マシュマロを丸ごと『カチカチに凍らせる』と…？「Nスタ」スタジオ感激!!「むっちりで最高」天才アイデア2選

こんにちは！料理は好きだけど得意ではないヨムーノライターのウェイライです！

得意ではないのに創作意欲が旺盛（おうせい）なので、時々すごいものを作ります。悪い意味で。

先日、TBS『Nスタ』で冷凍食品に詳しい冷凍王子こと西川剛史さんが紹介していた、凍らせグルメを知りました。

凍らせることで、意外な食感になり美味しいのだそう。テレビで紹介されていたなら失敗しないだろうし、理科の実験みたいで楽しそうだったので、さっそく試してみました！

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賞味期限10秒！？焼くだけじゃないマシュマロ

バーベキューで焼いてまわりを剥がしながら食べたり、電子レンジで加熱してクラッカーに挟んで食べたりすることでお馴染みのマシュマロ。

焼くのとは真逆の「冷凍」という発想にびっくり。どんな食感になるのか、さっそく試してみます！

番組内では「冷凍用の保存袋に入れて、冷凍庫に入れる」との説明のみ！今回は3時間ほど冷凍してみました。

冷凍しても見た目は変わりませんでした。

食べてみたアナウンサーは「知覚過敏でも食べられる」「もっちりとなっている」と目を見開いていたので興味津々です。

筆者も冷凍庫から取り出して1秒でパクリ！ひんやりとした温度感が心地良いです。

常温の時はふんわりとしゅわしゅわの中間のような食感ですが、冷凍するとむぎゅっと密度が高くなっているように感じます。

番組では、おいしく食べられる“賞味期限”は「冷凍庫から出して10秒」と紹介されていました。

でもそこまで急がなくても大丈夫。30秒後に食べたものも同じくらいむぎゅっとしていました。

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カチカチになりそうなのに！

ミニトマトを凍らせたことがありますか？筆者は想像したこともありませんでした。

水分が多いし、カチカチになってそのままでは食べられなさそうですよね。加熱してソースに使うなら良さそうですが。

しかし、冷凍王子は「凍らせて、そのまま食べる」と言うではありませんか！知覚過敏だし、歯も弱めだし、カチカチに凍ったミニトマトをかじるのはちょっと……。

それでも好奇心の方が上まわったため、半信半疑で試してみました。

ポイントは、保存袋に入れて1日しっかり凍らせること。半冷凍くらいの方がまだ良さそうな気がしますが、信じます。

番組では水気をキッチンペーパーで拭き取るなどの説明はなかったため、今回はザルで水気を切ってから保存袋に入れました。

しっかり冷凍したものがこちら。皮が破れている状態を予想していましたが、意外と見た目はそのままです。

カチカチしか想像できなかったので、シャクっと噛めて驚きました。

しかも味も良い！筆者には、常温で食べるときよりも旨みがギュッと濃くなったように感じられました。旨味が爆発しています！

オリーブオイルとレモンをかければ、お洒落な一品に。2つの香りとレモンの酸味が加わって、ワンランク上の印象になりました。

モダンな高級フランス料理店で出てきても不思議ではない美味しさと斬新さがあります。

試しに保温保冷ジャーに入れて、オフィスに持って行ってみました。

自転車で15分通勤したあと、保冷ジャーに入れたまま、さらにお弁当用の保冷バッグで保管。約3時間後に取り出しても、カランカランと音がするほど凍った状態を保っていました。

水分が出てしまうことなくシャクシャクの状態で食べられました。甘くないデザートとして最適です。

「食べきれない！」と思ったら冷凍庫へ

毎週ミニトマトの大容量パックを買うけれど、時々腐らせてしまっていました。

食べきれない分は冷凍してしまえば、そのままでも加熱しても食べられるなんてここ数年で1番有益なライフハックかもしれません！

冷凍バナナのように、冷凍ミニトマトもおやつにできると分かったので、これからはバンバン冷凍していきたいと思います。

紹介した2つは、どちらも試す価値大アリ！ぜひ暑い夏におうちで凍らせグルメを楽しんでみてくださいね。

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