【しゃぶしゃぶ用豚肉】レシピ「トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ」野菜たっぷり簡単おかず

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

毎日のごはん作り、本当にお疲れさまです。

「野菜をたくさん食べてほしいけど、サラダだけだと物足りない…」なんて悩むことはありませんか？

そんなときにおすすめの冷しゃぶレシピをご紹介します。

作り方はとても簡単！加熱したなすと豚肉を特製のタレにドボンと漬け込むだけ！いつもの生野菜と合わせれば、満足度の高いごちそうに早変わり♪

野菜不足とは無縁になれるひと品です。

漬けダレに“ 全部ドボン”でメインが完成！

我が家の子どもたちに大人気の野菜メニューをご紹介します。

普通の冷しゃぶとはひと味違う、揚げなすのコクと豚肉の旨味がたまらない！

めんつゆでパパッと作れて、生野菜がモリモリ食べられるひと品ですよ。

作り置きもOKなので、忙しい日の夕飯や夏バテ気味のときにもぴったりです。

「トロトロなすと豚肉の冷しゃぶサラダ」のレシピ

材料（2人分）

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）…200g
• なす…2本
• めんつゆ（3倍濃縮）…140ml
• 水…160ml
• 白いりごま…大さじ1杯
• 揚げ油…適量

※揚げ油、水は写真に入れていません。

作り方①漬けダレを作る

めんつゆ、水、白いりごまを保存容器に入れます。

作り方②なすを切る

なすは小さめの乱切りにします。

作り方③なすを揚げる

揚げ油を180℃に加熱し、なすを素揚げにします。

作り方④なすを漬けダレに入れる

なすの油を切って、①に入れます。

作り方⑤豚肉を加熱する

鍋に湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶするようにゆでます。

作り方⑥豚肉を漬けダレに入れる

豚肉の水気を切り、④に加えます。

作り方⑦冷やす

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

作り方⑧盛り付ける

千切りにしたきゅうりやレタスなどのお好みの生野菜（分量外）の上に⑦をのせて完成です。

お好みで小口切りにした小ネギ（分量外）をのせるのもおすすめですよ。

子どもも大好き！生野菜がおいしい

素揚げにしたなすはトロトロっ！

豚肉の旨味と相性抜群です。

また、少し濃いめの味なので、生野菜と一緒に食べるとちょうどいいバランスに！

野菜をたっぷりと食べることができますよ。

我が家ではこのレシピを作るときは、生野菜をいつもより多めに用意しています。

余裕のあるときに冷蔵庫で冷やす工程まで済ませておけば、忙しい日は野菜を切って添えるだけで立派なひと皿が完成！

きっとあなたのごはん作りの救世主になってくれますよ。

【弟溺愛の両親に高級ホテルの予約は“家族だけ”と言われるが！？】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 【おもしろい漢字雑学クイズ】「肉」の音読み・訓読みは？昔の呼び方と意外な豆知識

【楽天オリジナル】お米 精米5kg×2袋 計10kg 国産ブレンド米 令和7年度 米 こめ 白米 国産米 国内産 日本製 国産100％ 家計応援 まとめ買い 楽天で購入

＼スルッと 長持ち★1年保証／SURUTTO フライパン 鍋 セット 3点 5点 IH&ガス対応 ツルツル 長持ち フッ素 コーティング 軽い 均一に火が通る 底が汚れにくい 外面セラミック加工 PFOA 有害物質不使用 取っ手 とれる 食洗機 オーブン フライパン スルット フライパンセット 楽天で購入

【限定！15%OFFクーポンで4,249円】[9.3万枚突破][低身長/高身長/大きいサイズ有]裾フリンジバレルレッグデニムパンツ パンツ カーブパンツ レディース カーブデニム ワイドパンツ ジーンズ バレルレッグ バレルレッグパンツ 骨格ストレート[一部先行予約受注] 楽天で購入