チーズがとろ～り！曽布川優子さん「チーズin油揚げ餃子」のレシピ

こんにちは！簡単＆おいしい料理が大好きな、ヨムーノライターの杉原このみです♪

おみそ汁に入れたり、煮浸しに入れたりするとおいしい油揚げ。

我が家も時々使いますが、それほど出番は多くなく、脇役になりがちではありませんか？

今回は、そんな油揚げがメインのおかずに大変身♡晩ごはんのおかずにもおつまみにもおすすめの、絶品料理になるレシピをご紹介します。

チーズがとろ〜りで家族にも大好評だったレシピです♪

詰めて焼くだけ！油揚げで絶品メイン

今回ご紹介するのは、レシピサイト『Nadia』で料理研究家・曽布川優子さんが教えてくれた「チーズとろ～りがたまらない！チーズin油揚げ餃子」です。

スーパーでお手頃に買える油揚げがおいしいメインおかずになってくれるなんて嬉しいですね。

曽布川優子さんのレシピでは、残った餃子のたねを使用していますが、今回筆者は餃子のたね作りからチャレンジします。

曽布川優子さん「チーズとろ～りがたまらない！チーズin油揚げ餃子」のレシピ

材料（2人分）

• 油揚げ…2枚
• 餃子のたね（※）…240g
• スライスチーズ…2枚
• 油…適量
• 小ネギ…2本
• 黒こしょう…少々

【（※）餃子のたね】

• 豚ひき肉…400g
• キャベツ…400g
• 玉ねぎ…1個
• すりおろしにんにく…5g
• すりおろししょうが…5g
• 塩…少々
• しょうゆ…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 卵…1個

※餃子のたねは上記のうち240gを使います。今回筆者は豚ひき肉100g、キャベツ100g、玉ねぎ1/4個、その他調味料は1/3程度の分量で作ってみました。

作り方①餃子のたねを作る

キャベツ、玉ねぎをみじん切りにし、

餃子のたねの材料を保存袋などに全て入れます。

保存袋の上からもんで混ぜ合わせましょう。

混ぜ合わせたらちょうど300gくらいの餃子のたねができあがりました。今回はレシピ通りに作りたかったので、そのうち240gを使いましたよ。

全量使っても油揚げの中に問題なく詰められる量だと思います。

作り方②油揚げを油抜きして袋状にひらく

油揚げは熱湯を回しかけ、油抜きをします。

水気をしっかり切りましょう。

水気をしっかり取りたかったので、キッチンペーパーで水分を拭き取りました。

油揚げの長い部分から横に切り込みを入れて袋状にひらきます。

この段階では油揚げを真っ二つに切って袋状にするわけではないので、気をつけてくださいね！

作り方③餃子のたね、スライスチーズを入れる

それぞれ餃子のたねを詰めて、真ん中にスライスチーズを1枚ずつ入れます。

チーズが入るだけでどうしてこんなにわくわくするのでしょうね。

チーズ餃子は食べたことがありませんが、どんな味になるか楽しみです。

爪楊枝で入口を止めましょう。1個の油揚げに対して、3本ほどでしっかり止められました。

作り方④フライパンに油を入れ、中弱火で揚げ焼きする

フライパンに1cmほど油を入れ、油揚げ餃子を入れます。

火加減は中弱火でじっくりと揚げ焼きにしましょう。

ゆっくりゆっくり火を通しました。

焼き色の様子をみながら、おおよそ片面5分ずつ揚げ焼きしました。

途中で中身の餃子のたねが出てしまわないか心配でしたが、意外としっかり止まっていて問題なく揚げられました。

揚げ焼きできたらバットなどにあげましょう。

揚げ物が苦手な方は、油を減らして両面を焼く形でもうまく加熱できそうだと思いました。

作り方⑤4等分に切り、黒こしょうをふって小ネギを散らす

爪楊枝をはずして4等分に切ります。

しっかり中まで火が入っていました。よかった！

中からチーズがとろ〜り。おいしそう。チーズと餃子の香りが漂ってきます。

仕上げに黒こしょうをふり、小ネギを小口切りにして散らしたら完成です。

じゅわ・さくっ・ふわっ♡油揚げがやみつき食感

完成した「チーズとろ～りがたまらない！チーズin油揚げ餃子」がこちら。

おいしそうな焼き色ととろ〜りチーズのビジュアルがまず最高です。

いい香りが部屋全体に立ち込めて、できあがるやいなや子ども達がさっそく寄ってきました。

一口食べると、じゅわ・さくっの油揚げの食感がたまらなくおいしいです！そのあとに、ふわふわの餃子のたねが味わえます。

味は餃子ですが、油揚げのおかげで食感が全く違うのでリッチな餃子のような印象です。

チーズの風味もしっかりありますが、もっとチーズ感を味わいたい方はチーズを増量してもよいかもしれません。

酢＋黒こしょう、酢じょうゆ＋ラー油などお好みの味付けで

餃子のたねにも味がついているので、そのままでもおいしくいただけますが、お好みで酢に黒こしょうをふったタレをつけるのもおすすめです。

我が家はこのタレに大ハマり！

酢の酸味と油揚げ餃子のじゅわっと感がとてもよく合いましたよ。

他にも、酢じょうゆとラー油を混ぜたものなど、いろいろな味付けで楽しみました。

使うのが油揚げなので、なんとなく油が多めの料理になるのかなと思っていたのですが、むしろ普通の餃子よりあっさり食べられることに驚き。

原材料がお豆腐だからでしょうか。

家族みんなであっという間においしくいただきました。

晩ごはんにもおつまみにもぴったりな「チーズとろ～りがたまらない！チーズin油揚げ餃子」。

冷蔵庫に油揚げがあったら、ぜひ作ってみてくださいね。