【食費節約】農林水産省が教える「今週買うべき野菜」葱67%・白菜70%！高い野菜も要チェック（4/10発表）

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日の食費、少しでも節約したいですよね。物価上昇が続く中、野菜コーナーでの「どれが安い？」は毎回悩みどころ。

実は農林水産省が毎週「今週のお手頃野菜」を発表しているのをご存知ですか？これを知っているだけで、賢いお買い物ができちゃいます！

農林水産省が毎週発表！【令和8年4月10日更新】今週のお手頃野菜は！？

4月10日（金）に農林水産省から発表された「今週のお手頃野菜」をチェックしましょう！注目はこの2品です。

ねぎ：平年比67%！

4/9の価格は275円/kgで、先週の278円からわずかに値下がり。なんと平年より3割以上も安いんです！薬味・鍋・炒め物と何にでも使える万能野菜がお得に手に入ります。

白菜：平年比70%！

4/9の価格は68円/kgで、先週の76円から8円もダウン。平年の7割という驚きの安さ！漬け物・スープ・炒め物と使い勝手バツグンの白菜が今こそ買い時です。

ちなみに、大根（平年比91%）・なす（平年比94%）・レタス（平年比98%） もあわせてお手頃ですよ♪

逆に、玉ねぎ（139%）・馬鈴薯（133%）・ブロッコリー（119%） は平年より大幅に高くなっているので、今週は控えめにするのが賢明かも……。

※価格は東京都中央卸売市場における卸売価格です。地域によっては当てはまらない場合があります。
※平年比は過去5か年の旬別価格平均との比率。

参考：今週のお手頃野菜

オトクなねぎを大量消費！知っておきたい選び方のポイントとおすすめレシピを紹介！

【長ネギの正しい選び方】プロが教える3つの鉄則！

八百屋歴15年でヨムーノライターの青髪のテツさんが、美味しい長ネギの選び方」を紹介してくれました！

美味しい長ネギの特徴①先端が青々と、ピンとハリがある

鮮度の良い長ネギを選ぶ時は、「先端の状態」をチェックしましょう。

一般的にスーパーに多く出回っている長ネギの場合、仕入れたてで鮮度が良いと先端が青々としていて、ピンとしています。

陳列して時間が経ってくると、先端が枯れてきたり、ハリがなくなってやわらかくなったりします。

なので、先端の緑の部分が枯れていたり、やわらかくなっているものは避けた方が良いでしょう。

泥つきネギは例外のケースも

と言っても、緑色の部分がカットされずに先端までついているような「泥つきネギ」などは、最初から枯れているようなものもあります。そういった長ネギの場合は次に紹介する方法で選んでください。

美味しい長ネギの特徴②まっすぐ伸びている

鮮度の良い長ネギを選ぶ2つめのポイントは、「まっすぐ伸びているかどうか」をチェックしましょう。

長ネギは収穫後も成長しています。

上に伸びようとする性質があるので、陳列台に「横向き」や「斜めの状態」で陳列されていると、時間が経過するにつれてどんどん曲がってしまいます。また鮮度が落ちて乾燥することで、曲がることもあるようです。

収穫したばかりの新鮮な長ネギはまっすぐ伸び、陳列してから時間が経った長ネギは曲がっていることを覚えてくださいね。

※ただし、長ネギには「曲がりネギ」というブランドがあります。曲がりネギは出荷前に人為的に曲げられたものであり、とてもおいしいので、そういった特殊なブランドや品種を除く、一般的なスーパーに出回っている長ネギの選び方だと思ってください。

美味しい長ネギの特徴③根の切り口が揃っている

最後のポイントは、「根の切り口部分が揃っているかどうか」をチェックしましょう。

長ネギの根の切り口部分から、再度根が伸びてきているものは鮮度がよくない証拠です。

長ネギは収穫後も成長しているので、切り口部分も成長して伸びていくんです。

そのため、根の切り口が揃っているものは鮮度が良く、切り口からネギが再度伸びてきているものは鮮度がよくないといえます。

『相葉マナブ』農家直伝の「ネギの豚肉巻き」

ヨムーノライターのlittlehappyさんがテレビ番組『相葉マナブ』で紹介された、千葉県松戸市の名産「矢切ネギ」農家直伝の「ネギの豚肉巻き」を再現してくれました！

材料（3人分）

• 長ネギ...3本
  
• 豚バラ肉（薄切り）...約500g ※
  
• 酒...大さじ1
  
• 白だし...40ml
  
• 水...250ml

※今回は豚バラ肉の代わりに豚小間切れ肉を使用しています。

作り方➀食材の下ごしらえをする

長ネギの白い部分に豚バラ肉をたるまないように巻き、3cm幅に切ります。相葉雅紀さんもノリノリで巻いていました。

長ネギの青い部分は斜め薄切りにします。

作り方➁土鍋に入れて蒸す

土鍋に豚巻きネギを並べ入れ、水と白だしを合わせて鍋に入れたら、最後に酒を回しかけます。

蓋をして中火で13分ほど加熱します。

長ネギの青い部分をのせて、蓋をして2分ほど煮たら出来上がりです。

お買い得野菜で食卓を豊かに！

4月は春本番、旬の野菜が充実する季節。

ねぎと白菜が揃ってお得なので、ねぎたっぷりの豚しゃぶや、白菜とねぎのとろとろスープなどボリュームたっぷりのメニューを楽しみましょう！ぜひお買い得野菜とおいしいレシピを活用してみてください♪