華やかでおいしい！家族みんながよろこぶ「現代風おせち」12

お正月恒例の「おせち」ですが、お子さんなどが苦手な食材も多いですよね。そこで華やかだけど食べやすい洋風おせちなど、変わり種おせちをご紹介。基本のおせちに何品か加えるだけでも、家族みんながよろこぶ食卓に♡

洋風おせちと言えば、ローストビーフが定番ですよね。華やかでみんながよろこぶメニューです。お肉の表面に焼色をつけたらホイルに包んでほっとくだけだからラクチン。ソースも鍋に入れて煮るだけで簡単です。

定番の鶏チャーシューですが、お正月なら胸肉じゃなくもも肉で贅沢気分に。深めのフライパンに鶏肉と調味料を入れたら煮るだけで、チャーシュー風のできあがり。煮汁にゆで卵を漬け込めば、味付け卵もできちゃいます。

オーブンまかせのローストポークは意外と簡単！安いお肉でも焼く前に1、2日漬け込んでおくことで、しっとりおいしく仕上がります。フライパンで表面を焼いたらオーブンへ。焼き上がったらアルミに包んで放置するだけ。

おせちで定番の海老もガーリックシュリンプならいつもと違ったおいしさに。頭も殻も取らずに焼くことで、見た目が華やかなのはもちろん海老の旨みがしっかり堪能できます。焦がしにんにくの風味であとを引く味です。

冷たいものが多くなりがちなおせちですが、海老と鯛をオーブンで焼いて温かく！味噌、オリーブオイル、粒マスタードなら、普段のおせちと違って新鮮。にんじんやれんこんを飾り切りすることで華やかに仕上がります。

お肉などの味の濃いお料理の箸休めにぴったりの野菜のテリーヌ。にんじんやトマト、パプリカなど色鮮やかな野菜を入れると見た目が華やかでイベントに◎。茹でた野菜をゼリーで固めるだけだから想像以上に簡単です。

紅白なますが苦手なお子さんもいますが、サーモンを使えば食べやすくなります。酢漬けした大根にスモークサーモンを巻くだけで簡単で、パリッとした大根の歯ごたえも楽しい。紅白の見た目もお正月にぴったり。

シンプルに食べることが多いかずのこですが、マヨネーズ和えにすれば洋風の味に。かずのこは包丁は使わずに手で折ることで卵が傷つかずに魚臭さが出にくいです。プチプチ感とアボカドのクリーミーさの食感が楽しめます。

大根とにんじんで紅白を表現。市松模様は繁栄を意味する縁起のよいもの。お肉で巻けばお子さんでも食べやすくなりますよ。きつめに巻くと見た目がキレイに仕上がります。野菜の切れ端はなますやおつけものにして。

自分でつくると巻くのが難しい伊達巻ですが、卵焼き器で重ねていくことで生地が少しずつ焼けて失敗しにくい。市販のものより甘さ控えめにつくりたい人にもおすすめです。見た目も華やかでテンションアップ。

扇形がおめでたい松風焼きは、具材を混ぜてオーブンで焼くだけなので意外と簡単。パルミジャーノ・レッジャーノを使うとお酒のお供にぴったり！白ワインを使うことで、和風の白味噌とチーズがすんなり馴染みます。

ポテサラをスモークサーモンで巻いた簡単オードブル。ポテサラとサーモンで紅白がつくれるので、おめでたい印象に仕上がります。時間がなければ市販のポテサラでもOK。中にクリームチーズを入れると味わいがアップ。