笠原将弘さん「レモンレタスサラダ」レモン丸ごと爽やかレシピ！

こんにちは、レモンのような爽やかさに憧れる、ヨムーノライターの井野真利子です。

普段、料理にレモンを使うときはレモン汁として売られているもので済ませがち。丸ごとレモンの使い道といえば、焼酎やハイボールにキュッと搾るくらいのもんです。

ところが今回、生のレモンのみずみずしさとフレッシュな酸味を存分に楽しめるサラダのレシピを見つけました！

和食料理人がイギリス人から教わったやみつきサラダとは？

今回参考にしたのは、料理人・笠原将弘さんのYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介された「レモンレタスサラダ」です。

笠原シェフといえば、今をときめく和食料理人の1人。YouTubeでは、手軽にプロの味を再現できるレシピを惜しげもなく紹介しています。

分かりやすいだけでなく、軽快なトークに引き込まれ、笑いながら観ているうちにエンディング画面に辿り着いているんです。

今回の動画では、笠原シェフがイギリス料理の研究家からレモンサラダのレシピを教わり、あまりの美味しさに立て続けに作ってしまったというエピソードが語られていました。

それは真似せずにいられない……！と、早速試してみます。

笠原将弘さん「レモンレタスサラダ」のレシピ

材料（3〜4人分）

• レタス…1/2個
• レモン…1個
• 粉チーズ…適量
• 粗びき黒こしょう…少々
• オリーブオイル…大さじ1強

レモンは皮ごと使うので、国産のものがおすすめだそうです。

【A】

• はちみつ…大さじ1
• 塩…約小さじ1/3

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①レタスを洗ってちぎる

レタスは、手で食べやすい大きさにちぎり、冷水に浸けてシャキッとさせます。ざるに上げて水を切り、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

浸けっぱなしにしているとレタスが水っぽくなってしまうそうなので、ある程度さらしたらすぐに水を切ってくださいね。

私は、1分ほどで水から上げましたが、短時間でもシャッキリしましたよ。

作り方②レモンを切る

レモンは水でよく洗い、横半分（輪切りの方向）に切り、さらに半分に切ってください。

1/4個は皮を薄く剥いて細切りに、果肉の部分は、種と中央の白い部分を取り除いて薄切りにします。もう1/4個は、種と中央の白い部分を取り、皮ごと薄切りにしましょう。

残りの1/2個は、果汁を搾ります。

分かりにくいですが、（1）皮の細切り＋皮を取ったレモン果肉の薄切り、（2）皮つきレモンの薄切り、（3）レモン果汁の3種類に分けておきましょう。

作り方③レタスを調味料で和える

大き目のボウルに、再度水気をよく切ったレタスと、②で切ったレモンの皮と果肉を入れます（レモン果汁は後から入れます）。

オリーブオイルを加えて、軽く和えておきましょう。先に油でコーティングしておくことで、この後調味料を入れてもシャキシャキ感を保ちやすいのだそうです。

次に【A】と②のレモン果汁を加えてさっと和え、味見をしながら塩（分量外）で味を調えます。

作り方④盛り付ける

器に盛り付け、粉チーズと粗びき黒こしょうを振ったら完成です。

【実食】レモンが主役のサラダが想像以上だった

先に言わせてください。サラダを爆食いしたのは、生まれて初めての経験でした。

ふと分量を見返したところ、1人であっさり完食したのが3〜4人分だという事実に気付いてしまい、怖くて震えています。

こうなった理由は、めちゃくちゃ美味しいから。

口に入れた瞬間、レモンの爽やかな風味が弾けるようにパッと広がります。

酸味で押し切ろうとする感じがなく、はちみつの甘みや粉チーズのコク、オリーブオイルの風味が重なり、口当たりがとてもまろやかです。

レモンピールのほろ苦さがふわっと香る、普段食べているサラダでは体験できない上品な味わい。

笠原シェフが動画内で、イギリス貴族の気分を楽しんでいたのも納得してしまいました。食べているうちに不思議と高貴な気分になり、小指が立ってきます（解像度の低さよ）。

薔薇が咲きほこるおしゃれな庭園でいただきたいところですが、着ている服をふと見ると粉チーズまみれ。

こんな私が紛れ込んだら、どう取り繕っても庶民だと見抜かれて、つまみ出されてしまうでしょう。

手順はとても簡単なんですが、最大のポイントはレシピに忠実に作ること。

他に野菜を加えたくなっても、はちみつの量を減らしたくなっても、ここはぐっとこらえる場面です。

絶妙なバランスで成り立つ繊細な味わいのサラダなので、わずかな加減や食材の違いで味の印象が変わってしまいます。

笠原シェフも、このサラダにハマった中できゅうりや玉ねぎスライスを入れたことがあったようですが、レタスのみが一番美味しく感じたそう。

アレンジ欲を制する者こそが、このサラダを制することになるでしょう。

いつもの味に飽きたらレモンのサラダがおすすめ！

“家の味じゃないサラダ”を作りたくなったら、絶対にこのレシピ。

レモンを丸ごと使った爽やかな味わいなので、さっぱりしたものが食べたい日にもぴったりですよ。

＜協力：YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』笠原将弘さん＞

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 【おもしろい漢字雑学クイズ】「肉」の音読み・訓読みは？昔の呼び方と意外な豆知識

S【予約限定特価！☆当店人気No.1☆おまけ付き！】【衝撃の30％OFF！5,200→3,640円！さらに！！半チャーハン2食おまけつき！！】 リンガーハット 長崎ちゃんぽん 8食 半チャーハン 2食 おまけつき ちゃんぽん チャンポン 冷凍 冷凍食品 アレンジ 個食 2026 非常食 お試し 楽天で購入

ジョージ ジェンセン ダマスク / エジプト ティータオル [ Georg Jensen Damask Egypt キッチンタオル ] 楽天で購入

【待望の再入荷】【最大25％OFFクーポン】UVカットパーカー 水陸両用 ラッシュガード ドローコードタイプ ウェストギャザータイプレディース 体型カバー UV 対策 接触冷感 フード付き フェイスガード 遮光 サムホール【tu-hacci】 楽天で購入