あやシェフさん「簡単グラタンコロッケ」で【グラコロバーガー】を再現！家でも“あの味”が楽しめる

こんにちは！簡単×美味しいおうちごはんを作りたい、ヨムーノライターで調理師のtmomoです。

“グラタンコロッケ”はお店で食べるもの……というイメージがついていて、家で作ってみたことがありません（笑）。

ということで今回は手がかかるイメージの“グラタンコロッケ”を簡単に作れるレシピをご紹介します！

ホワイトソースから手作りするのに、驚くほど手軽に作れるレシピなので、一度作ればきっとリピート間違いなしですよ♪

さらにグラタンコロッケといえばマクドナルドの“グラコロ®”バーガーを思い浮かべる方も多いはず！バンズに挟んで食べてみました！

サクッ＆とろ～♪まさかの家であのグラコロ®作れちゃう……！？

今回作るのは、レシピサイトNadiaでフレンチ料理人・あやシェフ（深沢あや）さんが紹介している「簡単グラタンコロッケ」です。

ただでさえ揚げ物はハードルが高いのにグラコロなんて家では……と思ってしまうところですが、あやシェフさんのレシピなら身近な材料を使って驚くほど簡単に作れちゃうんです♡

作ってみると意外と簡単！そして揚げたてのグラコロはどんなお店も勝てない美味しさでした。

筆者も作ってみて我が家の定番にしたいなと思ったレシピなので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あやシェフさん「簡単グラタンコロッケ」のレシピ

材料（3人分）

• むきえび･･･6尾
• 玉ねぎ･･･1/2個
• マカロニ･･･30g
• ピザ用チーズ･･･適量
• バター･･･30g
• 薄力粉･･･40g
• 牛乳･･･220cc
• 小麦粉（衣用）･･･適量
• 溶き卵･･･1個分
• パン粉･･･適量
• 揚げ油･･･適量
• 中濃ソース（お好みで）･･･適量
• 塩・胡椒･･･適量

※元レシピではピザ用チーズ、小麦粉、パン粉が少々と記載がありましたが、少ない気がしたので「適量」と記載しています。

作り方①マカロニを茹でておく

マカロニは先に茹でておきましょう！

袋の表示通りに茹でますが、だいたい9〜10分のものが多いので、その間に具材を切ったり炒めたり他の作業を進めておくのがおすすめです。

作り方②具材を切って炒める

玉ねぎはみじん切りに、えびは細かく切っておきます。

フライパンにバターを溶かしたら、塩少々（分量外）を入れて玉ねぎを弱火で炒め、透き通ってきたらえびも加えて軽く炒め合わせましょう！

ここで焦がしてしまうと、白いグラタン部分が茶色になってしまうので、弱火でじっくり焦がさないように炒めてくださいね！

作り方③ホワイトソース・グラタンを作る

薄力粉を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。

炒めていくとだんだんポロポロと薄力粉がかたまってくる感覚がありました！

続いて牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。

あまりホワイトソースを1から作ることがないので「この量の薄力粉に対して牛乳の量が多いのでは？」と思ったのですが、よく混ぜていくうちにとろみがしっかりとついて美味しそうなホワイトソースに♪

最初に茹でておいたマカロニを加えたら、ピザ用チーズも投入して混ぜ、塩・胡椒で味を調えましょう。

この頃にはすっかりタネが完成して、このままパクッと食べてしまいたいくらいです（笑）。

作り方④タネを冷まして成形する

出来上がったタネはお皿やバットに移し、一度常温になるまで冷まして扱いやすくします。

出来立てホヤホヤはかなり熱いですが、意外にもそこまで待たずに触れるほどまで冷めてくれたので、洗い物をしている間にちょうどいい温度になってくれますよ。

冷めたら6等分にし、俵型に丸めて成形しましょう！

作り方⑤衣をつけて揚げたら完成！

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に絡めて衣をつけます。

180℃に熱した揚げ油で、3～4分ほどきつね色になるまで揚げます。

綺麗な俵型のグラタンコロッケにしたかったので、いつもは油を節約して揚げ焼きしてしまう筆者ですが、たっぷりの油で揚げてみました！

出来上がったら、お好みで中濃ソースをかけて召し上がれ〜♪

揚げたてが最高すぎる（泣）。グラコロといえばのアレンジも！

こちらが、完成したあやシェフさんの「簡単グラタンコロッケ」です。綺麗な丸い形とこんがりとした衣が印象的。

「この中にクリーミーなグラタンが入っているなんて……！」と、まだ食べていないのに想像するだけでヨダレが出てしまいそうですが、さっそくいただきます♡

揚げたてを箸で割ってみると、サクサクの衣の中から濃厚なホワイトソースととろけたチーズが登場。

細かく切ったえびのプリッとした食感と、マカロニのもちもちの歯ごたえも楽しめる贅沢なグラタンコロッケになりました！

クリーミーで甘くそのままでも美味しいのですが、中濃ソースをかければしょっぱさがプラスされて、子どもから大人まで大好きな鉄板の味に。

個人的にはチーズのとろける感じがもう少し欲しかったので、チーズ好きさんはたっぷり入れるのがおすすめですよ。

グラコロといえば「バーガー」という方も多いのでは？

スーパーのパンコーナーでゲットしたバンズを使って“自家製グラコロ”を作ってみました♪

バンズにマヨネーズを塗り、千切りキャベツをのせ、グラタンコロッケを置いてサンドしたら、もう正真正銘「出来立てのグラコロ®」風！

気になるお味は本家に勝るほどの美味しさで、出来立て・手作りの威力を思い知りました。お店ではなく、自宅のキッチンでこんなに美味しいバーガーが作れたことが感動もの。

夜ご飯のメインに作り、余った分はバンズに挟んで明日のランチに……という作戦もアリですね♪

休日ランチやおもてなしにもぴったり！至福のコロッケタイムに♡

今回はあやシェフのレシピをもとに、ホワイトソースから作るグラタンコロッケのレシピにチャレンジ！

手作りするのはもっともっと複雑で難しいイメージがあったので、今回のレシピでひとつひとつ作ってみて、意外と手軽に作れるんだ、と感じました♡

揚げたてのサクッとした衣から、とろけるホワイトソースが流れ出す瞬間はまさに至福！

自宅で手軽に外食気分を味わいたい日は、ぜひこのレシピにトライしてみてくださいね♪