【放置NG】ホットケーキミックスの寿命を縮める3つの習慣「開封後の常温保存って？」メーカーの回答を解説

こんにちは、主婦歴12年目のヨムーノライター三木ちなです。

おやつにも朝ごはんにも便利な、ホットケーキミックス。じつは、保存の仕方や作るときにいくつか注意点があるんです。

今回は、思い込みでやらない方がいい、「ホットケーキミックスのNG行為」を3つお伝えします。

【ホットケーキミックスのNG①】開封済みのホットケーキミックスを常温保存する

未開封のホットケーキミックスは、直射日光や高温多湿を避ければ常温保存ができます。

しかし、問題は開封後。使いかけのホットケーキミックスを常温保存するのはNGです！

常温で保管すると、ダニなどの虫が発生する場合があります。特に、気温や湿度が高い季節は要注意！粉がダニだらけになるなんて、考えただけで恐ろしいです……。

開封後のホットケーキミックスは冷蔵保存が適切ですが、できるだけ早めに使い切ることをおすすめします。

【ホットケーキミックスのNG②】 焼く前の生地を作り置きする

朝少しでもラクするために、「前日に生地だけ作っておこうかな……」と思ったことはありませんか？私はあります（笑）！

じつはこれも、ホットケーキミックスの作り方としては間違いです。

ホットケーキミックスに卵や牛乳を混ぜた生地は、とても傷みやすい状態。時間がたつと菌が増えやすくなるだけでなく、ベーキングパウダーのガスが発生し切って膨らみにくくなることもあるんです。

作り置きの生地でホットケーキを焼いても、美味しさが半減するうえに菌の繁殖も問題。少し面倒でも、生地は焼く直前に作りましょう。

【ホットケーキミックスのNG③】匂いの強いものの近くに保存する

ホットケーキミックスを保管するうえで気を付けたいのは、菌だけではありません。ホットケーキミックスを含む粉ものは臭いを吸着しやすい性質があるため、保管場所にも注意が必要です。

カレー粉やにんにくなど、臭いの強い食材はもちろん、洗剤の臭いも移ることがあります。せっかく焼いたホットケーキから違和感のある香りがする……なんてことがあれば、美味しさも半減です。

開封後はしっかり密閉し、できれば香りの強いものとは離して保管を。使いかけを冷蔵庫で保存する場合も、密閉できる食品用保存袋に入れましょう。

美味しいホットケーキを作るために

ホットケーキミックスは便利な反面、保存方法を間違えると菌や虫が繁殖したり、臭いが移ったりするなどトラブルにつながります。

美味しいホットケーキを焼くためにも、正しい作り方や保存方法ができているか見直してみませんか？

参考：日清製粉ウェルナ「ケーキミックスに関するよくあるご質問」

参考：東海コープ「お好み焼き粉などに潜むアレルギーのお話」

参考：森永製菓「ホットケーキの生地は保存できますか？」

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