【塩昆布と油揚げ2枚あったら】絶対コレ作って！「本当に楽」超簡単・炊き込みご飯レシピ

こんにちは。週に二度は炊き込みご飯を作っている、ヨムーノライターのayanaです！

「今日のおかず、ちょっとボリュームが足りないかも……」。そんな日にぴったりなのが、主役級の存在感を発揮してくれる炊き込みご飯！

数ある炊き込みご飯の中でも、筆者が強くおすすめしたいのが、料理研究家で上級食育アドバイザーのasucaさんが紹介してくれた「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」。

使用する具材は最小限なのですが、旨みが爆発した絶品炊き込みご飯なんです♪

とっても簡単なのにこの美味しさ！？「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」

asuca

褒められ和食♡塩昆布とお揚げの炊き込みご飯

炊飯時間を除けば調理時間たったの5分！簡単なのに美味しすぎる炊き込みご飯です♡塩昆布とお揚げの旨みがお米にしっかり染み込んでお箸が止まらないです。褒められ和食、ぜひお試しください。 ○昆布には血圧を下げたりイライラを鎮めたりする働き、高脂血症、動脈硬化、糖尿病の予防や肥満防止、免疫力アップの効果が期待できます。 ○油揚げには骨粗鬆症や更年期障害予防、血行促進などの効果が期待でき、血中コレステロールや中性脂肪を抑える働きも。 ○お米にはパワーの源となるでんぷんのほか、タンパク質、脂肪、ビタミンB1やビタミンEなどの栄養素が豊富に含まれています。

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今回作ってみるのは、料理研究家で上級食育アドバイザーのasucaさんが紹介してくれた「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」！

炊き込みご飯って栄養も彩りも豊かで美味しいですが、何種類も具材を切るのはちょっと面倒……。

「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」で使用する食材は、油揚げと塩昆布、小ねぎだけ。とてもシンプルなレシピですが、お店のような味を楽しめる絶品レシピだったんです。

さっそく作ってみましょう！

asucaさん「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」のレシピ

材料（4人分）

• 米…2合
• 油揚げ…50g
• 塩昆布…12g
• 小ねぎ…適量（お好みで）

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• みりん…大さじ2

作り方①油揚げと小ねぎを切る

油揚げは横半分に切って5mm幅の短冊切りにします。

仕上げ用の小ねぎは、小口切りにしておきましょう！

作り方②米をといで水と【A】を入れて混ぜる

米をといで炊飯器の2合の目盛りまで水を入れたら、【A】を加えてかき混ぜます。

作り方③油揚げと塩昆布を広げて炊飯する

②の上に油揚げと塩昆布を広げたら、いつもと同じように炊飯していきましょう。

いや〜……包丁をほとんど使わず、パパッと仕込めるのが本当に楽！このタイミングでおかずを作っておけば、時間を効率的に使えちゃいますね。

※炊飯器の機種や具材によっては調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

作り方④器によそって小ねぎを散らす

炊き上がったら、下からざっくりとかき混ぜていきましょう。いい感じにおこげができていて、かなり美味しそうなビジュアルです。

器によそって、お好みで小ねぎを散らしたら完成です♪

想像以上の旨味に感動！

できあがった「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」が、コチラ！

炊き上がる前から気がついていましたが、とんでもなくいい香り。とにかく食欲をそそってくれるんです。家族が帰ってくるまで待っていようと思っていたのですが、これは無理ですね！

さっそく一口いただいてみると……う、う、うますぎる〜♪

塩昆布の凝縮された旨みと、油揚げのジューシーなコクが、しょうゆやみりんなどのシンプルな調味料と絶妙にマッチ。

使用した具材こそ少ないものの、ポテンシャルが120％引き出されていることもあり、いつも作っている炊き込みご飯の2倍……いや10倍は美味しいですね。

帰宅後に家族にも食べてもらったのですが、「え？うまっ！」と爆食い。今日はがんばっておかずもたくさん作ったのですが、おかずがまったく減らないくらい美味しい炊き込みご飯だったようです。

ぜひ、asucaさんの「塩昆布とお揚げの炊き込みご飯」を作ってみてくださいね♪