【手羽先レシピ】タサン志麻さんの簡単＆絶品「ポン酢鍋」！調味料1つで大満足

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

寒い日が続くと、ついついお鍋の出番が増えちゃいますよね。

わが家でもよくやるんですけど、いつも小皿に取ったポン酢が微妙に残っちゃって、「なんだかもったいないなぁ……」って地味に気になっていたんです。

そんなとき、日本テレビ『沸騰ワード10』の冬の鍋スペシャルで、あの伝説の家政婦・タサン志麻さんが「ポン酢鍋」のレシピを紹介していたのを発見！

「これならポン酢をムダなく使い切れるし、最高じゃん！」と思って、さっそく作ってみることにしました。

ポン酢だけで鍋ができる！

今回作るのは、日本テレビ『沸騰ワード10』の冬の鍋スペシャルで紹介されて話題になった、伝説の家政婦・タサン志麻さんの「ポン酢鍋」です！

なんと味付けはポン酢のみという潔さ。

鶏の骨や野菜から出る「うまみ」が最高のダシ代わりになってくれるんだそうです。

特別な調味料を買い足さなくても、おうちにあるポン酢だけでバッチリ味が決まっちゃいますよ。

タサン志麻さん「ポン酢鍋」のレシピ

材料（2人分）

• 手羽先…8本
• 大根…1/3本
• れんこん…250g
• ごぼう…1本
• 白ねぎ…1本
• ポン酢…200ml

作り方①手羽先を加熱する

鍋に水1,500mlと手羽先を入れ、中火にかけます。

作り方②大根を切る

大根は半月切りにします。

紹介されたレシピでは3cm幅の半月切りですが、筆者はやわらかい大根が好きなので、1cm幅の半月切りにしました。

作り方③れんこんを切る

紹介されたレシピでは、れんこんは3cm幅の輪切りでしたが、筆者は大根に合わせて1cm幅にしました。

また、太さのあるれんこんを使用したため、輪切りだと切りづらく、半月切りにしました。

タワシでよく洗ってから切れば、皮を剥く必要はありません。

作り方④ごぼうを切る

ごぼうはタワシでよく洗い、5cm幅に切ります。

作り方⑤白ねぎを切る

白ねぎは5cm幅に切ります。

作り方⑥アクを取り除く

①の鍋が沸騰したら、アクを取り除きます。

沸騰させてから火を弱めると1回でアクを取り除くことができますよ。

フタをして弱火にし、15分ほど煮込みます。

作り方⑦野菜を加える

大根、れんこん、ごぼう、白ねぎを入れておよそ40分煮込みます。

作り方⑧ポン酢を加える

火を止め、ポン酢を加えて全体を混ぜて完成です。

ポン酢のいい香りや酸味が飛ばないよう、必ず火を止めてから入れるのがポイントです。

調味料がポン酢だけとは思えない満足感！

「本当にポン酢だけで大丈夫？」なんて心配していましたが、食べてみてびっくり。

手羽先はプルップル！

れんこんや大根のホクホク感もあって食べ応えバッチリです！

ごぼうはかなり力強い味になるので、苦手な方は薄切りにすると食べやすそうですよ。

大人は一味とうがらし（分量外）をパラリとかけると、さらにおいしくいただけました。

調味料がポン酢だけで作れる絶品鍋、ぜひこの冬試してみてくださいね。