「DAIGOも台所」【豚肉のヨーグルト煮込み】を再現！「日本の家庭では思いつかないレシピ」これがうまいのなんの…！

こんにちは、ヨーグルトはシリアルと一緒に食べたい、ヨムーノライターのカリンです。

ヨーグルトといえば朝食やデザートのイメージですが、今回はなんと豚肉の煮込み料理に使います。
カレー粉やトマトケチャップも入るので、どんな味になるのかまったく想像がつきませんでしたが、実際に作ってみると、これが絶品だったんです！

「これはみんなにも作ってほしい！」と思ったので、紹介します♪

豚肉にヨーグルト！？味の想像がつかないレシピに挑戦

今回紹介するのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「豚肉のヨーグルト煮込み」です。

カレー粉やトマトケチャップで味付けをして、最後はヨーグルトで仕上げるんだとか。
なんだか外国の家庭料理みたいで気になりますよね。

「本当においしいの？」と少し不安もありますが、こういう変わったレシピは大好きなので作る前から楽しみです♪

DAIGOも台所「豚肉のヨーグルト煮込み」のレシピ

材料（2人分）

• オクラ…5本
• 豚肩ロース肉（とんかつ用）…2枚（300g）
• 塩…小さじ2/3
• カレー粉…小さじ1/2
• 玉ねぎ…50g
• にんにく（みじん切り）…小さじ1/2
• バージンオリーブ油…小さじ2
• 水…100ml
• トマトケチャップ…大さじ1
• プレーンヨーグルト…100g
• 黒こしょう…適量

※今回にんにくは、チューブタイプ（小さじ1/2）を使用しました。
※オリジナルレシピでは豚肩ロース肉2枚で300g表記でしたが、今回使ったサイズでは3枚で300gでした。
※黒こしょうは今回は使いませんでした。

作り方①オクラを切る

オクラはネットに入れたまま流水でこするように洗います。

オクラの表面には細かい産毛が生えていて、ネット越しにこすることで産毛や汚れが落ちやすくなります。

がくを切り落とし、斜め半分に切りましょう。

"がく"とは、ヘタのまわりにあるかたいギザギザ部分のことです。

オクラの上部をまとめて切り落とすのではなく、ヘタの先端を少し切り、がくだけを薄く削るように取ると、食べられる部分を無駄なく使えます。

なお、公式レシピではヘタの処理について触れられていませんでしたが、今回はヘタの先端を少し切り落として調理しました。

作り方②豚肉に下味を付ける

豚肩ロース肉は4cm長さ、1.5cm幅程度に切ります。

分量の半分の塩とカレー粉を振り、全体にもみ込みましょう。

作り方③玉ねぎを切る

玉ねぎはみじん切りにします。

作り方④具材を煮込む

フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼き色がつくまで焼きます。

玉ねぎ・にんにく・残りの塩を加えて炒めましょう。

玉ねぎがしんなりしてきたら水・トマトケチャップ・オクラを加えて、煮立ったら中火で3分煮込みます。

水分が多い場合は、軽く煮詰めてください。

実際に作ってみたところ、水分がやや多く感じたため、少し煮詰めてから次の工程へ進みました。

作り方⑤ヨーグルトを加えて仕上げる

火を止め、プレーンヨーグルトを加えて全体を混ぜ合わせましょう。

器に盛り付け、黒こしょうを振ったら完成です。

ヨーグルトの酸味はどこへ？まろやかでクセになる味わい

それでは、出来上がった「豚肉のヨーグルト煮込み」を食べてみましょう。

ん……思ったより酸っぱくない！

正直、“ヨーグルト煮込み”と聞いたときはもっと酸味が強い味を想像していたのですが、実際に食べてみるととてもまろやかです。

トマトケチャップのコクやカレー粉のスパイシーな風味がいい仕事をしていて、どこか外国の家庭料理のような味。
これは、日本の家庭ではなかなか思いつかない組み合わせだぁ！

筆者はこういう味が大好きなので、大満足です。

オクラは程よくシャキッとした食感が残っていました。

ただ、豚肩ロース肉は少しかたくなってしまったのがちょっと残念。
次回作るときは、もう少しやわらかく仕上げられないか試してみたいと思います。

他にも、豚肩ロース肉の代わりに肉団子を入れてもいいですしね。

そして個人的に気に入ったのが、煮込みのソース部分。

これは……もう少しカレー粉を追加してご飯にかけたらカレーライスとしてイケるのでは！？

……と思い、追いカレー粉をしてご飯にかけ、さらにチーズをのせたら、どこぞやの国のカレーライスの出来上がり！

これがまた、うまいのなんの……。

ソースが残ったらぜひやってみてくださいね。なんだったら最初からご飯にかけてもいいかも（笑）。

一風変わった豚肉×ヨーグルトレシピ！ぜひ一度お試しあれ！

今回の記事では、『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「豚肉のヨーグルト煮込み」を実食レポートしました。

ちょっと変わった料理が食べたい方や、外国の家庭料理のような味を手軽に楽しみたい方は、ぜひ挑戦してみてください！