【ヤマキ社員直伝】めんつゆ・白だしで簡単！おすすめ意外アレンジレシピ6選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

「めんつゆ、そうめんに使うだけ」「白だし、煮物くらいしか出番がない」なんてこと、ありませんか？

実はその使い方、ちょっともったいないかもしれません！

めんつゆをモッツァレラチーズやサーモンに合わせたり、なんと“みたらし風スイーツ”に使ったり。さらに白だしは、トマトジュースと合わせて冷製スープにすることもできるんです。

「えっ、そこに使うの！？」と思わず試したくなるものばかり。

そこで今回は、かつお節やだしでおなじみの「ヤマキ」の社員がおすすめする、めんつゆ・白だしの“意外なアレンジ”をご紹介します。

いつもの調味料が、まったく違う一品に化けるかも……！？

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めんつゆのアレンジレシピ3選

まず初めに、めんつゆを使ったアレンジレシピを3つご紹介します。

1. トマトチーズのめんつゆオイル漬け

めんつゆを、チーズやトマトに合わせる洋風おつまみへ。
ミニトマトとモッツァレラチーズを、めんつゆ・水・オリーブオイルなどに漬け込むアレンジ。麺類以外にも、めんつゆの甘辛さとだし感を活かせる例として紹介できます。

材料（4人前）

• ミニトマト…120g
• モッツァレラチーズ（チェリータイプ）…100g

【A】

• めんつゆ…100ml
• 水…50ml
• オリーブオイル…大さじ1
• バジル(ちぎる）…適量

作り方

1. ミニトマトは皮を湯むきする。

2. 保存容器に①のミニトマト、モッツァレラチーズ、【A】を入れて5分～ひと晩おく（時間外）。

※ひと晩程度漬け込むと、ミニトマトが少しやわらかくなり、よりおいしくいただけます。
※冷蔵庫で2日が保存の目安です。

️ヤマキ「トマトチーズのめんつゆオイル漬け」

2. サーモンのめんつゆ漬け丼

刺身用サーモンをめんつゆで漬けるだけの簡単丼。
刺身用サーモンにめんつゆを絡め、ご飯にのせるアレンジ。だしのうま味と甘辛さが加わるため、調味料を多く使わずに味が決まりやすい一品です。

材料（2人前）

• サーモン（刺身用）…10切れ
• めんつゆ…小さじ4
• ご飯…茶碗2杯分
• 天かす…大さじ2
• 万能ねぎ・小口切り…2本分
• かつお節…適量

【A】

• めんつゆ…小さじ4
• レモン汁…小さじ2

作り方

1. サーモンに「めんつゆ」をからめる。
2. ご飯に天かすと万能ねぎを加えて混ぜ、丼によそう。
3. 1のサーモンをのせ、【A】とかつお節をかける。

️ヤマキ「サーモンのめんつゆ漬け丼」

3. めんつゆみたらし餡スイーツ用

めんつゆを、スイーツにかけるみたらし風の餡に。
水、めんつゆ、砂糖、片栗粉を加熱して、とろみのあるみたらし風の餡にするアレンジ。白玉団子やアイス、パンケーキなどに合わせられます。

材料（5人前）

• 水…100ml
• めんつゆ…大さじ2
• 砂糖…大さじ2
• 片栗粉…小さじ2

作り方

1. 鍋に全ての材料を入れてよくかき混ぜ、弱火にかける。
2. 絶えずかき回しながら透明感が出てとろみがつくまで加熱し、火を止める。

※白玉団子やバニラアイス、パンケーキなど、お好みのスイーツにかけてお召し上がりください。

️ヤマキ「めんつゆみたらし餡スイーツ用」

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白だしのアレンジレシピ3選

続いて、白だしを使ったアレンジレシピを3つご紹介します。

1. トマトジュースde 白だしスープ

白だしを、トマトジュースと合わせる冷製スープに。 無塩トマトジュースに白だしを合わせ、氷やバジル、好みでレモン・オリーブオイルを加えるアレンジ。和のだしを洋風スープに活用するアイデアのひとつとして、参考にしてみてください。

材料（2人前）

• バジル…適量
• レモン・好みで…適量
• オリーブオイル・好みで…適量

【A】

• トマトジュース（無塩）…360ml
• 割烹白だし…40ml
• 氷…カップ1/2

作り方

1. ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
2. 器に盛り、バジルを飾る。お好みでレモンとオリーブオイルを加える。

️ヤマキ「トマトジュースde 白だしスープ」

2. ゴーヤチャンプルー

白だしで、夏野菜の炒め物にだしのうま味をプラス。
ゴーヤ、豆腐、豚肉、卵を炒め、白だしで味を整えるアレンジ。シンプルな調味でもだし感が出るため、ゴーヤの苦みを楽しみながら食べやすくまとめられます。

材料（4人前）

• ゴーヤ…1本
• 木綿豆腐…1丁
• 豚肉…100g
• 卵…2個
• 割烹白だし…大さじ4
• かつお節…5g
• ごま油…大さじ2

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンでこそげ取り、薄切りにする。塩をふって30分ほどなじませ、水洗いする（時間外）。
2. 豆腐は水気をきっておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐす。
3. フライパンに油を熱し、2の豚肉を入れて色が変わるまで炒める。1のゴーヤを加えて炒め、2の豆腐を大きくくずしながら加えて炒める。
4. 豆腐が充分に温まったら2の溶き卵を回し入れて炒め、白だしをかけて全体に手早く炒め合わせる。器に盛り、かつお節をふる。

️ヤマキ「ゴーヤチャンプルー」

3. 万能水オクラ

白だしで作る、豆腐やそうめんにも合う夏の万能だれ。
薄切りにしたオクラを、水と白だしで和えて冷蔵庫で寝かせるアレンジ。豆腐、お刺身、そうめんなどにかけて使えるため、作り置きの一品にもおすすめ。

材料（1人前）

• オクラ…12本（120g）
• 水…400ml
• 割烹白だし…大さじ3～4

作り方

1. オクラは入っている網ごとよく洗い、薄切りにする。
2. 保存容器にオクラ、水、「割烹白だし」を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫でひと晩寝かせる。

※清潔な瓶で保存し、2〜3日以内に食べ切るようにしてください。 ※お好きな刺身やそうめんにかけてアレンジすることもできます。

️ヤマキ「万能水オクラ」

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