SNSで大人気の料理家【Yuuさん流】舞茸の唐揚げレシピ｜揚げ焼きでカリカリ！包丁いらずの簡単な作り方

こんにちは、おうちごはんが大好きな、ヨムーノライターのKanakoです。

舞茸といえば、炒め物や炊き込みご飯、天ぷらなどが定番。しかし、いつもの食べ方に飽きてしまい、最近はあまり買わなくなっていました。

そんな中、舞茸をから揚げにするというちょっと意外な食べ方に出会い、久しぶりに購入することに。

どんな仕上がりになるのか想像がつきませんでしたが、作ってみると手軽で「またすぐに食べたい！」となる一品でした！

包丁なしで作れる簡単レシピ

Ｙｕｕ

カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】

怖いくらいに箸が止まらない...「カリカリ舞茸のから揚げ」 えのきのから揚げは有名ですが、実は、舞茸で作った方が旨味が強いのでさらに美味しいっ♡ しかも調味料もシンプルなのに、驚くほどの美味しさ。 天ぷらみたいに、塩をふって食べると格別です♪ おつまみやおやつにどうぞ！！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

SNSで人気を集める、料理研究家・Yuuさんがレシピサイト『Nadia』で「カリカリ舞茸のから揚げ」のレシピを紹介していました。

必要な材料はたった6つ。さらに包丁を使わないレシピなので、洗い物も最小限に抑えられます。とことん手間を省いた超簡単レシピです！

Yuuさん「カリカリ舞茸のから揚げ」のレシピ

材料（1〜2人分）

• 舞茸…1パック（100g）
• 塩…少々
• 片栗粉…大さじ4
• サラダ油…大さじ5

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• 酒…小さじ2

作り方①舞茸をほぐして味付けをする

舞茸を手でほぐし、調味料【A】を絡めて味付けをします。大きめにほぐすのがおすすめとのこと。

作り方②片栗粉をまぶす

味付けをした舞茸と片栗粉をポリ袋に入れます。

ポリ袋の口を閉じ、上下にふりふり。あっという間に下準備が完了しました。

このとき、空気をたっぷりと入れた状態で振るとまんべんなく粉が付きますよ。

作り方③揚げ焼きする

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。そこへ舞茸を入れて3〜4分揚げ焼きにします。途中で一度ひっくり返してくださいね。

揚げ焼きにしているときは、必要以上に触らないのがカリカリにするコツだそう。つい触りたくなる気持ちをグッと抑えながら、じっと待ちます。

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

中火で3分ほど揚げ焼きにすると、こんがりとした色に。全体がカリッとしたら、バットなどに取り出して油を切ります。

揚げ焼きなので使う油も少なく、片付けも楽ちんでした！

しかし、今回使ったフライパンが少し小さくて、舞茸同士がくっついてしまったものも……。

レシピ通りの分量で作るなら、直径24cmくらいのフライパンのほうが広げやすそうです。

作り方④塩を振りかける

最後に塩を振って完成です。あまりにもいい香りで思わずつまみ食いしたくなっちゃいました！

【実食】カリカリ食感がたまらない！お手軽おかず

カリカリっと香ばしい衣の中には、やわらかな舞茸。あまりにも楽しい食感で、次から次へと口に放り込みたくなります！

大きめにほぐしているので、噛んだときの食べ応えもあります。さらに噛むほどに旨みが広がり、舞茸だけとは思えないほどの満足感。

「これほど簡単に、満足度の高い料理ができてしまって、いいのですか！」と言いたくなるくらいでした。

後半は少し味変をしたいなと思い、レモン汁（分量外）をかけてみることに。これがびっくりするほど相性抜群です。

レモンの酸味が舞茸の香ばしさや旨みを引き立て、さっぱりとした味わいに。揚げ物なのに重たさを感じず、最後までおいしく食べられました。

パンチが欲しい方は、レシピでおすすめされていたように、下味にニンニクや生姜をプラスするのが良さそうです。

きのこ料理の新定番に決定！

調味料がシンプルなのにしっかり味が決まっていて、これはレパートリーに加えたい一品。

舞茸がこんなに主役級の仕上がりになるとは驚きでした。きのこ好きなら、ぜひ一度試してみてください。