もやしがメイン！？【焼きそば"斜め上"レシピ】しかもソースを使わない！

こんにちは、休日には焼きそばを作る率が高いヨムーノライター、カリンです。

休日のお昼ごはんって、焼きそばが登場しがちじゃありませんか？
我が家もよく作るのですが、いつもソース味ばかりなので、たまには違う味も食べてみたいんですよね。

そんなときに見つけたのが、朝日放送テレビ『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「もやしと高菜の焼きそば」。
もやしをたっぷり300g使い、しかも焼きそばソースは使わないというちょっと珍しいレシピなんです。

どんな味になるのか気になったので、実際に作ってみました♪

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もやし300gが主役！？ソースを使わない焼きそばレシピに挑戦

今回紹介するのは、朝日放送テレビ系列『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』で紹介されていた「もやしと高菜の焼きそば」です。

焼きそばといえばキャベツや豚肉、ソース味が定番ですよね。
ところがこのレシピで使う具材は、もやしと高菜がメイン。
しかも、ソースではなくにんにくや塩で味付けするんです。

「高菜で焼きそば？」「ソースなしでおいしくなるの？」と、どんな味になるのかまったく想像がつきません（笑）。
それでは作っていきましょう！

朝日放送テレビ『DAIGOも台所』「もやしと高菜の焼きそば」のレシピ

材料（2人分）

• 太もやし（緑豆もやし）…300g
• 焼きそば用中華麺…2玉
• 高菜漬け…50g
• ロースハム…4枚
• 油…大さじ1
• にんにく（みじん切り）…小さじ2
• ごま油…小さじ1

【A】

• 紹興酒…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• こしょう…適量
• 塩…小さじ1/2
• 砂糖…小さじ1/2
• 水…大さじ1

※今回は紹興酒がなかったため、料理酒で代用しています。
※にんにくはすりおろしにんにく（小さじ2）を使用しています。

作り方①材料を切る

もやしはサッと洗って水気を切ります。

高菜漬けとロースハムは、それぞれ細切りにしておきましょう。

公式レシピでは高菜漬けとロースハムをそれぞれ2mm幅に切るとありましたが、「2mmはちょっと細すぎるのでは……？」と思い、今回は5mmほどの幅にカットしました。

にんにくもみじん切りにしておきます。

※筆者はすりおろしにんにくを使用したため、この工程は省略しました。

作り方②合わせ調味料を作る

【A】の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。

作り方③麺と具材を炒める

フライパンに分量の油を入れて熱し、中華麺を入れて中火で焼き色をつけます。

裏返して軽く焼いたらほぐし、高菜漬けとにんにくを加えて炒めましょう。

さらにもやしを投入して中火で火を通し、最後に強火にしてロースハムを手早く炒めます。

作り方④味付けをして仕上げる

合わせ調味料を半分ずつ2回に分けて加え、その都度手早く炒め合わせます。

最後にごま油を回し入れたら完成です。

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高菜がいい仕事する！もやし焼きそばを実食

食べてみると、たっぷり入ったもやしがいいアクセントになっていて、とにかくシャキシャキ！

今回使ったもやしは1袋半。「ずいぶんたくさん使うなぁ～。」と思ったのですが、もやしは加熱するとかさが減るので、実際に食べてみると想像していたほど多くは感じませんでした。

今回購入したもやしは1袋25円だったので、1袋半使っても約38円。

野菜の値上がりが続くなか、このボリュームでここまで家計にやさしいのは本当にありがたいですよね♪

なお、下の写真は2人分すべて盛り付けたものです。

そして肝心のお味はというと、塩は小さじ1/2しか使っていないのに、高菜の塩気がしっかり効いていて、ちょうどいい塩加減。
にんにくの風味も加わって、中華風の塩焼きそばのような印象でした。

ちなみに、「今日のご飯なに〜？」と見に来た息子は、焼きそばを見るなり、「え〜、塩焼きそばかぁ……あんまり好きじゃないんだよなぁ……」とガッカリしていたのですが、ひと口食べた瞬間、「え！？めっちゃうまい！」とパクパク食べ始めました（笑）。

食べ盛りの男子を育てる母としては、もやしでかさ増しできるうえに、いつもと違う味付けでマンネリ防止にもなるのがうれしいです。

これは我が家の定番レシピのひとつとして、これからも時々作りたいなと思いました♪

もやしたっぷりでも大満足な焼きそばレシピ！ぜひ試してみて♪

「もやしと高菜の焼きそば」は、シャキシャキ食感のもやしと高菜の塩気がよく合う、ソースなしでも大満足のレシピでした。

もやしでかさ増しできるので家計にもやさしく、いつもの焼きそばとはひと味違うおいしさが楽しめます。

焼きそばにマンネリを感じている方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪

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