【こんなにおいしいとは…感動！】いいちこはそのまま飲まないで！「1週間待つだけ」ほぼ放置で完成するスパイス焼酎

こんにちは。大分県出身でお酒が大好きな、ヨムーノライターの蘭ハチコです。

下町のナポレオンこと「いいちこ」は、大分県にある三和酒類株式会社が作っている麦焼酎。地元では、大分県特産のカボスをたっぷり絞って飲むのが定番でした。

最近ハマっているのがスパイスカレー作り。他にもスパイスを活用したいと思っていたところ、いいちこのHPでスパイス焼酎が紹介されていました。

長年愛される下町のナポレオン「いいちこ」

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商品名：いいちこパック25度
価格：1,075円（税込）
重量（内容量）：900ml
エネルギー：100mlあたり141kcal

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1979年に販売されてから、大分県だけでなく全国で愛飲されている「いいちこ」。スーパーのお酒売り場では、必ずといっていいほど売られています。

ほんのり香る麦の風味とスッキリ軽やかな口当たりは、焼酎が苦手な方でも比較的飲みやすいでしょう。

今回紹介するスパイス焼酎は、手に入りやすいスパイスばかり。漬け込んだらほぼ放置で完成！

びっくりするほどおいしくて、いろんな割り方で楽しめますよ。

いいちこで作るスパイス焼酎

材料

・いいちこ25度…450ml
・しょうが…1片
・紅茶ティーバッグ…2個
・カルダモン…20粒
・クローブ…20粒
・シナモンスティック…2本
・ローリエ…3枚
・グラニュー糖…大さじ2（甘めが好きな方は大さじ8まで増量OK）

600ml以上のサイズの保存瓶を用意しましょう。

※自家製漬け込み酒は、酒税法の規定でアルコール20度以上の酒類で漬けなければなりません。ぶどうや穀類等と一緒に漬けること、他者への提供や販売、譲渡はできません。

出典：iichikoスタイル「【スパイス焼酎】チャイ風もおいしい！ スパイス＋紅茶の漬け込み酒の作り方」

スパイスの豆知識

シナモンはニッキとも呼ばれ、お菓子にも使われます。甘みのなかに、ほんのりと辛味が感じられるスパイスです。

肉や魚介類の臭み消しとしても馴染みがあるローリエは、甘い香りが強く、少しの苦味が特徴的。

カルダモンは、エキゾチックで爽やかな香りがする「スパイスの女王」と呼ばれています。カレー粉やマサラチャイなどにも使用されます。

クローヴは芳醇な強い香りを持ち、渋みを帯びたような独特の味のあるスパイス。

もし近所にインド・ネパールカレー屋さんやアジア食材店があれば、スーパーより安く買えるかもしれません。

作り方【1】下準備

しょうがの皮をむき、厚さ5mmのスライスにしましょう。紅茶のパックは紐を切ります。

保存瓶は消毒用アルコールを浸み込ませたキッチンペーパーなどで、内側を消毒しましょう。

作り方【2】漬け込む

保存瓶にカルダモン、クローブ、シナモンスティック、ローリエ、グラニュー糖、しょうが、紅茶ティーバッグを入れ、いいちこ25度（450ml）を注ぎます。

苦味が強くなってしまうため、翌日に紅茶ティーバッグのみを取り出してください。他の材料はそのままで約1週間、漬け込むと飲みごろに。

馴染ませるように1日3回くらい容器を軽く揺すると、飲みごろが早くなります。

いろいろな割り方で楽しむスパイス焼酎

約1週間経つと、初めは浮いていたスパイスが底に沈んできます。これが飲みごろの目安です。

グラスに注ぐと、折り重なるスパイスのエキゾチックな香りがただよってきました。

スパイス香るストレート

ストレートで飲んでみましょう。

しょうがの辛味がピリリと効いていますが、カルダモンの爽やかな風味とクローヴの甘く深い風味で中和されるよう。

度数も高いので、チビチビと大切に飲みたくなります。暑い時期は、オンザロックもいいですね。

ミルク割りでチャイ風に

牛乳または豆乳（100ml）と水（50ml）を温め、スパイス焼酎（大さじ2）を加えるとチャイ風に。

ほっとリラックスできて、冷房で冷えた体を温めるのにぴったりです。お酒が強くない方でも飲みやすい味わいになります。

ソーダ割りで食事に合わせて

食事に合わせるなら、ソーダ割りが断然オススメ！スパイス焼酎とソーダを、1：4で割ると飲みやすかったです。

クラフトコーラのようなスパイシーさがあって、スッキリとした後味。

揚げ物やお肉などコッテリしたものと合わせると、どんどん進みます。甘すぎず食事にぴったり。

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・今回の味評価
★★★★★
理由： いいちこで作ったスパイス焼酎がこんなにおいしいとは、感動！なくなったら、また作る予定です。

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今年はスパイス焼酎を作ろう

そのままでもおいしい「いいちこ」を、スパイスで漬け込むとは斬新でした。じっくり浸かっていく様子を観察するのも楽しいですよ。

梅酒もいいですが、今年はスパイス焼酎を作ってみてはどうでしょう。

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