SNSで話題『なお｜農家のおかんのお野菜レシピ』さん「きゅうりのしそ巻き」を実食

こんにちは。きゅうりが安いと嬉しくなる、ヨムーノライターのmamayumiです。

我が家では、サラダだけでなく炒め物にも大活躍してくれる“きゅうり”。スーパーでお買い得になっていると、すぐに飛びついちゃいます。

今日も3本入りで1袋139円（税込）のきゅうりを見つけて思わずゲット。1本あたり50円以下だなんて……お得過ぎてニヤニヤしちゃいます。

ついつい買い過ぎてしまうこともあるのですが、今回はそんな時にも嬉しい作り置きレシピに挑戦してみました！

きゅうり×青じそのお手軽作り置き

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Instagramで『なお｜農家のおかんのお野菜レシピ』さんが紹介している「きゅうりのしそ巻き」。

切ったきゅうりに青じそをクルクルと巻きつけ、白だしベースの漬けダレに漬けるだけのお手軽なレシピです。きゅうり×青じその組み合わせはテッパンですよね！

では、さっそく作ってみましょう♪

なお｜農家のおかんのお野菜レシピさん「きゅうりのしそ巻き」のレシピ

材料（2人分）

• きゅうり…1本
• 青じそ…12枚
• しょうが…適量

【漬けダレ】

• 白だし…80ml
• 水…40ml
• 酢…大さじ1
• 砂糖…大さじ1/2
• ごま油…小さじ1
• 炒りごま…大さじ1

作り方①きゅうりとしょうがを切る

きゅうりを横に3等分にし、

縦に4等分にします。

スティック状のきゅうりが、12本できました。

しょうがも切っておきましょう！私は千切りにしました。

作り方②青じそできゅうりを巻く

裏側を上に向けた青じそを、まな板に置きます。

その上にきゅうりをのせ、

クルクルと巻きます。

青じそは大きなサイズを選んだ方が巻きやすいですよ♪

巻き終わったら、巻き終わりを下にします。

全て同じように巻きましょう。

作り方③保存容器に並べて漬けダレを入れる

巻き終わりを下にしたまま、保存容器に並べます。

縦13.6×横13.6×高さ5.8cmの保存容器を使用したら、ぴったり収まりました♪

千切りにしたしょうがをのせます。

【漬けダレ】の材料を全て混ぜ合わせたら、

保存容器に流し入れます。

もう、この時点で美味しそう！

作り方④落としラップをして、冷蔵庫で味染みさせる

落としラップをしたら、

冷蔵庫で30分〜1時間ほど放置すると完成です。

短時間でしっかり味染み染み！

冷蔵庫で1時間放置しました。

はたして、味は染みているのでしょうか？

青じそがきゅうりにピタッと密着し、一体化しています。

小さくひとかじりしてみると……

おぉ、びっくり！想像以上にしっかりと漬かっていました。ガツンと白だしの塩味を感じ、青じそとしょうがでさっぱり爽やか。

漬けダレが中まで染み染みですが、ポリッとした食感は健在で、噛み心地も楽しいです。

これは……ご飯やお酒がいくらでも進んでしまう、ちょっと危うさすら感じてしまう一品ですね（笑）。

きゅうりと一緒に青じそもゲットして！

袋入りのきゅうりを買ったら、まずは1本だけ取り出して青じそを巻く。この流れがマイブームになりそうな予感です。

朝ごはんのために、夜のうちに仕込んでおくのもありかも。サッと作れてしまうとは思えない、存在感のある一品なので試してみてくださいね！

協力／「なお｜農家のおかんのお野菜レシピ」さん

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