【とうもろこしはこう食べると正解！】大原千鶴さん「かぶりつかない！のに美味しい食べ方」素朴さがいい

こんにちは。オリジナルレシピを考えたり料理に合わせた食器や盛り付けを楽しんだりすることが大好きな、くふうLive!ライターのlittlehappyです。

夏が旬の「とうもろこし」！生のタイプのとうもろこしは夏の短い間しか食べれないので、今の時期にたくさん食べたい野菜ですよね。

今回はNHK『きょうの料理』で紹介された大原千鶴さんレシピ「とうもろこし豆腐」を作ってみました。こんな食べ方があったのかと驚いてしまいますよ。

とうもろこしの素朴な味わいが楽しめる豆腐

とうもろこしのほんのりとした甘みがあり素朴な味わいの豆腐です。のどごしがよいので、見た目も涼やかで夏にぴったりの一品です。

「とうもろこし豆腐の作り方

材料（2人分）

・とうもろこし（ゆでたもの）...1本分（正味200g）
・くず粉...30g
・水カップ...1/4
※【水溶きくず粉】よく混ぜ、ざるでこしておきます。

・わさび ...適量
・しょうゆ...適量

作り方

➀とうもろこしは包丁で実だけを削るように外します。

➁水カップ1（分量外）とともにミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌します。こし器でこして鍋に入れます。

※今回はミキサーの代わりにハンドブレンダーを使用しています。

➂【水溶きくず粉】を➁の鍋に加え、中火にかけて、へらで練り混ぜます。
クリーム状になってから5分間、へらで練りながら水分をとばします。

④➂を型や器などに入れ、型ごと水につけて約15分間冷やし固めます。
わさびを添えてしょうゆ適量をたらして出来上がりです。

こしたとうもろこしも余すことなく使える！

とうもろこしをこして残った繊維は片栗粉大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜ合わせ、フライパンで焼くとおやきも作れます。余すことなくおいしく食べてくださいね。

夏にしか楽しめない素朴な味わいの「とうもろこし豆腐」を是非作ってみてください。