相葉くんが大根農家さんに作った！「麻婆大根」

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

テレビ朝日『相葉マナブ』は、旬の食材を美味しく調理していてとても面白いですよね。

この記事では、以前放送された「マナブ！旬の産地ごはん～大根～」で、嵐の相葉雅紀さんが作っていた「麻婆大根」をピックアップ！

豆腐の代わりに大根……？と思いましたが、豆腐と違って崩れにくいから、とっても作りやすいんです。

しかも食べ応えバッチリで、満足度の高いひと皿に仕上がります。大根の新しいおいしさをぜひ楽しんでみてくださいね。

相葉君が農家さんに作った料理に挑戦！豆腐じゃなくて大根？

テレビ朝日『相葉マナブ』で、嵐の相葉雅紀さんが大根農家さんに感謝の気持ちで作った料理が、麻婆豆腐ならぬ「麻婆大根」！

豆腐の代わりに大根を使うことで、食べ応えたっぷりのボリューム満点なひと皿に。

味は本格的で、とにかくおいしいんです！

気づけば大根1/2本なんて、あっという間にペロリと完食しちゃいますよ。

相葉雅紀さん「麻婆大根」のレシピ

材料（4人分）

• 大根…1/2本
• にんにく…1片
• しょうが…1片
• 豚ひき肉…150g
• しょう油…大さじ2
• 豆板醤…小さじ1
• 砂糖…大さじ1
• 酒…大さじ2
• 鶏がらスープ…200ml
• 水溶き片栗粉…大さじ2
• 山しょう…適量
• ラー油…適量
• 大根の葉…80g
• ごま油…適量

作り方①大根を切る

大根を2cm角に切ります。

作り方②塩ゆでする

竹串を刺して大根をやわらかくなるくらいまで塩ゆでします。

水からゆでてくださいね。

作り方③大根の葉をゆでる

大根の葉もゆでて、みじん切りにしておきます。

作り方④にんにくとしょうがを切る

にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにしておきましょう。

作り方⑤豚ひき肉を炒める

フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒めます。

作り方⑥大根を加える

豚ひき肉の色が変わったら大根を加えて炒めます。

作り方⑦調味料を加える

大根に油が行き渡ったら、しょう油、豆板醤、砂糖、酒、鶏がらスープを加えてひと煮立ちさせます。

作り方⑧とろみを付ける

水溶き片栗粉を加えて全体をしっかり混ぜます。

ラー油、山しょうを加えて味を整えます。

作り方⑨大根の葉を加える

最後に大根の葉を加えて全体を混ぜ合わせたら完成です。

白いごはんを用意して！！

できあがった麻婆大根は、とにかく絶品！

濃いめでピリッと辛い味わいが、白いごはんと最高にマッチします。

ランチならごはんにのせて丼スタイルにするのがおすすめ。

夜はビールやハイボールと一緒に楽しめば、もう言うことなし！

嵐の相葉雅紀さんが作った「麻婆大根」、ぜひおうちでチャレンジしてみてくださいね。