【ちくわとマヨだったら絶対コレ！】和田明日香さん「余りがちなアレが大々活躍」

こんにちは。子ども3人の母、できる限り手間を省きたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

大根やカブを買うと、立派な葉っぱがついていることはありませんか？それ、捨てちゃいけません！今回は、人気料理研究家・和田明日香さん「ちくわ×カブの葉」のご飯に合うレシピをご紹介します。

カブの葉を大根の葉や小松菜に変えても美味しく作れそうですよ！

栄養たっぷり！刻んで炒めるだけの簡単ふりかけ

今回つくるのは、和田明日香さん考案の「ちくわと青菜のふりかけ」です。

テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』でも、カブの葉の部分の消費レシピとしてちらっと紹介していました。

家にある調味料と合わせて、刻んだちくわと葉をさっと炒め合わせるだけなので簡単です♪小松菜や大根の葉など似た色味の野菜や、使いきれない野菜で作っても美味しそうです。

和田明日香さん「ちくわと青菜のふりかけ」の作り方

材料（約4人分）

・ちくわ…2本
・カブの葉…1株分
・マヨネーズ…適量
・しょう油…適量
・海苔…1枚
・白ごま…適量

※筆者はカブの葉ではなく、家にあった大根の葉で作りました。

作り方①ちくわ2本を縦に細く切り、細かいみじん切りにする

作り方②カブの葉（今回は大根の葉）もちくわと同じくらいの大きさに切る

作り方③フライパンにマヨネーズ適量を入れて、刻んだちくわとカブの葉を炒める

番組内ではマヨネーズは6〜7まわしくらい入れていました。ごま油などでも代用可能ですが、マヨネーズをで炒めることでコクが出るんだとか！

作り方④しょう油を焦がしながら混ぜる

番組内では5～6プッシュくらい入れていました。

食材にかけるのではなく、フライパンにかけるようにして焦がして焦がして焦がして、「あーもう無理！ぜんぶ蒸発しちゃうよ！」ってところで混ぜるんだとか。

作り方⑤海苔を刻みながら入れて、白ごまも加える

さっと炒めたら完成です！

シャキシャキ感とちくわの風味がgood！

味つけはシンプルだけど、マヨネーズのコクと焦がししょう油がきいていて、しっかりご飯が進むふりかけになっています。

さっと炒めたことで、大根の葉のシャキシャキ感が残ってるのもいい！

白ごまの香ばしさとちぎった海苔、どれもぱぱっと用意できる材料ばかりですが、味にまとまりがあります。

スプーン2杯分のふりかけで、ご飯1杯は余裕でペロリ！エコで栄養満点のご飯泥棒です。

今回は大根の葉でつくりましたが、カブの葉ではなくてもとても美味しく完成しました！そうめんなどの麺類にかけても美味しそうです。

さっと用意できるご飯のおとも、余った葉とちくわがあるときはぜひ試してみてくださいね。