だけメシちはるさんの「みそ大根」忙しい日に助かる時短レシピ紹介

こんにちは！小さなお子さんがいらっしゃる方、介護や仕事で忙しい方など、時間や気持ちに余裕がない時には、料理を作るのは厳しいよなぁとしみじみ思うヨムーノライターのやまだかほるです。

それでも、作りたいという気持ちと、できない自分の間で自己嫌悪から負のループに入り込むのは思い出すのもつらいけれど、覚えのあるところです。

何かひとつだけ、簡単なものを作るだけで救われる時もあるから、時短、簡単レシピというのは、ほんと必要なものなのよね、と感じています。

そんな中、”だけメシ”を発信していらっしゃる料理家さんのInstagramに出会いました。ちょっと見ただけでも簡単そうで、おいしそうです。

はじめての”だけメシ”

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だけメシ｜ちはる（料理研究家）(@dake_meshi)がシェアした投稿

筆者的には「はじめまして」の料理家さんですが、料理研究家・ちはるさんは、Instagramなどで「〇〇だけ」で作れるレシピ＝「だけメシ」を発信なさっています。

食材2品だけ・調理時間5分だけ・ほったらかすだけなど、あらゆる「〇〇だけ」を散りばめたオリジナルレシピが人気で、Instagramのフォロワー総数は、現在26万人を突破。すごい。

レシピ本もすでに2冊出版なさっているのですね。最小限の材料と手間なのに、「ちゃんと」感のある仕上がりにこだわっているとのこと、どんなお料理なんでしょう。早速作っていきたいと思います。

ちはるさん「【食材1品だけ】みそ大根」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 大根…350g（大きめ1/4本程度）
• みそ…大さじ1
• 生姜チューブ…7〜8cm（生のすりおろし、みじん切り、千切りでもOK）

【A】

• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• しょうゆ…大さじ1
• 砂糖…大さじ1

生姜は生を1かけ分すりおろしました。本当に、材料は大根だけ！

作り方①大根を切り、調味料とともに煮る

大根を小さい角切りにしてフライパンに入れます。このくらいには切ってね、とおっしゃっていたのがおそらく6〜7mm角のように見えたので、そのくらいに切りました。

【A】を加えてフタをして強めの中火で3〜4分煮ていきます。フタをする前の写真です。

作り方②みそと生姜を加えて煮詰める

フタをとって半分くらい煮詰めたら、みそと生姜を加えます。

煮汁がドロっとした感じになるまで煮詰めましょう。

このくらいかな、と思われます。これで完成。

アレンジ自在の底力

Instagramにはいろいろなアレンジの提案ものってました。ありがたい。

そのままごはんにのせて、もしくはかつお節と一緒にまぜごはんに。それをおにぎりにしても。

大葉や青ネギも合うし、炒めたお肉やそぼろと一緒に丼にしてもいい。そこに温玉のせたり♡

チーズと一緒にオムレツの具にもなるし、ツナ・すりごまと和えて副菜の1品にも。

納豆と和えて朝ごはんに。ごまをたっぷり入れたり、好きならニンニクを足してもいい、と。

懇切丁寧なアドバイスです。

今回は、温かいごはんにかつお節をのせ、その上にみそ大根をのせました。仕上げに、大葉と海苔を散らしていただいてみました（※ごはん・かつお節・大葉・海苔は分量外です）。

みそ大根はかなり濃い味がついているので、ごはんと一緒に食べるのがちょうどいい。そして、このくらいの大きさでも、まだ歯ざわりがしっかり残っています（大根の個体差にもよると思われますが）。

煮る時間が短いので、あまり大きくカットすると別ものになってしまいそう。この大きさに切るのが今回の一番大事なところ、というのがよく理解できました。

みそ、しょうゆ、砂糖、そして生姜がきいてます。和食方向ならかなり万能な気がする味。大葉と海苔も正解。肉は入っていないのに、全く問題なし。満足感たっぷりです。

”だけ”なら頑張れる日に

少しだけやる気のある時に、これだけ頑張っておけば平日すごく助かるよ、というコメントなどに、忙しい人へのあたたかい気持ちを感じます。

ほんの少しだけならできるかも、という日に、大根だけならある、という日に、ぜひトライしてみてくださいね。

協力／「だけメシ｜ちはる」さん