キムタクのリアル飯「餃子鍋」を再現！あごだし香る絶品レシピ

こんにちは、冬になると相撲部屋並に鍋を食べ続けている、ヨムーノライターの井野真利子です。

スーパーに行くと、バラエティに富んだ鍋つゆがずらり。思わず新作に手が伸びそうになりますが、ちょっと待ってください！

具材の旨みをとことん味わうなら、引き算するのもアリなんです。

今回ご紹介する鍋レシピのスープに使うのは、なんとあごだしパックだけ。原点回帰でシンプルなのにとっても美味しいレシピは、この冬要チェックですよ。

キムタクのリアル飯に興味津々！

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今回挑戦したのは、テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で、俳優・木村拓哉さんが紹介した「餃子鍋」のレシピです。

なんとこちらの餃子鍋は、あの木村拓哉さんが普段食べているリアル飯なのだとか。

木村家の鍋と聞くと、1枚ずつ紙に包まれた高級和牛や、鍋から飛び出すほどの大きなカニが入ったものを想像しますが……。

今回紹介するのは、これなら真似できそう！と思えるコスパ抜群のレシピです。シメも、一風変わっていてとっても美味しかったので、ぜひ最後までご覧くださいね。

木村拓哉さん「餃子鍋」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 白菜…1/6個
• えのき…1袋
• しいたけ…4個
• もやし…1袋
• 人参…小1本
• 木綿豆腐…1パック
• さつま揚げ…4個
• 冷凍餃子…お好みの量
• 水…800ml
• あごだしパック…2袋

【つけダレ】

• ポン酢…適量
• 食べるラー油…適量

今回は、全て半量で作りました。

作り方①だしパックを煮出す

鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてだしパックを入れます。3〜5分ほど煮出して、だしを取りましょう。

作り方②材料を切る

材料を、以下のとおりに切ります。

• 白菜…ざく切り
• えのき…石づきを落としてほぐす
• しいたけ…石づきを落として食べやすく切る
• もやし…ひげ根を取る
• 人参…ピーラーで薄くスライスする
• 木綿豆腐…水気を切って8等分に切る
• さつま揚げ…短冊切りにする

作り方③具材を煮る

だしパックを取り出したら、人参と餃子以外の具材を入れます。火が通るまで、煮込みましょう。

作り方④人参と餃子を投入する

最後に、凍ったままの餃子を入れて3分ほど煮ます。人参は薄いので、最後にさっと火を通すだけでOK。

全ての食材が加熱できたら、完成です！

ポン酢と食べるラー油を1:1で合わせ、つけダレを用意しましょう。

【実食】旨みがぎゅっと詰まった絶品鍋を堪能！

特に派手な具材が入っているわけではありませんが、中央にのせた人参のおかげでとっても華やかです。

木村家に招かれて、そうそうたる面々と鍋を囲んでいるような妄想に駆られ、靴下に穴が空いていないかを思わず確認しました。

アツアツのうちに食べてみます。

まずはそのまま食べてみましたが、あごだしの旨みが思いのほか強く、あっさりとしていながら後味には確かな余韻が。

餃子やさつま揚げから出た旨みやコクも合わさっているからか、物足りなさは感じません。

続いて、食べるラー油とポン酢を合わせたタレをかけて食べてみます。

はい、やみつき指数がいきなり急上昇！ポン酢のキレのある酸味に食べるラー油のコクとほのかな辛みが重なり、あっさり味の鍋にほどよいパンチが加わります。

あごだしの風味を土台に、味の印象が大きく変化しました。酸味と旨みのバランスが取れた、安定感のある味わいです。

メインの餃子ですが、お手頃価格の冷凍餃子と思えないくらい絶品！

ぷるぷるの皮が口の中で優しくほどけ、中から肉の旨みと野菜の甘みがじゅわっと広がります。

餃子の加熱時間は3分ほどでしたが、中まで温まっているのはもちろん、あごだしの旨みをたっぷりと含んでいるんです。

煮崩れることを考えると、短時間でさっと仕上げるのがベストなのかもしれませんね。

餃子の種類によっても味の印象が変わりそうなので、食べ比べてみるのも楽しそうです！

木村拓哉さんおすすめ「餃子鍋のシメ」に挑戦！

鍋を食べ終えたあとのお楽しみといえばシメ！木村家では、餃子鍋の終わりにラーメンを楽しむのだそうです。

まずは、残ったスープで中華麺を茹でます。ここで味付けは不要です。

麺が茹で上がったら、皿に取り分けてごま油と和えたキムチをのせます。

餃子鍋を食べたときと同じタレ（ポン酢＋食べるラー油）を、適量かけたらできあがりです！

普段鍋のシメで麺を入れるときには、残ったスープに直接味付けをしているので、かけダレスタイルは新鮮。

伸びないうちに、早速いただきましょう。　

アツアツの麺をすすると……いや、湯気を吸い込むと同時に、美味しいことを即座に察知しました。

具材の旨みがたっぷりと染み込んだ麺に、ポン酢のキリッと爽やかな酸味と食べるラー油のコクが重なり、お箸が止まりません。

鍋の延長だと思って食べたら、これは完全に別の料理です。シメようとしているはずなのに、スタートラインに立ったような感覚に陥り、箸をしっかりと握り直しました。

そして、麺に絡むキムチも大正解。あごだしの余韻にキムチの旨みが心地よく割り込んできて、満足感が一気に跳ね上がります。

ごま油も、食欲のブースターとしての役割をしっかりと果たしていて、最後の一口まで失速知らずでした。

シンプルながらインパクト大の鍋は試す価値あり！

木村拓哉さんのリアル飯「餃子鍋」は、シメまで試していただきたい超逸品。お肉を入れなくても旨みたっぷりの鍋を作れるので、ぜひお試しくださいね。