【きゅうりの大量消費】「きゅうりのにんにく醤油漬け」簡単・さっぱりで夏にぴったり

こんにちは！田舎で生まれ育ったヨムーノライターのウェイライです！田舎に住んでいると、同じ食材を大量に頂くことがよくあります。

現在は都会に住んでいますが、大容量の方が安いと思って大量に同じ食材を買い、余らせてしまうこともしばしば。

そこで、夏にピッタリのきゅうりの大量消費レシピを作ってみたので紹介します。

きゅうりが余ったらこれ作って！

レシピサイト『Nadia』に、2026年6月時点でInstagramのフォロワー3.7万人のはっちさんが投稿した「【きゅうりの大量消費★】きゅうりのにんにく醤油漬け」を作ります。

にんにく醤油味なら間違いなさそうなうえに、暑い夏でも食欲をそそりそうですね。

ちなみにきゅうりは、サラダ用に切る以外の調理を一切したことがありません（汗）。漬物は買うものだと思っていました。そんな筆者でも上手に作れるのでしょうか？

【ふるさと納税】 訳あり 4種 海鮮丼 漬け | 選べる まぐろ サーモン カツオ ねぎとろ 選べる 種類 内容量 定期便 約 250g ～ 約 1.5kg | 熊本県 和水町 ごま 醤油 魚 海鮮 サイズ不均一 海鮮丼 冷凍 漬け さかな 漬け丼 小分け 数量限定 人気 海産物 水産加工 鮪 fish 楽天で購入

はっちさん「【きゅうりの大量消費★】きゅうりのにんにく醤油漬け」のレシピ

材料（4人分）

• きゅうり…4〜5本

【A】

• ごま油…大さじ1
• 塩…小さじ1

【B】

• 醤油…大さじ4
• みりん…大さじ2
• 酢…大さじ2
• にんにくチューブ…少々

作り方①きゅうりを切る

きゅうりを5mmの厚さに輪切りにします。よしよし。ここまではやったことがあります。

作り方②きゅうりを炒める

フライパンにきゅうりと【A】を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。

きゅうりって加熱してもいいんだ！？と思った方も多いのでは？

思い返せば中華料理屋さんできゅうりを炒めたものを見たことがありますが、日本の家庭料理では馴染みがないですよね。

ちなみに、ちょうど帰省中だったので自動で中火になる実家のコンロでじっくり炒めたところ、はっちさんのように少し焼き目がつくまで、約10分かかりました。

思ったよりも時間がかかるので、夏場は暑いかも。

作り方③調味料を一煮立ちさせる

きゅうりを保存容器に移し、そのままのフライパンで【B】を一煮立ちさせます。

作り方④冷蔵庫で冷やす

一煮立ちさせた調味料をきゅうりの入った保存容器に加え、冷蔵庫で1時間以上冷やします。今回は粗熱がとれたことを確認してから冷蔵庫へ移動しています。

きゅうりは切る調理しかしたことがない筆者でも、とっても簡単にできました。

この時点で味見をしたところ、塩気がとても強く感じました。やわらかくなっていてズッキーニみたいで美味しいです。

6/4 20:00～【先着クーポンで1,000円～】アームカバー UVカット 遮光 接触冷感 日焼け対策 ひんやり 伸縮性 おしゃれ お出かけ 通勤 レジャー【一部予約販売】 楽天で購入

【実食】米泥棒ができました！

写真は1日以上漬けておいた状態です。昼に作って、夜に1度混ぜたので液体には満遍なく浸かっているはず。

さっそくいただきまーす！

出来立てとは違い、味が馴染んでいます。塩気が全面に出ている状態から、しょっぱいけれど酸味が目立つ、バランスのとれた味に変わっています。

ごま油とにんにくの香りが少ししますが、強すぎません。味は酸味があり、香りは食欲をそそるので、夏バテ時にもピッタリのメニューです。

食感は「きゅうりのキューちゃん」のような感じで、水分が抜けており特有の青っぽい臭みがなく、実はあまりきゅうりが得意ではない筆者もパクパク食べることができました。

ただ、味が濃いめで米泥棒すぎるあまり、1切れでお米3口くらいいけてしまい、大量消費になるかは微妙なところ。

毎日食べても飽きない味で、冷蔵保存で6〜7日持つようなので、美味しく食べきるという点では問題なさそうです。

さっぱりしていて夏にぴったり

まだあまり汗をかかない時期に作ったからか少し塩気が強く感じましたが、夏真っ只中の汗で塩分が不足している時にはちょうど良い塩梅だと思いました。

子どもの部活の補食などに持たせても良さそうです。

母も気に入ったようで、次はごまや鷹の爪を加えて大人な味にアレンジして作りたいと言っていました。

個人的には、炒めることでごま油の風味が飛んでしまってもったいないので、サラダ油で炒めてごま油は後がけするのも良いかもしれないと思います。

冷奴にのせたり、ポテトサラダに混ぜたりしても美味しそうです。

常備するなら、家族の人数に合わせて少量で作っても良いかもしれませんね。

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 偉人の無茶ぶりで誕生！？"肉じゃが”を最初に作ったのは？【不正解者続出！】「給食のおばさんとか？」→全然違った…

塩昆布 無添加 化学調味料不使用『3袋セット塩昆布』【メール便対応1通2セットまで】メール便専用 塩こんぶ しおこんぶ 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 食品 グルメ 樽の味 人気 おすすめ　時短 楽天で購入

【期間限定：3,990円→1,999円！】 【年間ランキング5位】 ワンピース 春 きれいめ レディース 選べる4タイプ マキシワンピース ロングワンピ 長袖 クルーネック キーネック レース付け襟 体型カバー 低身長 高身長 大人カジュアル シンプル 楽ちん 楽天で購入

★楽天ランキング1位★＼86%OFF！20%OFFクーポン+P2で2,018円！／Ennice【ANC対応・液晶付きイヤホン】骨伝導イヤホン bluetooth ワイヤレスイヤホン IPX7 耳掛け ENCノイズキャンセリング 多機能タッチスクリーン OWSイヤホン 耳を塞がない 小型/軽量 会議/運動/ゲーム 楽天で購入