

お好みで青ねぎを散らしたら、完成です。

お餅入り炊き込みご飯→"至福のもっちり感"を堪能できる！

できあがった「もちもち五目おこわ」が、コチラ♪

お餅がとろっと溶けているだけでなく、おこげもできていてもう見た目からして100点満点の仕上がりです！

さっそく一口食べてみると……醤油をベースに、鶏もも肉やしいたけなどの旨味がギュギュッと凝縮されていて想像を超える美味しさです。

コレ、食べ始めると止まりません！

お餅はご飯に絡んでいて、おこわに近い食感になっています。

ただ正直言うと「100%おこわそのもの」かと言われれば、ちょっと違うんです。ですが、弾力のあるお餅が食感のアクセントになっていて、炊き込みご飯では味わえない"至福のもっちり感"を堪能できちゃうんです♪

切らずに1個そのまま入れたことでお餅のかたまりもあったので、もし面倒でなければレシピ通りに4等分〜さらに細かく切っても混ぜやすいかもしれません。

ストックの切り餅1つで、こんなに本格的で美味しすぎるおこわが作れちゃうなんて……。

ぜひ今回の記事を参考に、余った切り餅を使って「もちもち五目おこわ」を作ってみてくださいね♪

出典：キッコーマン「もちもち五目おこわ」