【ウマすぎて→爆睡中の夫を叩き起こしちゃった！】業スー“おばあちゃんの味”に感動が止まらない

こんにちは。ごはんのお供が大好きな、ヨムーノライターの蘭ハチコです。夏場は特に、食感のいい漬物をポリポリと食べたくなります。

暑くなってきたので、業務スーパーで前から気になっていた“ぬか床”をゲット。

私をすっかり「ぬか漬けラバー」にさせた最高の品だったので、レビューします。

業務スーパーで見つけた「おばあちゃんの味」

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商品名：樽の味 熟成ぬか床スタンドパック
価格：880円（税込）
重量（内容量）：1kg
エネルギー：100gあたり147kcal

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それがこちら。パックの中に好みの野菜を入れるだけで、ぬか漬けが作れる優れものです。

業務スーパーでは646円（税込）で購入できました。無印良品にも同様のものが売られていますが、同じ容量で890円（税込）と少しお高め。

製造会社「樽の味」は和歌山県にある漬物屋さんです。使われているぬか床は、100％国産で無添加。

ほかの漬物の製造過程で搾り出される野菜のうまみが入っていて、最初からおいしい漬物になるそうです。

さっそく漬けてみましょう。

【定番の野菜】ぬか漬けの作り方

作り方といっても野菜を洗って、ヘタを切るなどの下処理をして漬けるだけ。目安の時間も書かれていて、ぬか漬け初心者でも始めやすいですね。

にんじん、大根（今回は辛味大根）、きゅうり、茄子を用意しました。

かたさや厚みのある野菜は半分か4分の1に。きゅうりはカットせずに漬けました。

茄子は変色を防ぐために、軽く塩もみしてから漬けましょう。

漬ける時間はかたさ、周囲の温度、水分量などによって異なります。早く食べたい場合は薄く切る、皮をむく、常温に置くなど工夫してくださいね。

今回は冷蔵室で1日半漬けて、水洗いし薄切りにしました。容器いらずで、冷蔵室の中に立てて置けるのも高ポイント。

菌のバランスを保つため、常温なら毎日、冷蔵室保存の場合は5日に1回かき混ぜましょう。

【実食】ぬか漬けのおいしさを再確認

袋を開けると懐かしい香りがして、切ったそばからポリポリとつまみ食いしてしまいました。

塩分はほどよく、うまみもたっぷりで「ぬか漬けってこんなにおいしかったっけ！？」と驚くような味。

百貨店で並ぶような本格さもありながら、おばあちゃんの漬けていたぬか漬けを思い出しました。

余った野菜も、ぬか漬けにすれば長持ちして栄養価も高まるし、いいことだらけ。発酵食品を手軽に摂れるので「腸活」にももってこいですね。

変わり種を漬けてみた

定番のぬか漬けを堪能したら、試してみたくなる変わり種。ヒットしたものを紹介しましょう。

漬ける時間は環境や野菜、好みによって変わるので参考程度にしてくださいね。いずれも冷蔵室で漬けています。

【みょうが】脇役から主役級に

みょうがは根元を少し切り落とし、十字に切れ目を入れて2日間漬けました。

丸ごとボリッとかじれば、あら不思議。みょうがの苦味はそのままに、ほんのりとした穀物の甘みが加わりました。

いつもは薬味として脇役に徹していますが、主役に躍り出るおいしさ。爽やかさもあって、夏の食卓にぴったりです。

【ゆで卵】うますぎて思わず声が出ちゃった！

思わず「うまっ！」と声が出てしまったのは、ゆで卵。

少しかための半熟にし、一晩漬けました。ぬか床から取り出すと、水分が抜けキュッとしまっています。

全体に塩分が行き届き、味にムラがありません。ぬかと卵の風味が絶妙のコンビネーションで、まさにヤミツキです。

寝ている夫を起こし、ドヤ顔で食べさせるくらい感動しました。

【セロリ】ついつい食べちゃう

セロリは茎部分のスジをピーラーで取り除き、ぬか床へ。1日漬けると、セロリのクセが抜けて後味にぬかの風味がほわっと香りました。

好き嫌いが分かれる野菜ですが、これならサラダ感覚で食べられそう。キリッと冷やした白ワインにも合いますよ。

私はおやつ代わりに、ポリポリ食べています。

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・リアル友人におすすめできるか度★★★★★
理由： おいしいぬか漬けが手軽にできる。

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ぬか漬けの世界は奥深い…！

私は業務スーパーで購入しましたが「樽の味」の公式サイト、Amazonや楽天市場でも売られています。

ちょっと元気がなくても「私にはぬか床がある」と思えば、不思議とやさしい気持ちになれます。1年を通して、季節の野菜を楽しみたいですね。

※価格などの情報は記事公開当時のもので、変更となる場合があります。また店舗により在庫の状況も異なりますのでご了承ください。