桃はすぐ冷蔵庫に入れちゃダメ！？青果のプロが教える「劇的にウマくなる正しい保存術」とNG行為

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

ジューシーで甘く、大人も子どもも大好きな「桃」。でも、買ってきた桃を「傷みやすいから」と、すぐに冷蔵庫へ入れていませんか？

実はその保存方法、桃のおいしさを台無しにしているかもしれません……！

今回は、青果のプロ・小林青果さんに、桃の正しい保存方法と、絶対にやってはいけないNG行為を教えてもらいました。

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教えてくれたのは、青果のプロ「小林青果株式会社」

昭和21年創業、青果の生産者と小売店舗のバイヤーの間をつなぐ「仲卸（なかおろし）」の事業を展開している小林青果株式会社。

九州各県はもちろん、全国各地から旬の食材や特色のある商品を仕入れ、お客様へお届け。小売店舗の展開も精力的に推し進めており、公式インスタグラムやnoteで、野菜の豆知識や生産者さんのイベント情報などを発信。

安全で安心できる食品を届けるだけでなく、作り手の思いや熱量、消費者の期待、販売店の信頼、すべての人の笑顔と心をつなげられるよう活動中。

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桃を追熟させたいときのおすすめ保存方法

桃を買ってきたものの、まだかたくて食べごろではない場合、どうやって保存していますか？

「傷みやすいから」と、まだかたい桃をすぐ冷蔵庫へ入れていませんか？実は、その保存方法は、追熟させたい桃にはNGなんです。

桃は冷蔵庫に入れると追熟が止まり、甘みが増えなくなってしまいます。

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追熟するまでは「常温」で保存

風通しのよい涼しい場所で常温保存するのがベストです。ただし、エアコンの風が直接当たる場所は乾燥しやすいため避けましょう。

その際、乾燥を防ぐために1玉ずつ新聞紙やキッチンペーパーでふんわり包みましょう。

お尻のあたりがほんのり柔らかくなり、紅色が濃くなって、よい香りがしてきたら食べごろのサインです。

すぐ食べる場合は、食べる1〜2時間前に冷蔵庫へ入れて適度に冷やすと、果肉が引き締まり、よりおいしく食べられます。

食べごろになった桃をすぐ食べないときの保存方法

食べごろになった桃はとてもデリケートです。

すぐにでも食べるのがベストですが、どうしても食べ切れない場合は、新聞紙やキッチンペーパーでやさしく包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の「野菜室」で保存しましょう。

時間の経過とともに味は落ちていくので、2日以内には食べ切るようにしてくださいね。

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やらないで！桃のおいしさを減らしてしまうNGな保存方法

①裸のまま保存

乾燥してパサパサになってしまうので、新聞紙やキッチンペーパーでやさしく包んでおきましょう。

②重ねて置く、指で押さえる

桃はとってもデリケート。重ねたり指で押さえたりすると、傷みや変色の原因になるため、重ねずに1玉ずつ置きましょう。

正しい保存方法で桃をもっとおいしく！

かたい桃はすぐに冷蔵庫に入れず、新聞紙やキッチンペーパーで包み、風通しのよい涼しい場所で追熟させるのがよいそうです。

色や香りに食べごろのサインが見られたら、1～2時間ほど冷蔵庫で冷やして美味しくいただきましょう。

画像素材：PIXTA
※一部AI画像を使用しています。

ぽちっと選んでさくっと解決！『ぽちぽちベジフル』

このたび小林青果さんが、野菜の正しい保存方法や下処理をスマートフォンからすぐに検索できる便利なサイト『ぽちぽちベジフル』を公開しました！

「この野菜、冷蔵？それとも常温？」「アク抜きって必要だっけ？」「一番長持ちする保存方法は？」「この見た目、食べても大丈夫？」

そんな台所の小さなハテナが浮かんだ時、スマホを「ぽちっ」と押すだけで「さくっ」と検索できる便利なサイトです。

使い方

1. 小林青果の公式通販サイト「うまうまもぐもぐ」を検索
2. 『ぽちぽちベジフル』のバナーをクリック

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