【ケンミン食品公式レシピ】ライスペーパーで「もちもちチョコパイ」グルテンフリーで驚きのもちもち食感

こんにちは、料理上手になりたいヨムーノライター、あらきたです。

みなさんは、無性に食べたくなるスイーツはありますか？筆者は断然、マクドナルドの「三角チョコパイ」。

サクッとした分厚いパイ生地に、濃厚なチョコレートがとろっとあふれ出すあの感じ……思い出すだけで、ふと恋しくなってしまいます。

ただ、三角チョコパイは秋冬の期間限定。「食べたい！」と思ったときに買えないのが、ちょっぴりもどかしいところです。

家で再現できないかな？と調べていたところ、なんとライスペーパーを使ったチョコパイを発見。

正直、本当にできるのかと半信半疑でしたが、気になったので実際に作ってみることにしました。

ライスペーパーを重ねるだけ！簡単チョコパイ

それが、『ケンミン食品』の公式サイトで紹介されている「ライスペーパーで簡単♪グルテンフリーのもちもちチョコパイ」。

ライスペーパーを何枚も重ねることで、パイ生地のような層を再現するというアイデアレシピです。

作り方はとてもシンプル。ココア味の卵液にライスペーパーを浸し、チョコレートとアーモンドをたっぷり包んで、あとはオーブンで焼くだけ。

小麦粉を使わずグルテンフリーなところも、うれしいポイントです。本当にパイっぽくなるのか気になるところですが……これはもう試してみるしかありません。

さっそく作っていきましょう。

ケンミン食品「ライスペーパーで簡単♪グルテンフリーのもちもちチョコパイ」のレシピ

材料（2個分）

• ライスペーパー（ケンミン　ライスペーパー）…6枚
• 板チョコ…1枚（約50gを約25gずつ2個分に分ける）
• アーモンド…お好みの量

【A】卵液

• 卵…1個
• 牛乳…60ml
• 砂糖…25g
• 溶かし無塩バター…10g
• ベーキングパウダー…2g
• ココアパウダー…5g

板チョコはあらかじめ2等分しておくとスムーズ。

ライスペーパーはケンミン食品のものを使用。四角い形なのでハサミで切らなくても、食べやすい三角形に畳めます。

作り方①下準備をする

バターは電子レンジで加熱して溶かしておきます。

オーブンは170℃に予熱しておきましょう。

※電子レンジで油脂の多い液体（バター・生クリームなど）を加熱すると、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあり(＝突沸現象)、やけどの原因になります。また、バターの加熱しすぎは発火の危険があります。いずれもご注意ください。

作り方②卵液をつくる

大きめのバットに【A】の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜます。ココアはダマになりやすいので、なめらかになるまで混ぜるのがコツです。

作り方③ライスペーパーを卵液に浸す

ライスペーパーを1枚ずつ卵液に浸し、やわらかくなったら取り出します。しっかり浸しておかないと折りにくく、破れやすくなるので注意。

余分な卵液を軽く切り、まな板の上に置きます。

同様にあと2枚浸して、3枚を重ねましょう。この作業をもう1回繰り返し、計2個分の生地を用意します。

作り方④チョコレートとアーモンドを包む

3枚重ねたライスペーパーの左寄りにチョコレートと砕いたアーモンドをのせます。オーブンで焼くと出てきやすいため、なるべく端の方には置かないようにしましょう。

三角形になるように対角線に向かって2回折りたためばOK。

2回折るとこのような形になります。

作り方⑤オーブンで焼く

天板にクッキングシートを敷き、170℃のオーブンで約25分焼きましょう。表面にこんがり焼き色がついたら完成です。

【実食】想像以上にもっちもち！

見た目からなんともチョコパイらしい仕上がりで「これ本当にライスペーパー？」と子どもたちもびっくりした様子。

生地は驚くほどもちもちで、ココアの風味も感じられます。外側はパリッと香ばしく、このギャップがたまりません。

かじるたびに中からチョコレートがとろけ出して最高……。さらにアーモンドのカリッとした食感がアクセントになって、最後まで飽きずに楽しめます。

甘さはほどよく、重たさを感じにくいのも魅力。

ちょっとしたおやつや、ご褒美タイムにもぴったりで、家族からも「また作って！」とリクエストが飛びました。

ただ、冷めるとかたくなり、少し噛みきりにくい印象に。食べるときは、オーブンで軽く温め直すと、食感が戻っておいしく楽しめますよ。

これならいつでも食べられる！

ライスペーパーで作るチョコパイは、手軽なのに満足感たっぷりの一品。生地のもちもち食感と、とろけるチョコの組み合わせがクセになります。

中途半端に余りがちなライスペーパーの消費にもおすすめ。気になった方は、ぜひ試してみてくださいね。

出典：ケンミン食品「ライスペーパーで簡単♪グルテンフリーのもちもちチョコパイ」